Szerző: Ayko Pruneda
A francia gasztronómiát sokan az egyik legfontosabb és legbefolyásosabbnak tartják a világon. És ez az, hogy ez kiemelkedik a helyi termékekből készült ételek nagy változatossága miatt, és innovatív kulináris technikái szinte az összes nyugati konyhára hatással vannak.
2010 óta ez a gasztronómia bekerült az UNESCO szellemi örökségének listájába, amelyhez meghívjuk Önt, hogy tegyen egy túrát a legnépszerűbb desszertjeiben. Te vágysz?
1. Crêpes
Nagy-Britanniából származik, ez a desszert e gasztronómia egyik legjellemzőbb emblémája; Búzaliszttel készített keverékből készül, amelyet kör alakú tányér bővít, amelyet általában csokoládéval, tejszínhabbal és gyümölcsökkel töltenek meg, bár sós alapanyagokból is élvezhető.
crepasdulces.jpg
2. Crème brûlée
Vaníliával, likőrrel, magvakkal és fűszerekkel ízesített tejszínből áll, amelyet sütnek. Akinek a felületét cukorral leporolják, hogy lángot kapjanak, és így vékony réteget kapjanak ropogós karamellából. Első említése François Massialot 1691-es "Nouveau cuisinier royal et bourgeois" szakácskönyvének tulajdonítható.
cremebrulee.jpg
3. Macarons
Ez egy olyan süti, amelynek eredete Olaszországból származik (ahol a 16. század folyamán fogyasztották), amelyet tojásfehérje, mandula por és porcukor alapjaival készítenek. A francia változat feltalálta egy töltelék, az úgynevezett ganache hozzáadásával, amelyet különböző ízekben lehet elkészíteni.
macaronsrecetabasica.jpg
4. Muffin
A muffinok eredete egy fiatal, Madeleine Paulmier nevű szolga kezébe nyúlik vissza, akit tiszteletére madeleine-nek hívtak, amelyek apró süteménydarabok, amelyeket különleges formában sütve hosszúkás héj formájúvá válnak.
muffinok.jpg
5. Hab
A hab vagy a hab desszert, amelynek alapja a hóig felvert tojásfehérje, tejszínhabbal is elkészíthető, amelyhez bolyhos állagú. A legismertebb változatok a csokoládé és a gyümölcs változatai, bár vannak olyan sós receptek is, amelyek zöldségekkel vagy halakkal készültek.
moussedechocolateyaguacate.jpg
6. Éclairs vagy oroszlánok
Más néven petisús vagy villám, ez egy zsemle, amelyet choux tésztával készítettek (búzalisztből, tojásból, vízből, vajból és sóból készítettek), hosszúkás alakú, ropogóssá és üregesre sütött, és általában zselével vagy csokoládé.