A vegyész, valamint a dietetika és táplálkozás szakértője a "A jó emésztés titka" c. Részben mindent megtudhat erről a folyamatról.
A kémiai végzettséggel rendelkező, dietetikára és táplálkozásra szakosodott szemmel az étel és annak folyamatai tudományos értelmet nyernek. Így, Angela Quintas biztosítja, hogy az egészséges bélrendszer létfontosságú legyen a jó egészség érdekében.
Az "Adelgaza para siempre" sikere után kiadta a "A jó emésztés titkát" (mindkettő a Planétától származik). Ez az ismeretterjesztő kézikönyv az emberi lény mindennapi cselekedeteit ismerteti. Miért egy könyv ennek az organikus funkciónak a magyarázatára?
Az ötlet az irodámban merült fel: valahányszor több emberrel találkoztam, akik nem tudták, mi történik az emésztésben, ez a folyamat naponta sokszor lejátszódik. Arról volt szó, hogy didaktikusan írjak róla, hogy jól érthető legyen.
Van sok mítosz az emésztésről, amelyet törölni kell?
Igen, sok mindent örököltünk a nagymamáinktól, de nagyon sok új és.
Például az az ötlet, hogy a szervezet méregtelenítésére "méregtelenítő" étrendet kell csinálni, amikor már vannak olyan szerveink, amelyek már ellátják ezt a funkciót. A citromvíz a 20. század egyik mítosza; éhgyomorra véve szinte mágikus tulajdonságoknak, zsírégetésnek stb.
Tehát a nagymama bölcsessége kevésbé volt félrevezetve?
Nos, igen, mert sok esetben nagy alkimisták voltak, mert megoldásokat nyújtottak bizonyos patológiákra, amelyek idővel bebizonyosodtak, hogy tudományos alapokkal rendelkeznek.
Jobb a nagymama receptje, mint a jelenlegi "hatások" követése?
Világos, hogy vissza kell térnünk a piacokra. Most nagyon divatos a címkék olvasása, de ha elmész egy piacra, kevés levél található. Vagyis a gyümölcs, a zöldség, a hús, a csirke, a hal. ennek egyikén sincsenek címkék. Igaz, hogy tudnia kell, mit mond az ultra-feldolgozott termékek, rejtett cukrokkal és zsírokkal. Ha étkezési módunk elkerüli ezeket a termékeket, eltávolítja a problémákat az asztalról.
A széklet az egyik tabu. Figyeljünk jobban?
Természetesen! Vannak olyan változások, amelyek azt mutatják, hogy az első stádiumú vastagbéldaganatok jelei. A szín, a konzisztencia és a gyakoriság információt nyújt arról, hogy az emésztési folyamat helyes-e vagy sem.
Ugyanolyan fontos-e a gyakoriságuk, mint az a mód, ahogyan üldözjük őket?
Igaz, hogy most a nálunk lévő WC-k nem sokat segítenek, amint vannak. A legjobb testtartás kissé felemelt lábbal járna. Néha azt mondom a pácienseimnek, hogy ha meg akarják csillogni őket, akkor viseljenek sarkat; De ez az ideális módszer: mivel a puborectalis izom nem nyomja meg vagy húzza meg a nagy vastagbelet, így a széklet jobban kijön. Keleten több, mint guggolás, és kevesebb a székrekedés.
Ma a mikrobiota a 21. századi orvoslás egyik főszereplője. Miért?
Ez mindannyiunk vonalkódja, mert egyenként ír le minket. Ez bizonyos ételeket jobban érez nekünk, hogy többé-kevésbé védve vagyunk más patológiákkal szemben. Igaz, hogy nemrégiben egy megállapítással állunk szemben, sőt, most végre jól le van írva, mivel korábban bélflóra-nak hívták.
Mely patológiák részesülnek a legjobban a mikrobiota-vizsgálatok fejlődéséből?
A probiotikumokat ma már széles körben használják a kemoterápia és a sugárterápia területén. Az Alzheimer-kór és a hangulati rendellenességek, például a szorongás és a depresszió területén is vannak tanulmányok.