NÖVÉNYES PESZT
* A savanyúságok olyan élelmiszerek, amelyeket sós lében (víz és só) erjesztettek, hosszabb ideig megőrizve azok tulajdonságait.
* Az az erényük, hogy méregtelenítenek, segítenek az epehólyagnak több epének kiválasztásában és a zsírok jobb emésztésében.
* A bél szövetségesei azáltal, hogy probiotikumokká válnak, és ezáltal erősítik immunrendszerünket.
* Bár a savanyúság alacsony kalóriatartalmú és nagyon gazdag tápanyagokban, ellenjavallataik vannak magas vérnyomásban szenvedőknek vagy vesebetegeknek is, a cserzett só mennyisége miatt.
Ízlés szerint bors
1 lt. nem csapvíz
* Nagyon jól mossa és fertőtlenítse a felhasználandó zöldségeket.
* Alaposan mosson meg egy üvegedényt széles tálzal és fedéllel.
* Rendezze a zöldségeket az üvegbe.
* Keverje össze a vizet a sóval, és öntse a zöldségeket borító üvegbe.
* Takarítson meg egy napot hűvös, sötét helyen.
* Másnap vegye ki és tartsa hűtőszekrényben, amíg salátában, vagy ha úgy tetszik, egyedül is elfogyaszthatja őket.
* Csak uborkát savanyíthat, csak sárgarépát, vagy készíthet zöldségek és fűszerek keverékét, például édes paprikát, koriandert vagy édesköménymagot.
* Répát is fermentálhat gyümölcsökkel, például mangóval, ribizlivel, és ha szereted a fűszereseket, adj hozzá egy darab chilit (chilit).