természetes

Nagyon köszönöm az értékelést.

Szerző: lidia.montaner

Tudja meg, melyek az ételek, amelyek természetes fehérjeforrást jelentenek, és hogyan lehet a legjobban kombinálni őket az étrendben.

A vegetáriánus vagy vegán étrendnek nem kell alacsony fehérjetartalma. A fehérjék azok az alapvető tápanyagok, amelyekre a testnek megfelelő működéshez szüksége van. Bár főleg és nagyobb mennyiségben találhatók meg az állati élelmiszerekben, vannak ilyenek is fehérjében gazdag zöldségek még olyan előnyökkel is jár, amelyek a húsnak nincsenek. Ezek kombinálhatók állati eredetű fehérjékkel, vagy a hús nélküli étrend alapjául szolgálhatnak.

A növényi fehérjék előnyei

A növényi eredetű fehérjék fogyasztása olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint az állati eredetű fehérjék, mivel a zöldségek általában rendelkeznek kevesebb kalória és több vitamin és ásványi anyag. Több egészséges zsír, rost és antioxidáns is van bennük, amelyek segítenek a koleszterinszint csökkentésében és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Van, aki úgy véli, hogy a növényi fehérjék rosszabbak, mint az állati fehérjék. Ennek oka, hogy általában a növényi fehérjeforrások (hüvelyesek, diófélék ...) nem teljesek. Vagyis nem rendelkeznek minden esszenciális aminosavval, amelyre a testnek szüksége van, és nem képes önmagában előállítani.

Hogyan lehet kombinálni a növényi fehérjeforrásokat?

Megmagyarázzuk, hogyan lehet kombinálni a különféle növényi fehérjék fajtáit úgy, hogy ne csak annyira teljesek legyenek, mint az állati eredetűek, hanem azt is, hogy táplálkozási szempontból sokkal érdekesebbek:

    Hüvelyesek + diófélék vagy gabonafélék. Például egy lencsesaláta szárított gyümölcsökkel, csicseriborsó spenóttal és dióval, lencse rizzsel, szójatej gabonafélékkel, csicseriborsó quinoával ...

Lencse quinoával

Gabona + dió. Zabkása zabkása gyümölccsel és mandulával, mazsolakenyér, zabpehely sütemények és diófélék ... Ugyanakkor meg kell említeni azt is, hogy egyes növényi eredetű élelmiszerek, például szójabab, csicseriborsó, bizonyos típusú babok, spenót, kender, amarant, pisztácia vagy quinoa, ha teljes fehérjeik vannak.


Vegán textúrájú szójaburger

A legjobb növényi fehérjeforrások

Szójabab és tofu

A tofu az egyik növényi fehérjében leggazdagabb étel. Ezt a szójabab túróból nyerik. Ez egy szilárd és selymes tészta, amelyet grillezve, pirítva vagy megütve fogyaszthatunk a "hús helyettesítőjeként".


Vegetáriánus tofu rögök

Seitan

Növényi termék búzasikér alapú, az egyik legmagasabb fehérjetartalmú gabona. A tofuhoz hasonlóan színe, állaga és íze a húsra emlékeztet; de növényi eredetű.

Csicseriborsó

Amellett, hogy összetételükben minden esszenciális aminosav megtalálható, gazdag egészséges zsírsavakban, amelyek segítenek alacsonyabb koleszterinszint vérben és megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. Rost-, kálium- és magnéziumtartalma is magas.


Sült fűszeres csicseriborsó

Teljes kiőrlésű gabona: quinoa

Ez egyike azon kevés teljes növényi fehérjeforrásnak, amelyről beszéltünk. Komplex hidrátokban és rostokban gazdag nagy kielégítő erő hogy elkerülje az étkezések közötti viszketést. Ezen felül tartalma kiemelkedik egészséges zsírok Omega 3 és 6 és alacsony kalóriamutatóval.

Ez egy nagyon sokoldalú étel, amelyet reggelire fogyaszthatunk a zabpehely helyettesítésére, vagy salátaként vagy zöldségesként. A növényi eredetű fehérjében gazdag teljes kiőrlésű gabonák ezen csoportján belül köles, búza, tönköly vagy barna rizs is található.


Quinoai rizottó

Diófélék

A dió kiváló fehérjeforrás, antioxidánsok, rost, ásványi anyagok és vitaminok. Emellett a bennük található zsírok jók. Vagyis, segít csökkenteni a koleszterinszintet rossz és trigliceridek, miközben javítja a keringést.

Az ajánlott napi mennyiség 50 gramm (egy marék). A fogyasztásuk legjobb módja a nyers, adalékanyagok vagy só nélkül, amelyek csak felesleges kalóriákat adnak az étrendhez. Ehetjük lazán, salátában, reggeliben vagy tejszínben.


Növényi kesudió pástétom

Magok

Az elmúlt években a magvak divatossá váltak. Nagyon sokoldalúak és fogyaszthatók joghurttal vagy saláták, krémek, kenyerek kíséretében ... A chia, a len, a sütőtök vagy a kender kiemelkedik. Van nekik egy magas rosttartalom, növényi fehérjék, Omega 3 esszenciális zsírsavak és antioxidánsok.