legjobb

Tartalom összefoglalása:

Állati hús és növényi hús, melyiket választhatja?

Étrendünk általában a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására épül, fehérjék és szénhidrátok kíséretében, de a legtöbb esetben a húsnak fontos súlya van a lakosság nagy részének étlapján. Ennyi húst kell enni? Ez egészséges?

Valójában a mérsékelt fogyasztás lenne az ideális, mivel testünknek nincs fehérje a megfelelő működés érdekében, de az is igaz, hogy kombinálhatjuk az állati fehérje fogyasztását a növényi fehérjével. Ha többet szeretne tudni a fehérjékről, kattintson ide.

A tendenciák vegetáriánus étel Y vegán Fejlesztették az ipart azáltal, hogy olyan termékeket hoztak létre, amelyek képesek helyettesíteni a húst, garantálva a test megfelelő táplálkozását. Seitan, tofu, tempeh Y texturált szójabab Ők a hús fő helyettesítői, de találhatunk zöldségekkel és zöldségekkel készült hamburgert stb.

Ismeri az újat húspótló ez forradalmasította a világot? Meg van nevezve Heura és ez az új fellendülés a vegánok és vegetáriánusok körében, az alábbiakban elmondjuk minden titkát.

Ezután elmondjuk, hogyan helyettesíthetjük a húst, és az új étkezési trendek, például a veganizmus megjelenésével egyre több lehetőség kínálkozik az állati fehérjét növényi fehérjével cserélje le.

Mi a növényi hús?

Először azzal kezdjük, hogy elmagyarázzuk, mi tekinthető zöldséghús, mivel nem minden megy. A zöldséghús vagy a vegán hús olyan élelmiszertermék, amely annak köszönhetően fehérjebevitel Y struktúra Az állati hús helyettesítésére használják a vegetáriánusok és a vegánok étrendjében.

Jelenleg és ezen új tendenciák előtérbe kerülésével a piacon sok olyan feldolgozott élelmiszer és kolbász található, amely megfelel a húspótlónak való megfelelés követelményeinek, de nem minden megy, mert ha hamburgert készítünk cukkinivel és sárgarépával, akkor nem tehetjük meg vegye fontolóra a zöldséghúst, mert nem biztosít elegendő fehérjét a helyettesítéshez, másrészt, ha zöldséges hamburger készítéséhez csicseriborsólisztet, lencsét vagy valamilyen hüvelyeset használunk, akkor azt mondhatjuk, hogy ez fehérjét biztosít számunkra, és ezért növényi húsnak tekinthető.

  • Itt ellenőrizheti a zöldség hamburgerek különböző receptjeit.

Sokféleképpen lehet állati húst helyettesíteni A zöldség számára már kész termékek állnak rendelkezésre, mint például a texturált szójabab, a tofu, a tempeh vagy a seitan, amelyek a legismertebbek és a leggyakrabban használtak. Készíthetjük otthon is, bár az eljárás bonyolultabb.

Az állatot helyettesíteni képes zöldséghúsnak a 15-20% magas biológiai értékű fehérje Val vel vitaminok és ásványi anyagok mint a vas, a B12-vitamin stb. annak biztosítására, hogy táplálkozásilag teljes termék legyen a szervezet számára.

A növényi hús fajtái, melyiket válasszuk?

Az alábbiakban elmagyarázzuk a különböző típusú zöldséghúsokat, amelyeket a piacon találunk. Mondhatjuk, hogy a legtöbbet a szója és hogy a választás során figyelembe kell vennünk az ízlésünket, de az ideális megoldás a szójatermékek kombinációja másokkal növényi termékek hogy táplálkozási tervünket zöldségekkel egészítsük ki, és ezáltal biztosítsuk a szervezetnek a megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.

Texturált szójabab

Elkezdünk beszélni a texturált szójabab, egy viszonylag új termék, amely a vegetáriánusok és a vegánok által az egyik legtöbbet fogyasztott élelmiszerré vált.

Más néven PVT (texturált növényi fehérje) a főzés során nagyon sokoldalú termék, ezt a terméket szójababból nyerik ki, amelyet hideg kiszáradás, apró darabok beszerzése, amelyek darált húsnak tűnhetnek.

Általában húsleves vízzel történő hidratálásával vagy vízzel áztatva főzik. Megnyugtatja több fehérje, mint maga a hús plusz nem biztosít nekünk telített zsírt, ezért érdekes azok számára, akik az étrendjük gondozása mellett szeretnék sújt veszteni. Ez nagy mennyiséget is biztosít számunkra kalcium, az egyik ásványi anyag, amely minket leginkább érdekel, ha megszüntetjük az állati hús fogyasztását, valamint mérkőzés.

Készíthetünk hamburgert, használhatjuk darált húsként sült krumpliban és megdinsztelhetjük, vagy akár fasírtokat is készíthetünk, mert állaga nagyon hasonlít a darált húshoz tehát nagy sokoldalúságot ad a konyhának.

Tempeh

Tartalma fehérje körbe a húsz% és ez egyike azon kevés növényi eredetű élelmiszereknek, amelyek tartalmazzák b12 vitamin texturált szójababbal együtt, de ez a gyártási folyamattól függ, amelyet a címkézés során konzultálnunk kell. A B12-vitamin értékét szigorúan ellenőrizni kell, amikor az étrendből kizárjuk az állati eredetű fehérje fogyasztását, mivel ennek hiánya esetén jelentős egészségügyi problémáink lehetnek.

Ez az Indonéziából származó termék az fszójabab-erekció, mint a tofu, amiről később beszélünk. Nagyon hasonló állagú húst helyettesít, és a főzés során is nagyon sokoldalú. A bab erjedése a Rhizopus oligosporus gomba eredményeként ez a tömbben bemutatott zöldséghús kemény állagú, nem tartalmaz laktózt, nem glutén; Így van celiakoknak alkalmas, magas a tartalma rost, szóval nagyon könnyen emészthető zsírszegény és gazdag benne szója izoflavonok.

Bár kezdetben szójababból készült termék, jelenleg más hüvelyesekből, például csicseriborsóból vagy lencséből származó tempehet találhatunk, amelyeknek tápanyag-összetétele nagyon eltérő, és táplálkozási szempontból még érdekesebb.

Ez az étel nem új élelmiszer, valójában az ázsiai ételek alapanyaga. Szójababból származik, és szójatejből vonják ki. Ha jól megnézed, akkor alapvetően erjesztett szójatej és túró. Az oltótól függően kétféle textúrát találhatunk: a selymes tofu néven ismert, amely krémes állagú, mint a krémsajt vagy a kenhető sajt, vagy a hagyományos kemény tofu, amely a legismertebb és leggyakrabban használt. Tömör, szilárd, bolyhos fehér tészta.

Tulajdonságai között van, hogy van gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, magas tartalma kalcium, koleszterin mentes, zsírszegény, Laktóz nélkül, Alacsony kalóriatartalmú, gazdag valamiben szója izoflavonok és gluténmentes is, így van celiakoknak alkalmas.

Meg kell jegyezni, hogy hátrányai közül ezt kiemelhetjük nem nyújt b12 vitamint és magas tartalma kalcium-oxalát (olyan anyag, amely kötődik a kalciumhoz és megakadályozza annak felszívódását), amely nem ajánlott azok számára, akik vesekőben szenvednek.

Főzéskor nagyon sokoldalú termék, mivel nincs édes vagy sós íze, kombinálhatja az Ön által megfontolt fűszerekkel, és ezerféle módon főzheti.

Seitan

Ez a fajta zöldséghús nem szójababból származik, hanem búzából. Pontosabban származik búza sikérfehérjék, ennélfogva nem megfelelő táplálék a celiakia számára. Ha többet szeretne tudni a lisztérzékenységről, kattintson ide.

Gluténből, a búza fehérjéből készül, és tömör, puha, sötétbarna tésztaként kerül forgalomba. Nagyon könnyen emészthető testünk számára, így ideális a sportolók számára, koleszterin mentes Y Laktóz nélkül, Alacsony kalóriatartalmú És zsírban mit kérhetne még? Valóban egészséges termék, de nem tartalmaz B12-vitamint és nem tartalmaz esszenciális aminosavak mint a lizin. A helyes lizinellátás biztosításához hüvelyesekkel együtt fogyaszthatjuk.

A Seitan a textúrája és a megjelenése miatt az étel marhának néz ki. Magas fehérjetartalma és kalcium táplálkozási szempontból nagyon érdekes. További az alacsony nátriumtartalom és kevés kalóriát ad nekünk. A konyhában is nagyon sokoldalú, ezért akár steakként, akár csíkokban sült krumpliban stb.

Hogyan készítsünk seitant otthon?

Kétféleképpen tehetjük meg, és bár ez nem bonyolult, időre és odaadásra szorul, de ... mi a jobb módja az idő befektetésének, mint a természetes előkészítés, amit megeszünk? Így készítheti el:

Az egyik módszer a búza-gluténliszt keverése zöldségleves, szójaszósz (amely lizint is ad nekünk) és ízlés szerint fűszerekkel, amíg össze nem áll egy tömör tészta, amelyet a mérettől függően körülbelül egy órán át főzünk zöldséglevesben. a tészta).

Egy másik, valamivel drágább módszer az, ha lisztet gyúrunk vízzel, a tésztát a csap alatt hideg vízzel öblítjük, amíg a keményítőt eltávolítjuk, és a víz tiszta, nem fehér lesz. Amint elérte ezt a pontot, alga vízben, szójaszószban és zöldséglevesben főzzük legalább egy órán át.

Mindkét eljárás eredménye, miután kihűlt, készen áll a fogyasztásra. Készíthetjük steakként, krumpliban stb.

Heura, az új zöldséghús-forradalom

Az újról szól forradalom a zöldséghúsban, a textúrához nagyon hasonló csirke, A vegetáriánusok és a vegánok tökéletes helyettesítője. Tekintettel ezeknek az élelmiszer-trendeknek a növekedésére, a termék gyártási folyamatai javulnak, és a korábban leírtaktól (texturált szója, tempeh vagy tofu) ellentétben ez az állati hús helyettesítője, Heura A termék megkötéséhez nincs szüksége kötőanyagra vagy emulgeálószerre, előállítása természetesebb.

Ennek a növényi fehérjének sikerült a legtöbb húsevőt is "becsapni", mivel tévesen csirkével tévesztették, de a legtöbb húspótlóhoz hasonlóan a Heura is főleg hüvelyesekből áll, ebben az esetben szója.

Rostokban gazdag, szója izoflavonok, vitaminok és ásványi anyagok, amellett, hogy vannak zsírszegény, koleszterin mentes Y Alacsony kalóriatartalmú, Megnyugtatja magnézium, cink- Y kálium. Nem tartalmaz laktózt És ez celiakoknak alkalmas. Táplálkozási szintű teljes étel nagyon érdekes azok számára is, akik fogyni szeretnének.

Növényi hús zöldségekből és hüvelyes lisztből

Ők ismertek zöldség hamburgerek bármilyen típusú növényi növényi italokkal (szójatej, zabpehely, rizs ... stb.) és különféle típusú lisztekkel kombinálva zöldségek. Különböző zöldségekből, például cukkini, sütőtök, padlizsán, répa vagy akár hüvelyesek, például borsó vagy lencse, megtalálhatjuk őket. Előkészítéséhez széles körben használják a csicseriborsólisztet, amely a húshoz hasonló állagot kölcsönöz neki.

Készíthetjük otthon, és nagyon egészségesek. Széles körben használt termék, amely egyre inkább terjed, mivel ez a zöldségfogyasztás egyik formája a gyermekek körében; mivel a zöldségeket étvágygerjesztő hamburgerbe "rejtjük", ily módon nagyobb zöldség- és zöldségfogyasztást érünk el, amely néha bonyolult a csecsemőtáplálásban.

Állati vagy növényi hús?

Mint mindennek, mindkettőnek megvannak az előnyei és hátrányai. A növényi hús alacsony zsírtartalmú, koleszterinmentes, magas fehérjetartalmú és kevés purint tartalmaz, de nem tartalmaz elég B12-vitamint és esszenciális aminosavakat, amelyeket az állati húsban találunk.

A mi szempontunkból mindennek megvan a megoldása arra, hogy a testet megkapja a szükséges tápanyagokkal, a legfontosabb az kombinálja a növényi és állati fehérjét az étrendben, így garantáljuk az összes esszenciális aminosavat, vitamint és ásványi anyagot.

  • Az egyetlen forrása növényi fehérje az összes esszenciális aminosavat tartalmazó az quinoa vagy kañiwa, ha többet szeretne tudni róla, kattintson a linkre.

Azt is meg kell jegyezni, hogy mind a texturált szója, például a tofu, a szeitan és a tempeh feldolgozott ételek akinek táplálkozási minőség az előállítás módjától függően nagyban változik, ezért jól fel kell tüntetnünk magunkat a címkén.

  • Ha meg akarja tudni, melyek azok az ételek, amelyekben a legmagasabb a fehérjetartalom, itt vannak ezek. Ne hagyd ki!

Mivel tomadieta.com Javasoljuk, hogy egészséges étrendet folytasson, amely állati és növényi fehérjét ötvöz a test megfelelő fejlődéséhez. Ha úgy dönt, hogy kipróbál más étkezési trendeket, mint pl vegetáriánus itt megtalálja a chip cseréjének okait.

Fontos, hogy alaposan tájékozódjon magáról, ezért kínálunk Önnek egy másik rugalmasabb alternatívát, amely érdekelheti Önt hajlékony étrend, kevésbé szigorú lehetőség, mint a vegetáriánus. Ismerd meg!