Sárgarépa, bors, uborka, zeller, paradicsom, retek. Sokan vehetnek részt ebben a snackben, amelyet a testkultusz és az egészséges élet szerelmesei kértek

Amikor az étkezés között tombol az éhség, sokan fordulnak hozzá egészséges falatok hogy megnyugtassa a gyomrot és kiegyensúlyozottan vigyázzon a vonalra is. Savanyúságok, gyümölcssaláták, zöldség chips, dió, házi pattogatott kukorica ... A lehetőségek végtelenek, még akkor is, ha gazdag és egészséges ételekről van szó. Azonban egy olyan korban, amikor az egészséges életmód a Életmód a társadalomban uralkodó új harapás jelent meg a párt életében. Próbáltad már a zöldséges crudités?

Nagyon francia aperitif

Ez a fajta készítmény a legfrissebb alternatívája a hagyományos salátáknak vagy zöldséges pörkölteknek. Egy egészséges, finom és nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető. Azok számára, akik még nem tudják, a krudit friss zöldségek alkotják ", amelyeket megesznek nyers, általában bot formában vagy szeletelve vágják, és különféle szószokkal, vinaigrettel vagy más típusú öntetekkel tálalják. A mi konyhánkban eddig nem volt nagy szerepük, hanem Franciaország, Anélkül, hogy tovább mennénk, nincs olyan étterem, legyen az egy bisztró vagy egy „magasan álló”, amelynek menüjében nem szerepelnek cruditék ”- magyarázzák A főzők.

Olyan zöldségeket kell választania, amelyek ropogósabbak, ha megharapják őket, és amelyek egyszerre nem oxidálódnak

A legfontosabb a választás minőségi zöldségek és zöldek: „Jobb választani azokat, amelyek több ropogós és hogy ne rozsdásodjanak el, ha egyszer vágták ”- teszik hozzá. A leginkább ajánlott lehetőségek közé tartozik a sárgarépa, a zeller, a cukkini, a paprika, az uborka, a zöld spárga, a meggyparadicsom, a gomba, a brokkoli vagy a karfiol. Míg más zöldségek, mint a tök, az articsóka, a padlizsán vagy a zöldbab, semmivel sem járulhatnak hozzá az étel végeredményéhez, mert túl kemények. Másokat is elfogadnak kiegészítő ételek például kemény tojás, néhány sajtkocka vagy tonhalkonzerv.

ízletes
Baba ganoush. (iStock)

Ha eljön az ideje, hogy belekezdjen a bemutatóba, akkor a zöldséges krudit formában tálaljuk pamutrügy vagy szelet, a kiválasztott darabtól függően, és általában sokat játszol színek és ízek különböző ételek. Például nagyon érdekes a sárgarépa édességét keverni a spárga intenzitásával. Minden az étkező ízétől függ. Bár a zöldségek sokfélesége és a borítás a főszereplő nagy részét elfoglalja, hiányzik egy csillagelem, amely jellegzetes tapintást nyújt, és amely az étel amerikai változatából származik: a szószokat.

3 szósz a zöldséges krudit kíséretében

Igaz, hogy a szószok a legtöbb esetben általában egy túl zsíros és mesterséges étrendhez kapcsolódnak. Ebben az esetben azonban csak az a fűszerezés társasága a megfelelő tápérték és egészséges. Nincs feldolgozott majonéz, mustár vagy ketchup; a legjobb, ha a szószt a saját konyhájából készíti el, így biztosítva annak tulajdonságait és egészségügyi előnyeit. A hummus, a ranchero vagy sajtmártás és a zöldségpástétom néhány alternatíva, de milyen egyéb lehetőségek tűnnek ki a tömegből?

Baba ganoush

  • 2 nagy padlizsán
  • 1 evőkanál tahini
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1-2 citrom leve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Kömény
  • Só
  • Olivaolaj

Ennek az arab szósznak a elkészítéséhez csak meg kell sütni a padlizsánt 180 ° C ról ről egy óra vagy pályázatig. Utána hagytuk kihűlni, meghámozzuk és a kezünkkel szétmorzsoljuk. A befejezéshez összekeverjük őket a többi hozzávalóval, és hozzáadjuk a olívaolaj apránként hogy ne legyen túl folyós. Pár órán át ismét hagytuk kihűlni, és zöldséges cruditéval és pita kenyérrel kísérjük.

Fekete olíva tapenád

  • 200 g kimagozott fekete olajbogyó
  • 6 sózott szardella
  • 1 evőkanál kapribogyó
  • 1 citrom
  • 25 ml olívaolaj
  • Friss kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma

Az összes hozzávaló összekeverése előtt meg kell sótalanítsa a szardella filét és meghámozzuk a fokhagymagerezdeket. Ezután hozzáadjuk a fekete olajbogyót egy edénybe, ahol felaprítjuk őket a turmixgéppel, a szardellával, kapribogyóval, olívaolajjal, kakukkfűvel, a fokhagyma gerezdének felével és egy kevés citromlé. Ez a lépés habarcs segítségével is elvégezhető. Miután elkészült, a hűtőszekrényben tartják fogyasztásig.

tzatziki

  • 2 görög joghurt
  • 1 uborka
  • ½ metélõhagyma
  • ¼ fokhagymagerezd
  • 2 evőkanál édes ecetet
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Só, bors
Tsatsiki. (iStock)

Hogy ez tipikus legyen görög szósz, Hámozzuk meg és reszeljük le az uborkát, és tegyük egy szűrőedényre úgy engedje el az összes vizet. Közben összekeverjük a finomra vágott joghurtot, metélőhagymát és fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a lecsepegtetett uborkát, és egészet ízesítsük az ecettel, olajjal, sóval és borssal. Nem kell megverni, keveréssel és az összes hozzávaló jól összekapcsolásával több mint elég.