Egyszerű receptek néhány kedvenc ételünk egyedi elkészítéséhez.

írta: Pam Anderson | Hozzászólások: 0

En español | Tegnap a készpénz nagy részét a helyi mezőgazdasági termelők piacán költöttem el. Annyi csábító zöldséget kap ebben az évszakban - frissen betakarított kukorica, kosár érett paradicsom, valamint rengeteg padlizsán, cukkini és sárga tök. De mit kezdjünk a nyári szezon betakarításával? Próbálja ki ezeknek az egyszerű pörkölteknek a készítését nyári zöldségekkel.

Ezen pörköltek mindegyike különböző megjelenésű és stílusú, de az elkészítési és főzési technikák ugyanazok. Csak melegítse elő a sütőt, keverje össze a zöldségeket olívaolajjal, dobja őket egy 13x9-es tepsire, helyezze a tálcát a sütőbe, és a következő fél órában vigyázzon az egyéb feladatokra. Ezt követően a zöldségeket keverjük (vagy padlizsánpörkölt esetén a sajt- és a morzsarétegeket adjuk hozzá). Itt az ideje elkezdeni teríteni és elkészíteni a salátát, mert a vacsora 10 perc múlva elkészül.

Mivel ezek a zöldségek már bőségesen vannak, érdemes többet elkészíteni ebből a receptből. Ha igen, keressen egy erős brojleredényt a paradicsomos cukkini pörkölt és a sárga tök, bab és kukorica pörkölt elkészítéséhez. Mindkét étel hűtés nélkül vagy akár fagyasztva is probléma nélkül, így egyszerűen fel kell melegítenie és tálalnia a következő étkezéskor.

Ahhoz, hogy kétszer élvezhesse a padlizsán parmezánt, csak meg kell grilleznie a padlizsánt a paradicsommal két 8 hüvelykes serpenyőben (vagy két 13–9 hüvelykes serpenyőben, ha megduplázza a receptet). 30 perc sütés után tegye a sajtot és a zsemlemorzsát a tálcára, amelyet vacsorára fogyasztanak, de a második tálcát hagyja szobahőmérsékletre hűlni, majd tegye hűtőbe. A második vacsorához csak fel kell melegítenie a tálcát a padlizsánszeletekkel (ha a tálca üvegből vagy agyagból készült, akkor a mikrohullámú sütőben felmelegítheti), majd hozzáadhatja a sajtot és a zsemlemorzsát, és hagyja őket grillezni, amíg hagyja barnák.

A nyári szüret nem tart sokáig, ezért élveznünk kell őket. Hamarosan elkészítjük a gumókat és az őszi kiadós zöldségeket.

növényi

Ez a paradicsomos cukkini pörkölt finom és tápláló nyári zöldségétel, amelyet könnyű elkészíteni.

Paradicsom és cukkini pörkölt

4-6 adagot készít

  • 2 közepesen nagy cukkini (kb. 1 1/4 font) kockára vágva
  • 1 korsó koktélparadicsom
  • 1 nagy hagyma nagy kockákra vágva
  • 1 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 1 teáskanál szárított olasz gyógynövények
  • Só és őrölt fekete bors
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál balzsamecet

Helyezze a sütőtartót középső vagy kissé alacsonyabb helyzetbe, és melegítse a sütőt 425 ° F-ra. Keverje össze az összes hozzávalót az olajjal és az ecettel egy 13–9 hüvelykes tepsire, és enyhén ízesítse sóval és borssal. Grillezzük meg a zöldségeket, és 30 perc múlva keverjük meg, majd hagyjuk őket grillezni, amíg teljesen meg nem főzik, és a folyadék nagy része elpárolog, kb. 45 perc alatt. Állítsa be a fűszerezést és tálalja.

A hagyományos olasz recept kiadós változata, Pam Anderson's Padlizsán Parmigiana ízletes és könnyen elkészíthető.

Padlizsán Parmigiana

4 adagot készít

  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 fokhagymagerezd, darálva
  • 1 közepesen nagy padlizsán, vastag szeletekre vágva
  • Só és őrölt fekete bors
  • 1 korsó koktélparadicsom
  • 6 evőkanál száraz zsemlemorzsa
  • 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
  • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
  • 4 uncia aprított mozzarella sajt (kb. 1 csésze)

Helyezze a sütőtartót középső helyzetbe vagy kissé lejjebb, és melegítse a sütőt 425 ° F-ra. Keverjen össze 3 evőkanál olajat a fokhagymával, majd keverje össze a padlizsánnal; enyhén sózzuk, borsozzuk. Helyezze a padlizsánszeleteket egy 13–9 hüvelykes tepsire, kezdve a legnagyobb szeletekkel és befejezve a kisebbekkel. Keverje össze a paradicsomot további 2 teáskanál olajjal, és enyhén ízesítse sóval és borssal. Rászórjuk a padlizsánra, és a sütőben addig főzzük, amíg a padlizsán megbarnul és megpuhul, kb. 30 percig. Közben egy kis tálban összekeverjük a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot, a bazsalikomot és a teáskanálnyi maradék olajat. Amikor a padlizsánt kiveszi a sütőből, adjon hozzá egy réteg mozzarella sajtot, és a tetejére a zsemlemorzsa keveréket. Folytassa a sütést aranybarnáig, még kb. 10 percig. Szolgál.

Egy másik étel megkóstolásához készítsen sárga tököt, babot és kukoricát, amely kukoricával és limababbal is elkészíthető.

Sárga tök, bab és kukoricapörkölt

6 adagot készít

  • 2–3 sárga tök (kb. 1 1/4 font), nyírt, vastag végek negyedelve, vékony végek kettévágva
  • 1 nagy hagyma nagy kockákra vágva
  • 8 uncia: kukoricamag és lima bab (frissen vagy fagyasztva *)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só, bors
  • 2 evőkanál darált friss petrezselyem
  • 3/4 csésze fél tejszín-fél tej.

Állítsa a sütőtartót középső vagy kissé alacsonyabb helyzetbe, és melegítse a sütőt 425 ° F-ra. 13 x 9 hüvelykes tepsire keverje össze a tököt, a hagymát, a kukoricát, a lima babot és az olajat, majd ízesítse. Enyhén sóval és bors. Grillezzük meg a zöldségeket, és 30 perc múlva keverjük meg, majd hagyjuk őket grillezni, amíg teljesen meg nem főzik, és a folyadék nagy része elpárolog, kb. 45 perc alatt. Hozzáadjuk a petrezselymet és a fél tejszín felét, és keverjük össze; Tegye vissza a tálcát a sütőbe, és folytassa a főzést, amíg a tej megvastagszik, még körülbelül 5-10 percig. Kóstolja meg, állítsa be a fűszereket és tálalja.

* Használhat fagyasztott kukoricát és lima babot is. Használja ugyanazokat a mennyiségeket: körülbelül 8 uncia vagy 1 1/2 csésze.