táplálkozás

  • FOLYADÉKOS DIÉTÁK: TELJES ÉS TELJES

A folyékony diéták kizárólag olyan ételekből álló étrendek, amelyek állapota szobahőmérsékleten folyékony. Kétféle folyékony étrendet különböztetünk meg: a nem teljes folyékony étrendet és a teljes folyékony étrendet.

A hiányos folyékony étrend nem fedezi teljes mértékben a beteg igényeit. A fő cél a megfelelő vízbevitel, valamint a minimális energia- és elektrolitellátás biztosítása a gyomor-bél traktus minimális stimulálása érdekében azoknál a betegeknél, akiknek alapbetegsége nem teszi lehetővé az élelmiszer más textúrákba történő bevitelét. Ezenkívül segítenek felmérni az emésztési toleranciát, amely meghatározza a jövőbeni táplálkozási beavatkozást.

A teljes folyékony étrend, az előzőktől eltérően, lehetővé teszi a beteg összes energia- és táplálékigényének fedezését. Olyan betegeknél alkalmazzák, akiknél a fiziológiai vagy mechanikai változások következtében a szilárd táplálék rágása és/vagy lenyelése és emésztése kompromisszumot jelent.

Ezek az étrendek tartalmazzák a hiányos folyékony étrendből származó ugyanazokat az ételeket, de azokat a szilárd ételeket is, amelyek a turmixgépen vagy a kínai szűrőn áthaladva folyadékok hozzáadásával folyékony textúrát kapnak.

  • FÉLSZILÁRD ÉTREND

A félszilárd vagy félig folyékony étrend olyan étrend, amelynek során az étel textúráját megtisztítják. Fő célja a rágás és/vagy nyelés változásával járó betegek bevitelének biztosítása, megelőzve a hörgők aspirációjának kockázatát, és elősegítve a normalizált étrend felé történő haladást.

Az étrendet kicsi és gyakori bevitel mellett kell beadni, hogy elkerüljék a fáradtság vagy a korai jóllakottság megjelenését a betegben. Ezeket az étrendeket általában hosszú ideig alkalmazzák, ezért nagyon fontos, hogy megfelelő energiával, fehérjével és tápanyagokkal rendelkezzenek az optimális táplálkozási állapot garantálása érdekében.

  • Lágy és könnyű rágó étrend

A puha étrend fő célja a páciens táplálása a minimális emésztési stimuláció biztosításával, ezért ezeket a diétákat jelzik peptikus és nyombélfekély, hiatal sérv, valamint a folyadéktól a bazális étrend felé történő átmenetkor.

Az étrendben valamennyi élelmiszercsoport képviselteti magát, amely kiegyensúlyozott, teljes és változatos étrendet biztosít számunkra. Az étel főtt és nem fűszerezett. A stimulánsok (koffein, alkohol ...) és fizikai irritáló anyagok (teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök ...) és vegyi anyagok (savas szószok, húskockák ...) kizárásra kerülnek. Kerülni fogjuk azokat az ételeket is, amelyek a páciensnek "kellemetlen érzést" okoznak.

A könnyen rágható lágy étrend olyan étrend, amelyben a textúra módosítása a helyes bevitel elérését célozza, minimális rágási erőfeszítéssel. Az étrend kiegyensúlyozott, változatos és megfelelő energiával és tápanyagokkal rendelkezik. Lágy vagy könnyen rágható ételeket tartalmaz, figyelembe véve, hogy csak azokat az ételeket vagy főzéseket korlátozzák, amelyek kemény vagy szilánkos állagúak lehetnek.

ÉRZŐ DIÉTA

Az összehúzódó étrend fő célja, akut hasmenés esetén, akut gastroenteritis következtében, amely néhány napon belül megszűnik, a lehető legnagyobb mértékben csökkenti a gyomor-bélrendszeri váladék stimulációját, és lassítja az átmeneti sebességet. a napi széklet számát és mennyiségét, és javítja azok konzisztenciáját.

Az étrend elegendő mennyiségű szükséges tápanyagot is biztosít a beteg szükségleteinek kielégítéséhez, valamint az esetleges kiszáradás és a fogyás megelőzéséhez.

Az étrend laktózmentes lesz, és mind az oldhatatlan rostokban gazdag ételeket, mind a zsíros ételeket elkerüljük. A puffadásgátló ételeket, a stimuláló ételeket és azokat, amelyek hashajtó hatást fejthetnek ki, szintén meg kell szüntetni. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bizonyos alapvető élelmiszerek és tápanyagok alacsony hozzájárulása miatt, amelyek miatt nagyon korlátozott étrend van, ezért csak rövid ideig alkalmazzák.

VEGETARI DIÉTA

Bár általában a vegetáriánus étrend hús-, hal- és származékmentes, ennek sokféle változata létezik. Leírjuk a 2 legelterjedtebbet:

  • Ovo-lakto-vegetáriánus étrend: ez a legszélesebb körű és a vegetáriánusok többségének étrendje. Az állati eredetű élelmiszerek közé tartozik a tej és származékai, valamint a tojás.
  • Tiszta vegetáriánus étrend: ezt a fajta étrendet a vegetáriánusok kis része követi. Nem vesznek semmilyen állati eredetű ételt, és többségük nem fogyaszt olyan termékeket, amelyek állati eljárással járnak.

A vegetáriánus étrend a tej- és/vagy húsételek hiánya miatt veszélyeztetheti az állati eredetű élelmiszerekben található egyes tápanyagok, például fehérjék, kalcium, vas és B12-vitamin bevitelét. A vegetáriánus betegek megfelelő fehérjebevitelét olyan élelmiszerek bevezetésével végzik, mint a tofu, tempeh, húsanalógok, gabonafélék, tojás, tejtermékek és hüvelyesek.

A vegetáriánus betegek személyre szabott étkezési programjának fő célja az étrendi egyensúly elérése. Ezt az egyensúlyt a különböző csoportokba tartozó ételek megfelelő kombinációjával valósítják meg, az étkezési ajánlásokhoz, a páciens kulináris szokásaihoz és vegetáriánus étrendjéhez igazítva.

FERROPENIKUS ANEMIA

A vashiány az egyik legelterjedtebb táplálkozási hiány világszerte, a lakosság 15% -át érinti, és a vaskészletek kimerülésétől kezdve a klinikai megnyilvánulásig egészen a végső szakaszig terjed, amelyben vashiányos vérszegénységet találunk.

A vashiányos vérszegénység a szerves vaskészletek csökkenése, ami a vörösvértestek számának csökkenését okozza. Ezek a gömbök felelősek a test sejtjeinek oxigénellátásáért, és a vas elengedhetetlen ásványi anyag az oxigén szállításában. Különböző okok miatt fordulhat elő, amelyek közül kiemeljük:

  • Vérveszteség: olyan rendellenességek, mint a peptikus fekély, a gyulladáscsökkentőkkel való visszaélés, a nők túlzott menstruációs veszteségei ...
  • Csökkentett vasbevitel az étrendben.
  • Fokozott vasigény az élet első két évében, serdülőkorban, terhességben és szoptatásban.

Annak ellenére, hogy a vashiányos vérszegénység fő kezelése a szervetlen vas szájon át történő beadása, ajánlatos növelni az elérhető vasban gazdag ételek mennyiségét. Éppen ezért az étrend táplálkozási ajánlásokon fog alapulni, hogy növelje a biohasznosítható vas mennyiségét az étrendben. Ebben megerősített vasfogyasztást találunk a hem vasban, megnő az olyan ételek fogyasztása, amelyek aktiválhatják az ásványi anyag felszívódását, és kerüljük azokat, amelyek gátolhatják a vas felszívódását.

MENÜK BEÁLLÍTÁSA CSOPORTOKHOZ

A Nutrimednél kiegyensúlyozott és változatos menüt készítünk csoportokhoz (vállalatok, iskolák, bölcsődék ...).