nyersanyag

Fotó a halételek nyersanyagáról

Szója fehérje: kiváló növényi fehérje, amely összehasonlítható a halliszttel. De néhány hal esetében nem derül ki jó ízűségből (lazac és pisztráng).

Csontliszt: hiányzik a lizin. Az ételek íze minden étrendnek kulcsfontosságú szempont.

Nyers szója: tartalmaz néhány táplálékellenes vagy káros tényezőt. Magas zsírtartalmat is tartalmaz. Ez nem kedvező, mert a halak ekkor túl sok zsírt tárolnak a szervezetben, ami rontja a hús minőségét.

Gyapotmagliszt: remek az íze és nagyon olcsó élelmiszer-forrás. Minden gabona nagyon jól termel energiát és nagyon jó agglutinációs tulajdonságokkal rendelkezik.

Búzakorpa: nagyon jó szénhidrát-, ásványi anyag- és néhány fehérjeforrás.

Cirok: nem nagyon terjed.

Búzakorpa: energia- és fehérjeforrás, de nem kötődik jól. Nagyon olcsó étel. Legfeljebb 11 gramm/kg. A xantofill jelen lehet a hal étrendjében, mivel a fogyasztó láthatja a hal húsában.

Vérliszt: hiányzik egyes aminosavakból.

Tollliszt: nagyon magas a fehérje tartalma, de kevés az aminosav. Étkezéshez nem ajánlott.

Garnélarák: nagyon magas fehérjetartalmú és nagyon jó összetevő étrendhez.

Garnélarák és rákételek: nem ajánlott a hal étrendjéhez.

Zsír és olaj: a tengeri halakból származó zsírsavakban nagyon gazdag három nitrogénkötés (N-3).

Szójaolaj: zsírsavban gazdag, három nitrogénkötéssel (N-3).

Kötőanyagok: két típus létezik: szerves és szervetlen. Például: alginát, agar, garumgumi, hemicellulóz, lignin-szulfonát, melasz. A bentonit nem túl jó kötőanyag. A zselatinizált kötőanyagok a kukorica, a burgonya, a cirok stb.

Halételek előállításának folyamatai:

Extrudálás: ebben a folyamatban az összetevőket összekeverik, megnedvesítik, elősütik, kibővítik, extrudálják és szárítják. 25% -os páratartalom mellett 150 ° C-os hőmérsékleten átmennek rajta és kivágják.

Pelletezve: ebben az esetben megnedvesítik és 75 ° C-ra melegítik 15-18% páratartalommal.

Ajánlások: A jó zselatinizáció és a jobb agglutináció érdekében fontos 100 ° C hőmérsékletet alkalmazni. Az összetevőket keverés előtt szintén nagyon finom részecskékké őrölje (40 mikron). Másrészt válassza ki a legjobb összetevőket keményítőtartalmuknak megfelelően.

Fehér lisztliszt: nagyon jó a csomósodáshoz. Az extrudálási folyamathoz nem szükséges kötőanyag vagy zsír.

Az étel és a morzsa: az étel nedves, nem jó tóban használni, mert nagyon gyorsan omlik. A morzsa nagyon jó 4 "méretű halak etetésére.