Október 10. és 11., ANTEL Telekommunikációs Auditorium. 8: 00-9: 00. Akkreditációs előzetes program Mario Benedetti terem 2016. október 10. 8.30–9: 30. Hivatalos megnyitó ünnepség a nemzeti hatóságokkal (meg kell erősíteni) A Szociális Fejlesztési Minisztérium, az Idegenforgalmi Minisztérium, a Képviselőház Egészségügyi Bizottságának képviselői, Nibia Reisch engedélyes és az AUDYN. 9:30 10:30 Alapító konferencia Dra. Patricia Aguirre (argentin) 10:30 11:15. Kerekasztal: Szuverenitás, táplálék-élelmezésbiztonság és egészség. Koordináták: engedélyes Joseline Martínez táplálékrendszer: a modern világ kihívásai. Mag. María Rosa Curutchet, Élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági Obszervatórium INDA-MIDES Életmód és annak hatása a lakosság egészségére. Dra. Isabel Bove, Egészségügyi Minisztérium 11: 15-12.00: Élelmiszer-fogyasztás és egészség Koordinálja: Mag. Carolina de León Élelmiszer-fogyasztás kora gyermekkorban, Mag. Florencia Könke, Uruguay Crece Contigo- MIDES. Étel az élet korai szakaszában. Dra. Cristina Estefanell, Uruguayi Gyermekgyógyászati ​​Társaság.

telekommunikációs

Italfogyasztás Uruguayban. Mag. Alejandra Girona, Táplálkozási Iskola, UDELAR. 12.00 13.00. Látogasson el az interaktív szobába 13: 00-14: 30 között. Ebédre ingyenes. 14:30 15.30. Kerekasztal családi élelmiszer-termelés Uruguayban Koordinátor: Dra. Patricia Artía Agroecology Network, Ing. Ag. Alberto Gómez. A családi termelőkkel kapcsolatos állami politika, Ing. Agr. José Ignacio Olascuaga, Állattenyésztési, Mezőgazdasági és Halászati ​​Minisztérium, vidékfejlesztési főigazgató. Folyami és tengeri halászat Lic. Biol. Gastón Martínez (UdelaR-CURE). 15.30 17.15. Kerekasztal Az átértékelés és a nemzeti gasztronómiai mentés tapasztalatai Koordinátor: Mag. Virginia Natero Native fruits, Chef Laura Rosano Creole gasztronómia, Chef Hugo Soca Weeds és ehető finomságok, Lic. Biol. Alejandro Sequeira Ehető gyomok Chef Adrian Orio Tegnaptól mai napig vidéki étkezési kultúra, Dra. María del Huerto Nari, engedélyes Elena Ongay Udelar táplálkozási iskola 17: 15-17: 30. Aktív szünet a szív- és érrendszeri egészség tiszteletbeli bizottságánál (CHSCV)

17: 30-18: 00. Kerekasztal Gasztronómia és turizmus: nemzeti identitással rendelkező gasztronómia kialakítása Koordinálja az AUDYN INAC Idegenforgalmi Minisztérium Mario Benedetti terem 2016. október 11-én 9: 00-10: 30. Étel a globalizált világban, koordinátora: Mag. Alejandra Girona szakács, Paulo Machado (brazil) Soledad Barruti (argentin), Dr. Patricia Artía (uruguay) 10: 30-11: 00. Szünet 11:00 12:30. Uruguay kerekasztal gasztronómiai története: Konyhánk illata, íze és ismerete Koordinátor: Laura Rosano séf Prof. Nancy Rosado, UTU szakács, Mario del Bó, Uruguayi Gasztronómiai Egyesület (AGU) és Gustavo Laborde Álvaro Carballo mester, újságíró. 12.30–13.00. Látogasson el az interaktív szobába.

13: 00-14: 30. Ebédre ingyenes. 14:30 16:00. Kerekasztal A gazdag és egészséges étkezés különböző módjai Dr. Gastón Ares koordinálásával Uruguay új élelmiszer-irányelveinek bemutatása, Mag. Ximena Moratorio, MSP. Főzés és ételoktatás, Lic. Viviana Santín, IM- Uruguay Kitchen Program. Élelmezés a dolgozók számára, engedélyes Gabriela González, a szív- és érrendszeri egészség tiszteletbeli bizottsága. 16:00 16:15. Aktív szünet a CHSCV miatt 16:15 18:00. Vitaasztal Koordinálja: Mag. María Rosa Curutchet Dr. Cristina Lustemberg, az MSP alelnöke (Uruguay) Paulo Machado (Brazília) Soledad Barruti (Argentína) 18:00. A hüvelyes desszertek versenyének díjátadó ünnepsége. A rendezvény zárása Sala Idea Vilariño Interaktív Kiállítás Ezzel párhuzamosan nyílt kiállítás is lesz, ahol standként különféle élményeket mutatnak be: gasztronómiai, produktív, oktatási, művészeti és kulturális összefüggések az ételekkel.

A kiállítás meghívással látogatható. Október 10. 11.00 A részt vevő szervezetek (MSP, CHSCV, INDA/MIDES, AGU, ACELU, Cocina Uruguay, Slow Food, UTU megerősítése) standjának megnyitása. Műhelymunkák új MSP étrendi irányelvekkel (megerősítendő) 12:00 és 13:00 között: minta olívaolaj kóstoló 14:00. óra: Prezentációs könyv séf Hugo Soca. 15.00. óra: Fenntartható iskolai tapasztalatok, TACMA 16.00. óra: a könyv bemutatása Így szeretem, Lucía Pérez engedélyes. 17.30: Kézműves sörminta október 11. 9.30: workshopok a dolgozók számára, CHSCV (megerősítendő) 12.00–13.00: Kecskesajtminta. Zöldség- és gyümölcskészítmény-minta. 14.00 óra Hugo Sequeira könyvbemutató. 14.30 óra: Hüvelyesekből készült desszertek versenye iskolák és gasztronómiai intézetek hallgatóival. 15.00 óra: workshop Jacinta Lunával. Frutas Planeta (iskolásoknak szól) 17.30 óra: Hogyan lehet megkóstolni egy jó bort?