Paula Andrea Arce de Chamorro
2016. április 12, 12 óra.
Az olaj kiválasztásakor emlékeznünk kell arra, hogy testünknek a zsír megfelelő működéséhez szükség van, ezért szükséges mérsékelt mennyiségben fogyasztani őket.
Az egészséges olajfogyasztás a következőkre utal:
Fogyassza azt az olajat, amely egészségünk szempontjából a legnagyobb mennyiségű előnyökkel jár.
Főzéskor kis mennyiségben használja.
Kerülje az olaj elégetését és kerülje az újrafelhasználást. Ez megváltoztatja kémiai összetételüket, és káros hatással lehet az egészségre.
A sült ételeket csak hetente egyszer vagy kétszer vegye be étrendjébe.
Távolítsa el a felesleges olajat abszorbens papírokkal történő főzés után.
Figyelembe kell vennünk, hogy függetlenül attól, hogy az olaj milyen előnyökkel jár, minden olajnak ugyanannyi a kalóriája, minden evőkanálnál 124 kalória van (függetlenül attól, hogy melyik magból vagy gyümölcsből származik), ezt figyelembe kell venni a kalóriaellátás és a hízás lehetősége mindenki számára azonos. Amikor azt mondják, hogy egy olaj jó, akkor az a tápanyagokra utal, amelyeket testünk számára nyújt, vagy a testünkre gyakorolt előnyökre, de nem a súlyra gyakorolt hatására. Gyakran gondolják az emberek, hogy az olívaolajat nagy mennyiségben lehet fogyasztani előnyök elérése érdekében, ez nyilvánvalóan segít a koleszterinszintben, de sok kalóriát is tartalmaz és zavarja a súlyt.
Az olajok eredetének ismerete nagyon fontos, mert sok tulajdonságuk ettől függ, olvassa el figyelmesen:
Pálmaolaj és pamutolaj
Telített zsírsavakból álló olajok, vagyis hatással vannak az artériákat elzáró rossz koleszterinszint emelésére, az artériákat tisztító jó koleszterinszint csökkentésére, ezért negatív hatással van a szív- és érrendszerre. Alacsony költsége miatt széles körben használják pékségekben, cukrászsüteményekben és élelmiszerboltokban.
Az olívaolaj
Egyszeresen telítetlen zsírsavak vannak, amelyek az artériákat kitisztító koleszterinszint emelésével és az őket eldugító koleszterinszint csökkentésével hatnak. Ezért jótékony hatása a szívre. Nagy hátránya a magas költség, valamint az, hogy kerülje a fűtést, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.
Repce-, napraforgó-, kukorica- és szójababolajok
Többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkeznek, amelyek a szív- és érrendszerünk számára a legjobban megakadályozzák a szívrohamok kialakulását, a szójától eltekintve izoflavonokat biztosít, amelyek segítenek a menopauza tüneteiben. Kerülje az újrafelhasználást és az égést.
Kókuszolaj
Különleges tulajdonságokkal rendelkezik, telített zsírsavak alkotják, amelyek hőállósága nagyon stabil, ennek hatására alig bomlik le, ami nagy előny. Ezenkívül az azt alkotó zsírsavak rövid láncúak és gyengén emészthetők a bél szintjén, ezért kisebb mértékben jutnak el a véráramba.
Fogyasszon egészséges módon olajokat, és mindig ellenőrizze azok összetételét.