MEDITERRÁN DIÉTA
Mi a mediterrán étrend?.
A mediterrán étrend olyan élelmiszerek, szokások és étkezési szokások néven ismert, amelyet a Földközi-tenger partjának népei és lakói hosszú évek óta fenntartanak.
Ez egy kiegyensúlyozott, természetes és egészséges étrend szükséges a testünk számára, amelyben az ételeket úgy keverik össze, hogy minden tápanyagot biztosítson az egészséges élethez.
A görögök és a rómaiak a „mediterrán étrend” alapjait a „Mediterrán trilógia"Amiből áll olaj, kenyér és bor.
A hagyományos mediterrán ételek étkezési szokásait a szakértők úgy tekintik, mint a egészségesebb étrend, az alacsony koleszterinszint, a növényi zsírokban való gazdagság és az állatokban a szegénység miatt, amely megakadályozza a szívkoszorúér-betegség és a szívinfarktus megjelenését.
Másrészt növényi rostokban gazdag megakadályozza a béldaganatok megjelenését.
Ez a diéta a teljes kiőrlésű gabonafélék, a friss gyümölcsök és zöldségek bőséges fogyasztásával is kitűnik, amelyek vitaminokat és antioxidáns anyagokat biztosítanak, amelyek késlelteti az öregedést.
Oldways piramis
Élelmiszerpiramis, amely meghatározza a mediterrán étrend irányelveit a felnőttek egészséges és kiegyensúlyozott étrendjének optimális fogyasztási arányai és gyakorisága szempontjából.
A piramis főbb jellemzői:
Rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és vízben gazdag ételek bőséges fogyasztása, például: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, kenyér, tészta, rizs.
A legfrissebb ételeket választják, azokat, amelyeket a legtermészetesebb állapotban tartanak fenn.
Az olívaolaj használata fő zsírként mind sütéshez, mind öntethez. Vitaminokat és antioxidánsokat biztosít számunkra.
25% és 35% között van az az energia, amelyet a zsírnak biztosítania kell. A telített zsírok nem haladhatják meg a 7-8% energiát (kalória).
Napi mérsékelt joghurt- és sajtfogyasztás, amely ásványi anyagokat és fehérjéket tartalmaz. A joghurtban az élő mikroorganizmusok előnyeit is megszerezzük.
Mérsékelt heti fogyasztás halból, baromfiból, tojásból.
Napi desszertként friss gyümölcs. Hetente egyszer ajánlott kis mennyiségű édesség.
A vörös hús alkalmanként, havonta egyszer vagy kétszer, ezek fehérjét, vasat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak számunkra.
Fogyasszon diót, mézet és olajbogyót.
A borfogyasztásnak mértékkel kell lennie, ha lehetséges, étkezés közben.
Az aromás gyógynövények használata a só egészséges alternatívájaként.
Igyon vizet naponta.
Tegyen testmozgást az egészség erősítése érdekében. Ízületeink és izomtónusunk formában tartása.
Az olívaolaj nagyon fontos szerepet játszik a mediterrán étrendben.
A zsír a testünk számára az egyik legfontosabb tápanyag, energiájához való hozzájárulásának köszönhetően jelenléte segíti a sejtszerkezetek fejlődését, és mivel nélküle lehetetlen lenne egyes vitaminok és ásványi anyagok asszimilációja.
A szervezet számára előnyös és a koleszterinszintet csökkentő zsírok egyszeresen telítetlenek.
A mediterrán étrendben hagyományosan használt olívaolaj értékes olaj, gazdag olajsavban (egyszeresen telítetlen zsírsav).
Az olívaolaj lehetővé teszi a legkülönbözőbb termékek keverését, megőrizve táplálkozási tulajdonságait.
Alapelem a konyhában, Különböző módon fogyasztható:
Nyersen; salátában, szószban, zöldségöntetekben vagy csöpögtetni kenyérre, pirítósra, felvágottakra, húsokra.
Fűszerekben; Sorrendet kell követni, először is a sót, az ecetet, a citromlevet és végül az olívaolajat. Ennek oka, hogy az olívaolaj takarja az összetevőket, és megakadályozza az alice többi elemének behatolását.
Pörköltben; alacsony hőfokon és alacsony hőmérsékleten.
A sütősültekben olajtartalma miatt a legalkalmasabb magas hőmérsékletre.
Grillezve és grillezve; megakadályozza az étel beragadását.
Sült és sült; az olívaolaj javítja az ételek gasztronómiai tulajdonságait. Sütéskor egy vékony és állandó réteg védi az ételt, hogy megakadályozza, hogy több olajat szívjon fel a kelleténél.
A sonka szerepe a mediterrán étrendben.
A sonka az egyik az Ibériai-félsziget kulináris ékszerei. Ez a spanyolok mindennapi életében elterjedt termék, mind a családi étkezés, mind a legfontosabb partik és ünnepek alkalmával.
Ő spanyol személy karakterének szimbóluma; Kultúrája, hagyományai és szokásai, a világ többi részén értékelik, és mindenki élvezi, aki vidám, ünnepi és szívélyes légkörben Spanyolországba utazik, hogy élvezze hosszú napjait.
A serrano sonka a mediterrán étrend elengedhetetlen eleme, gazdag vasban, cinkben, káliumban, foszforban, kalciumban, fehérjékben és B csoportú vitaminokban.
Már az ókori Rómában elvégezték a disznó levágását; voltak különleges szakácsok, akik elkészítették, úgynevezett "vicarius supra vacsorák". A legértékesebb rész a láb (sonka) volt, és csak a legnagyobb vásárlóerővel rendelkező lakosok fogyaszthatták.
Az olívaolajhoz hasonlóan az ibériai sonka is tartalmaz mindennapi tápanyagokat és telítetlen zsírokat, amelyek hasznosak az emberi test számára.