mint

diót és belemártjuk a megfőtt körtét.
Hagyjuk kihűlni.
Kísérje őket egy tálba, darabokban Burgos sajt darabokkal.
Okos.


ANGOL MÁRCSA «SLIMMING»

500 ml fölözött tej
1 ág vanília
1 csipet menta és bazsalikom levél
1 citrom
1 narancssárga
4 tojássárgája
2 evőkanál fruktóz

Fazékban forraljuk fel a tejet + vanília bab + narancs és citrom héját.
Ha felforrt, hozzáadjuk a gyógynövényeket, és 10 percig lefedve hagyjuk ízlelni.
Legyen vízfürdő a tűz felett, tegyen egy tálat + sárgája + fruktóz + leszűrt tej.
Főzzük a Worcestershire szószt alacsony lángon, anélkül, hogy abbahagynánk a fordulást.
Ha sűrű, szűrje le a tejszínt egy tálba, és hagyja kihűlni.
Okos.

Megfigyelések: Van egy kis friss málna, és tálaljuk
Worcestershire szósszal.


FEKETE RÁZZA

3 zsírmentes görög típusú joghurt
150 ml hideg teljes tej
200 g friss szeder
Menta levelek

Keverjük össze a szedret a tejjel és a görög joghurttal.
Szűrjük le a keveréket és tegyük hűtőbe.
Ha hideg van, egyes poharakban tálaljuk, díszítjük néhány szederrel vagy friss gyümölccsel és egy mentalevellel, és nagyon hidegen tálaljuk.

4 evőkanál gróf szürke tea
2 evőkanál méz
1 marék friss mentalevél
200 g hámozott narancs, 1 cm-es kockákban
1 egész citrom, nagyon vékonyra szeletelve
3 csepp rózsavíz
500 ml friss narancslé
Víz
Jég a cascoporro-hoz

Tegye a teát egy vízforralóba, és öntse a forró vizet + hígítsa a mézet benne + menta.
Ha a tea hideg, keverjen össze mindent + friss mentalevél.
Okos.


INGYENI «LA CENTOLLA»

100 g hámozott ananász
1 hámozott narancs
2 kivi, hámozott

4 mandarin, hámozott
100 g hámozott ananász
100 g fekete szőlő
Jég a cascoporro-hoz

2 zöld alma
hámozatlan
1/2 hámozott citrom
2 körte, hámozatlan
3 szamóca megmosva

2 hámozott narancs
1/2 hámozott citrom
1 sárgarépa
3 eper
Jégdobás

2 tiszta uborka
1 nagyi kovács alma
1 bot zeller
1 citrom
1 csipet wasabi
Vodka
Jég a cascoporro-hoz

Rázó pohárban keverjük össze az uborkát + almát + zellert.
Adj hozzá egy csepp citromot + egy csipet wasabit + jég + vodkát.
Rázzuk össze, és hűtött martini pohárban vagy hasonlóban tálaljuk.
Okos.


GYÜMÖLCSNYAGAT GÁZSAL

3 dl narancslé
3 dl ananászlé
1/2 friss mangó, hámozott
1 csipet édes kókusztej
1 csipet só
Jég a cascoporro-hoz
1 üveg szénsavas víz vagy szóda

Tegye az összetevőket egy amerikai turmixgépbe, a szódát kivéve, és forgassa meg.
Öntsön egy részt egy nagyon hűvös pohárba, jéggel.
A többit jéggel és szódával teli kancsóba öntjük, és keverjük.


SZŐLŐ Lágy

250 g fehér szőlő
1/2 hámozott citrom
1 darab hámozott ananász (150 g)
1/2 bot zeller

Keverjük össze, keverjük össze a jeget és tálaljuk.
Okos.


FRISSÍTÉS «25 ÉVFOLYAM»

2 tiszta sárgarépa
1 darab hámozott ananász (150 g)
1 nyers répa, megmosva
1 egész narancs, hámozott
1 citrom hámozott

Keverjük össze, keverjük össze a jeget és tálaljuk.
Okos.

1 bot zeller
3 hámozatlan zöld alma
Jégdobás

Keverjük össze és adjuk hozzá a jeget.
Okos.

200 g ananász, hámozott
2 hámozott narancs
100 g friss édeskömény hagyma
Jégdobás

Keverjük össze és adjuk hozzá a jeget.
Okos.

1 narancssárga
1 marék gabona szőlő
1 marék málna
1,5 l cukrozatlan szőlő- vagy áfonyalé
200 ml narancslé
100 ml citromlé
Jég a cascoporro-hoz

Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk darabokra, tegyük egy üvegbe + szőlő + málna.
Öntsük a leveket + jeget, és keverjük össze.
Okos.


FRISS TEA VAGY «NESTÍ»

3 teáskanál gróf szürke tea
1 marék friss citrom verbena vagy friss mentalevél
1 evőkanál méz
1 citrom leve
1 l narancslé
1 használt vaníliarúd vagy 1 fahéjrúd

Forraljon vizet a tűzön.
Teáskannába tegye a verbenát vagy a menta leveleket + mézet.
A teáskanna szűrőbe tegye a teát és adjon hozzá vizet; hagyjon néhány percig infúziót.
Tegye a vanília- vagy fahéjágat kettéválasztva 2 "szóda" palackba.
Tölcséren keresztül öntse a teát egyenlő részekben minden palackba, és hagyja kihűlni.
Amikor a tea hideg, töltsön minden palackba narancs + citromlevet.
Frissítés.
Okos.

David de Jorge 1970. október 4-én született Hondarribiában. A természete nyugtalan, mert meri más kályhákba tenni az orrát, fantasztikus darabokban pazarolja el a gasztronómiai bölcsességet és a táplálkozási élvezetet, amelyeket különféle médiákban és médiumokban publikál: az El Correo és a Diario Vasco számára ír, együttműködik a La Sexta, RNE, Cadena SER és az Euskadi Rádió, valamint egy "Binge-eating" nevű blogot táplál. Ezen kívül bemutatja a Robin Food című szakácsműsort az ETB2-n, amely sűríti életmódját és szórakozását. Ugyanebben a kiadói kiadványban a Konyha nélkül játék (2010) és a Több mint 999 recept bolondság nélkül (2012) publikációt készített Martín Berasategui társszerzőjével. A világ legrangosabb éttermeiben edzett, olyan mesterek mellett főzött, mint Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana vagy Berasategui, akiknek ő is partnere.

Ha többet szeretne megtudni a szerzőről: www.daviddejorge.com


Martín Berasategui 1960. április 27-én született San Sebastiánban. Gyermekkora óta elmerül a főzés világában és tizenhárom éves kora óta aktív, és a világ egyik legjobb szakácsa lett. Megkapta a legfontosabb gasztronómiai díjakat, ő az egyetlen spanyol séf, akinek van