Számos divatossá vált egészséges étel komoly hatással van a környezetre.

spain

A túlzott kereslet olyan termékek iránt, mint a quinoa vagy a kakaó, helyrehozhatatlan kárt okoz a bolygón a a növények túlzott kihasználása, peszticidek használata és üvegházhatású gázok képződése.

Egyetlen trend sem emészt fel annyi erőforrást vagy olyan ingatag, mint a kapcsolódó napidíj, mindenek felett ha az étel nevét "szuper" vagy "egészséges" előzi meg. Úgy tűnik, hogy 2020-ban a legtöbbünkkel egyre nárcisztikusabbak vagyunk célokra az étrendre és a testmozgásra összpontosítanak.

És bár méltányos azt mondani, hogy ennek nagy része az egészség keresésének köszönhető, azt is el kell mondanunk, hogy az egészséges testek a korlátozások és a fegyelem által vezérelt testekké válnak. Úgy tűnik, hogy az étel már nem az, amit élveznünk kell, hanem valami, amit elfogyasztunk, hogy testünk gyorsított ütemben dolgozzon a jövedelmezőség által vezérelt világban.

Ahogy Taffy Brodesser-Akner írta a New York Times-ban 2017-ben:az emberek ma gyorsan böjtölnek, egészségesen étkeznek és életmódot változtatnak, amely minden bizonyíték alapján egyenértékű az állandó étrendben való éléssel ”. Veled vagyunk, Taffy.

Ebben a korban, az egészségről és a wellnessről szóló információk nagyrészt a popkultúrából származnak. Az új médiától kezdve az Interneten át a Netflix dokumentumfilmekig és hírességekig, akik azt hiszik, hogy képzett táplálkozási szakemberek, a testek, amelyeket látunk és csodálunk, gyakran ellentétesek az egészségügyi szokásokkal hogy később elfogadjuk.

A mandulatejjel készített kávé miért károsítja a környezetet

Bár az utánzást a csodálat legőszintébb formájának tekintik, ez nem feltétlenül jelenti a egészséges életmód a keresésben sem segít fenntartható környezet. Ahogy Naomi Klein kritikák által elismert könyvében, a „Tűz: zöld ég új ügyének égető esete” című könyvében elmondja, amikor a nyugati kultúrában gazdasági modellünk azon az előfeltevésen alapszik, hogy „a természetnek nincsenek korlátai, amit mindig megtalálhatunk szükségünk van rá, és ha valami elfogy, akkor azt problémamentesen helyettesíthetjük egy másik erőforrással, amelyet folyamatosan kinyerhetünk ”, könnyű belátni, hogyan ételválasztásunknak katasztrofális következményei voltak a legszegényebb nemzetek és közösségek számára.

Mivel azt reméljük, hogy 2020-ban jobb fogyasztókká válhatunk, és figyelembe vesszük a környezetvédők aggodalmait szerte a világon, ezek azok az ételek, amelyek, ha nem hagyjuk abba teljesen a fogyasztást, legalábbis konzervatív módon kell tennünk.

Az egészséges ételek, amelyeket nem szabad fogyasztani a környezet megóvása érdekében

Mandulatej

Amikor az emberek rájöttek, hogy a tejipar kb A globális kibocsátás 3% -a üvegházhatású gázok esetében a tejfogyasztás gyorsan változott az egyéb alternatívák felé. És ezért a pincér körülbelül öt percet vett igénybe mondd el az összes "tej" lehetőséget azoknak, akik reggel kávét rendelnek.

A mandulatej akkor lett sokak kedvence, mert a legjobban a kávéhoz adott diós íze tetszett. De a mandulatej népszerűsége megvolt jelentős sötét oldal, mivel a növekvő kereslet miatt a gazdáknak meg kellett fúrja a földet a víztartók kihasználása a mandula termesztéséhez szükséges öt liter víz miatt. Ennek a perforációnak a „The Sydney Morning Herald” jelentése szerint mellékhatása a a méhcsaládok összeomlása. Úgy gondolják, hogy meghalhatnak akár 25% közülük a peszticidek miatt.

Quinoa

Az a gabona lett, amelynek nevét sokunknak még mindig nehéz kimondani népszerű a fogyasztók és a szakemberek körében egészségre egyaránt. A dietetikusok szerették, mert az volt zsírszegény és emellett az étkezések alapjául szolgált. Valójában annyira népszerű volt, hogy az Egyesült Nemzetek Szervezete 2013-at Quinoa nemzetközi évének nyilvánította.

Azt azonban híresztelték, hogy a nyugati nagy népszerűség miatt a quinoa előállítására gyakorolt ​​növekvő nyomás miatt a bolíviai és perui gazdákat erősen sújtották. Számos kutató azonban tagadta ezt az állítást, és megállapította, hogy a quinoa népszerűsége segítette ezeket a gazdálkodókat kiszabadítani magukat a szegénységből.

De ez nem minden jó hír: a nagy mennyiség előállítására irányuló nyomás hozzájárult környezetkárosodás. A bolíviai gazdálkodók szerint a talajuk rosszabb, mint a fellendülés előtt volt, korábban a gabona termesztésére nem használt földterületet mûvelték meg, ami erózió és tápanyagok elvesztése. Hogyan kell a gazdáknak csökkenteniük a lámaállományukat, hogy helyet teremtsenek a quinoának, kevesebb a trágya műtrágyaként használható a talaj védelme érdekében.

Kelkáposzta

Kale még mindig alapétel mindazoknak, akik egészségesebbek akarnak lenni. Hírességek és modellek fogyasztották nagy mennyiségben, amellyel készítsen zöld turmixot hogy segítsen nekik átvészelni a napot. Sokszor az egészséges táplálkozás szimbóluma volt. De, amint a 'Vice' 2015-ben felfedezte, rendelkezik egy negatív hatással van a környezetre.

A „Mezőgazdaság és emberi értékek” cikkben megjelent tanulmány kimutatta, hogy a kelkáposzta nagy részének előállításáért felelős biogazdaságok is többet termeltek üvegházhatású gázok mint a hagyományos gazdaságok. A felhasznált szerves növényvédő szerek a vízi utakon is pusztítást okozhatnak, ami súlyos környezeti problémákhoz vezethet.

Kakaó

A kakaó iránti globális kereslet ütemben növekszik riasztó ütemben, mivel a kakaó a legtisztább formájában sokak szerint rendkívül hasznos szuperétel. De, mivel egy kakaófa egész évbe telhet A körülbelül 200 gramm csokoládéhoz szükséges kakaó előállítása során igénye komoly erdőirtáshoz vezetett, mivel a trópusi erdőket kivágják, hogy utat teremtsenek az új kakaófák számára. Ez különösen problémás volt Nyugat-Afrikában és az Elefántcsontparton, ahol a szakértők ezt becsülik Az illegális erdőirtás 70% -a országban a kakaó termesztésével függ össze.

És bár ez már nem jelent környezeti problémát, a kakaótermelés gyakran gyermekmunkához folyamodik a kakaóbab termesztésének, betakarításának és szállításának segítése. A ’World Wild Life’ szerint a 2013–14-es tenyészidőszakban a becslések szerint kb 2 millió gyermek veszélyes munkáért Ghánában és Elefántcsontparton.