A rendelkezésünkre álló különféle diófélék közül a kesu dió Jó alternatívát jelentenek a vegán étrendben. Ma mindent megmutatunk nekik: tulajdonságai, előnyei és a konyhában történő felhasználása.

előnyei

A kesudió tulajdonságai

A többi dióhoz hasonlóan a kesudióban is elsősorban a zsír található, mindenekelőtt egyszeresen telítetlen zsírok.

Jó hozzájárulást kínálnak fehérje és gesztenye után járnak, a szárított gyümölcsöt magasabb a hidrátok aránya ugyanakkor nem különösebben rostban gazdag, mint más diófélék.

Amint egy 2009-ben publikált tanulmány rámutat, a kesudió az egészségre előnyös anyagok forrása, mint pl fitoszterolok és tokoferolok, utóbbiak antioxidáns tulajdonságokkal az előbbi pedig a vér koleszterinszintjére és a test egyéb lipidjeire hat.

Övé az antioxidáns teljesítmény tárolással és ipari feldolgozással, például besugárzással csökken Indiában végzett kutatások szerint ezért a legjobb a kesudió önmagában vagy pörkölt, ami növeli antioxidáns kapacitását, valamint tartalmát fenolos vegyületek ahogy a kanadai tudósok megállapították.

A kesudió előnyei

A kesudió és más dió nagy táplálkozási sűrűségű élelmiszerek, vagyis kalóriákban, de a szervezet számára értékes tápanyagokban is koncentrálódnak, ezért javíthatja az étrend minőségét.

Másrészt antioxidáns kapacitása, fitoszterinjei és fenolos vegyületei A gyulladáscsökkentő hatás hasznos a különböző kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkentésében Amint a Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, és ezért nemcsak a szívbetegség kockázatát csökkenthetik, hanem különféle anyagcserepatológiákat is.

Ezt alátámasztották olyan kutatások, amelyek rámutattak a kesudió és más diófélék és ezek fogyasztásának gyulladáscsökkentő hatására kardioprotektív hatás túl a vér koleszterinszintjének csökkentésén.

Növényi fehérjékben való gazdagságuk miatt a kesudió lehet a jó lehetőség a vegánok számára ezt a tápanyagot keresi és azt is, könnyen jóllakhat bennünket segítőkész a fogyás során.

Hogyan használják a kesudiót a konyhában

A kesu dió használhatók olyanként vagy, pirítsd meg őket magas hőmérsékleten, hogy növelje antioxidáns kapacitását és az egészségre kedvező fenolos vegyületeit.

A vegán konyhában nagy segítséget nyújtanak a tejzsírból származóakat helyettesítő krémek vagy vajak készítésében. A receptek elkészítését is szolgálják édes nyersen, például ízletes kókuszdió és kesudió.

Természetesen ilyenekként fogyaszthatók egészséges snack étkezések között, vagy csatlakozzon egy salátához, mártáshoz, különféle diófélékből vagy sütikből álló harapnivalókhoz és egyéb diófélékhez, például ízletes energiadarabokhoz.