- Ár: 1,8 €/fő
- Kalória/100 g: 290kcal
- Saláták és zöldségek receptjei · Receptek burgonyához, tojáshoz, szószokhoz és köretekhez
Hozzávalók
- 2 kg. közepes nagyságú újburgonya
- 1 nagy hagyma
- 1 piros és 1 zöld paprika
- 150 g. friss borsó
- 1 üveg bonito del norte, has- vagy tonhalmorzsa (kb. 200 gr. Lecsepegtetve)
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 4 nagy tojás
- A vinaigrette esetében: 150 ml. extra szűz olívaolaj (ebből 100 ml a tartósítószer)
- 50 ml sherryecet
- 1 csipet só
- Tojássárgája (nyers vagy főtt)
Hogyan készítsünk egy vidéki salátát.
Amikor az év legforróbb dátumai közelednek, ez a fajta saláta Madrid minden teraszán elkezdődik.
A saláta recept krumplialappal, sokféle összetevő kíséretében: borsó, tojás, pirospaprika, zöldpaprika és hagyma. Bár olíva, tonhal vagy bonitóval is találkozhatunk morzsában, kukoricában, rákpálcában, garnélában vagy garnélában, piquillo paprikában, savanyúságban stb.
Mustáros vinaigrettel, balzsamecettel, Jerez vagy akár andalúz stílusban öltözött. Nagyon hasonlítanak a fűszerezett burgonya vagy fűszerezett burgonya Cádiz környékéről, olajjal és apróra vágott petrezselyemmel ellátott vinaigrette-jével.
Úgy is, ahogy sok bárban megfogalmazták, stílusban saláta egy hegy majonézzel. Nem számít, hogyan mutatják be nekünk, nagyon hideg sör kíséretében, finomak. Még az a verzió is, ami a blogon van, ez vidéki rizs saláta, hogy neked is tetszeni fog.
A vidéki saláta nagyon egyszerű recept, az egyik főzni és keverni. Bár ez egy egyszerű recept, mégis furcsa kis titka van annak, hogy finom legyen. De a legfontosabb az, hogy az összetevők azóta is a legjobb minőségűek legyenek, mivel nincs majonézük, hogy elrejtsék őket. Észre fogja venni, hogy a borsó konzerv-e vagy sem, és a burgonya minőségi-e.
Tökéletes étel a konyhában. Először bemutathatja, hogy egy baráti étkezés közben könnyedén, egyszerűen, olcsón és sokféle változatban kezdhessen cselekedni. Remélem, tetszik ez.
Kezdés előtt. Burgonya és tojás
- Kezdjük azzal, hogy megfőzzük a burgonyát, meghámozzuk, és egy serpenyőbe tesszük a forrásban lévő vízzel.
- Sózzuk és kb. 20 percig főzzük közepesen magas hőfokon. Az idő a burgonya típusától és méretétől függ. A legjobb módja annak, hogy megnézzük, jól van-e főzve, villával megszúrja a főzési folyamat vége felé, így növelhetjük vagy csökkenthetjük az időt, attól függően, hogy milyen burgonyát fogunk használni. A burgonyát eltávolítjuk, és hagyjuk kihűlni.
- A borsót meghámozzuk, jobb, ha frissek, így a salátánk sokkal több ízű lesz, és kihasználjuk azt is, hogy szezonban vagyunk. Ha ezt a salátát télen készíti el, érdemes minőségi konzerv borsót fogyasztani, bár az nem lesz ugyanaz.
- Fazékot teszünk vízzel, és addig melegítjük, amíg gőz nem jön ki. Helyezze a borsót a gőzforrásba, és hagyja 5-8 percig (a borsó típusától függően) teljes erővel. Ha nincs otthon ilyen edénye, akkor 5 percig főzheti normálisan, vegye le a vízről és töltse le.
A tojások főzése
- Közben megtesszük főzzük meg a tojásokat egy másik tűzben. Hideg vízzel letakarjuk, és a forralástól 10-12 percig főzzük.
- Nem szabad hosszabb ideig főzni őket, mivel a sárgája körül sötétzöld halo keletkezik, amelyet kellemetlen nézni. A tojásokat sem szabad hagyni abban a vízben pihenni, amelyben főztük őket. Azonnal hideg vizet kell adnunk hozzá, hogy melegedjenek és ne folytassák a főzést. Ezekkel a jelzésekkel tökéleteseknek kell lenniük.
- Vágjon egy hagymát, egy pirospaprikát, két nagy paradicsomot és egy zöldpaprikát apró kockákra.
A saláta végső elkészítése
- Az összes hozzávalót egy nagy edénybe tesszük, mert ott keverjük össze a vidéki salátánkat.
- Adunk hozzá egy jó sugár extra szűz olívaolajat, és összekeverjük az ízek kombinálásához. Hozzáadjuk a korábban nagy kockákra vágott borsót és burgonyát.
- Szeretem a salátát jó tonhalkonzerv (ha lehet, szűz olívaolajjal). De ha nem akarja, hogy nagyon drága legyen, akkor olívaolajban sokkal olcsóbb a tonhalmorzsa.
- Az általam használt bonito del norte tégely 260 gr. lecsepegtetett, és mindet hozzáadom, mert szeretem. Mindig jobb kézzel szétmorzsolni, hogy ne találjon nagyon nagy darabokat. Adja a tálba a többi hozzávalóval.
- Nem dobjuk ki azt az olajat, amelyet a tonhalkonzerv hoz, hanem egy kis szűz olívaolajjal együtt használjuk, majd elkészítjük a vinegrettünket. Szeretem az ízt, amelyet a salátának hoz, mivel fokozza a bonito ízét. Szeretem megtalálni az olaj erős és kontrasztos ízét, amelyet a konyhámban használok, de az Ön ízlése szerint.
A vinaigrette elkészítése és a saláta záró bemutatása
A salsa Vinaigrette Ez a létező egyik nemzetközi és sokoldalú szósz. Ezt az ízes mártást évek óta használják saláták öltöztetésére és ízesítésére. Az arányok mindegyik ízétől függenek, az olaj, az ecet és a felhasznált összetevők típusa megváltoztathatja az íz intenzitását.
- Egy pohárba adunk egy csipet sót és frissen őrölt fekete borsot. Hozzáadjuk az előzőleg összekevert olívaolajat, a sherryecetet és a nyers tojássárgáját.
- Erősen keverjük, amíg minden meg nem kötődik. Ha nem mered a nyers tojássárgáját (ez sok krémességet ad a vinaigrette-nek), adj hozzá főtt tojássárgáját. Össze kell morzsolni és óvatosan addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Fenntartjuk.
- Miután elkészült a vinaigrette, hozzá kell adnunk mindennek a végén. Ízlés szerint ízesítjük, és a kezünkkel összegyűjtjük az összes hozzávalót és a vinegrettet. Ne feledje, hogy a vidéki salátának már beöltözve és keverve kell a hűtőbe mennie. Ha fűszerezés nélkül tartanánk, az összetevők szárazak lennének.
- Tálaláshoz a kemény tojásokat ízlés szerint, negyedenként vagy szeletekre vágjuk. Tálba tesszük a salátánkat és a tojással díszítjük.
Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre vidéki saláta recept burgonyával ezen az albumon. Ne hagyjon ki egy részletet, és tökéletes lesz.