recept

Az ínyenc konyha egyre nagyobb ismertséget szerez azok körében, akik a túrázást és a hegymászást gyakorolják. A már klasszikus paradicsommártásos tészta receptek vagy a tonhalas szendvicsek unják azokat, akik kedvelik a hegyeket, inkább kényeztetik magukat azzal, hogy gazdag és tápláló ételeket készítenek, mintha otthonuk kényelmében lennének. Most az a javaslat, hogy olyan vacsorákkal és ebédekkel mutogasson, amelyek elkészítése papíron bonyolultabbnak tűnik, de amelyek egyszerűsége a természet adta ihletből fakad. A szlogen az energia, a táplálkozás, az íz, a súly és az elkészítési technikák közötti egyensúly megtalálása.

A fizikai aktivitás során energiát adó járási adagok, például diófélék vagy gabonapelyhek kiegészítése érdekében a túrázók teljesebb recepteket keresnek. Azokat, amelyeket a Tatoo-ban választottunk, úgy terveztük, hogy fehérjéket nyújtsanak számunkra, amelyek elősegítik a szövetek regenerálódását és erősítik az izmokat a tevékenység után, valamint szénhidrátokat, amelyek előre megadják a szükséges energiát a későbbi erőfeszítésekhez. Emlékezzünk arra, hogy egy átlagos ember 350-600 kalóriát éget el óránként a túrázás során (testtömegtől függően), ezt a Nutristrategy táplálkozási weboldal biztosítja számunkra. Ez elengedhetetlenné teszi a jó étrendet.

A víz a hegyekben egy másik elengedhetetlen elem és a szakácskönyv fontos része, még 3000 méter alatti magasságban is, mivel hidratál minket és segít nekünk főzni. Adatokként a 4 ezer méternél magasabb magasságú víz 85 vagy 90 Celsius fokon forr. Ez késlelteti a főzést, ezért elengedhetetlen, hogy az ételt a szokásosnál hosszabb ideig 3-5 percig főzzük.

Ez a lista néhány ötletet kínál a gazdag főzéshez szabadtéri környezetben, a recepteket pedig a szakterület egyes szakemberei, például Nathi Sherpa, a magas hegyi konyha nepáli szakácsszakértője és a Főzési receptek korlátozott helyzetekhez című könyv társszerzője adta meg. A javaslatok változatos ízeket, aromákat és készítményeket integrálnak a bolygó különböző részeiről. Gyors, egyszerű és tápláló. Ez a szlogen.

1. nepáli Dhal Bat: a Himalája receptje

Felkészülési idő: 20 perc.

Szükséges vízmennyiség: 2 csésze adagonként.

Nem állhatunk meg a nepáli konyha felfedezésével ebben a hegymászók gasztronómiai listáján. Ez a világ legmagasabb csúcsainak országa, ahol a szabadtéri kultúrát lélegzik olyan városokban, mint Pokhara vagy Katmandu. Hátizsákos turisták, kalandorok és hegymászók ezrei érkeznek ide, hogy mindenféle túrázást végezzenek az Everest és az Annapurna alaptáborokba. A nepáli ételeket ezért a szénhidrátok (72,8 gramm) és a fehérjék (15,5 gramm) magas aránya jellemzi, ahol a mamos és a chapati az ázsiai nemzet minden sarkában jelen lévő élelmiszerek közül kettő. Ezenkívül egy tányér hozzávetőlegesen 495 kalóriát tartalmaz.

A nepáli dhal denevér az egyik leggazdagabb recept, ezért választottuk. Rizsből, fokhagymából, hagymából, húsból és burgonyából áll, és kedvelt azok számára, akik Nepálba látogatnak. Általában egy ételt úgy helyeznek el, hogy a rizs legyen a közepén, a szószok és a kíséretek pedig körülötte legyenek, így az emberek főzik, hogy csoportosan osszák meg. Az első dolog az, hogy addig főzzük a rizst, amíg az al dente nem lesz, és amíg elkészül, egy serpenyőben fél hagymát és két gerezd fokhagymát meg kell pirítani. Két perc főzés, majd adjuk hozzá a sertéshúst és a burgonyát, mindkettő apró darabokban. Ideális esetben adjon hozzá egy kevés vizet, sót, és várja meg, amíg 20-30 percig főz, alkalmanként megkeverve. Ízlés szerint zöldségeket adhatunk hozzá. Nepálban ezt az ételt borsóval készítik. Nem hiányozhat a chapati, egyfajta kovásztalan indiai kenyér sem.

Otthon azt javasoljuk, hogy a kényelmesnek tartott fűszereket keverje össze egy ziploc tasakban, és külön csomagolja a többi hozzávalót.