A test vörösesbarna színű, és gyakran aranyszínű fényük van, amely visszatükröződik a napon. Az arc területe világosszürke árnyalatú, testük hátsó részén fehér folt van, a hímek szarván pedig teljesen éretten három vagy négy folt lehet.
Sok őzet láthattak Kínában és Szibériában. Hajlamosak az erdős területekhez ragaszkodni, ahol élelmet és menedéket találnak, bár köztudott, hogy a gyepekbe járnak, amikor bővíteniük kell az élelmiszer-keresést. A szürkület folyamán aktívabbá válnak, ezért ha megfigyelni akarja őket, akkor ez a napszak annak elérésére.
Az őznek új szarvai fejlődnek azonnal, miután a régiek lehullanak. Ismert, hogy hasonló hangokat produkálnak, mint a kutyák, amikor úgy érzik, hogy veszélyben vannak. Ezek a hangok figyelmeztetést jelentenek másokra, hogy gyorsan meneküljenek menedékhelyre. Hajlamosak egyedül élni, kivéve, ha táplálkoznak, vagy párot keresnek a párzáshoz.
Az őz különféle ételeket fogyaszt a környezetében, amelyek között szerepelhet fű, levél és fahajtás. Az év bizonyos időszakaiban bizonyos gyümölcsöket is fogyasztanak. A fű ízének érdekessége, hogy ebben a tekintetben nagyon különlegesek, nem olyan gyógynövényeket fogyasztanak, amelyeket más típusú állatok, köztük tehenek, juhok és mások. Ha füvet esznek, nagyon tiszta és nedvesnek kell lennie.
Amikor a hímek nőstényt keresnek tenyészni, a kutya ugatásához hasonló hangot adnak ki, vagy nyögnek, mint a prérifarkasok. Ha nem ismeri ezeket az őzhangokat, akkor feltételezheti, hogy más típusú állatok is vannak ezen a területen, amikor még nem is létezik.
A hímek szarvukkal küzdenek egymással annak érdekében, hogy felhívják a nőstények figyelmét. Amikor nőstényt találnak, gyakran köröznek körülöttük, súlyosan károsítva az alattuk lévő talajt. Ezeket a területeket általában gyűrűknek nevezik.
A nőstények képesek késleltetni az embrió és a méh közötti kapcsolatot, így abban az évszakban tudnak szülni, amely a legnagyobb esélyt kínálja a túlélésre. Két ivadék szinte mindig egyszerre születik. Ez a faj érettségét másfél évesen éri el, és a vadon élettartama átlagosan 10 év.
Őz és emberek
Az embereknek nagyon körültekintően kell eljárniuk e faj utódaihoz való közeledéskor, mert ha egy anya visszatér a menedékházba, ahol elrejtette babáját, és érzi egy személy vagy egy másik állat illatát, akkor elhagyja gyermekét. Tehát ezek a fiatal őzek biztosan meghalnak anélkül, hogy anyjuk tejéből táplálkoznának.