Őzgerinc csokoládéval 6
Hús
Hozzávalók 6 fő számára
- 1 kg szarvashúst darabokra főzni
- 3 nagy sárgarépa
- 1 hagyma
- 500ml vörösbor
- 400ml húsleves
- Egy doboz kockára vágott paradicsom
- Egy marék friss kakukkfű
- 2 babérlevél
- 50 g étcsokoládé (70% vagy több tiszta csokoládé)
- 1 forró piros chili
- 1 evőkanál liszt
- 1 bot fahéjrúd
- 1 evőkanál köménymag
- 1 teáskanál korianderpor
- 1/2 teáskanál chili por
- Extra szűz olívaolaj
Kapcsolódó hírek
Az egyik hús, amely nagyon jól áll a csokoládé szószokkal, az őz. Az őz és a csokoládé olyan pár, amely jelenleg nagyon divatos és tessék nagyon pikáns változat és fűszeres chilivel is, hogy még érdekesebb legyen: őzgerinc csokoládé chili szószban.
Ehhez a recepthez sütőálló fedővel ellátott rakott ételre lesz szükség.
A sütőt 170 ° -ra melegítjük.
A hagymát és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk. Megmérjük a fűszereket és félretesszük.
Sütőálló rakott tálba jó olajat csepegtetünk, és több tételben fogjuk megjelölni a húst. Nagyon magasra kell tennünk a tüzet, hogy kívülről nagyon főtt és belül még nyers maradjon.
Adja hozzá a zöldségeket és a lisztet a rakott tálhoz, és keverje össze, főzze pár percig, és csökkentse a hőt a felére. Hozzáadjuk a fűszereket és még pár percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a bort, a húslevest és a paradicsomot. Végül adjuk hozzá a friss kakukkfüvet és a babérlevelet, és forraljuk fel.
Amikor forrni kezd, ellenálló fedelet teszünk a sütőre, és másfél órára betesszük a sütőbe. Ezután levesszük a fedelet, és további 1 órára a sütőbe tesszük. Ezután a hús nagyon puha lesz. Kivesszük a sütőből, hagyjuk 5 percet hűlni. Ezután keverés közben hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, hogy az elolvadjon a mártásban, és készen állunk a tálalásra.
Eredmény
Bár elkészítése 3 órát vesz igénybe, a recept nagyon egyszerű.
Finom és minden kétséget kizáróan különbözik attól, amit korábban kipróbáltam. Azt hiszem, legközelebb sokkal pikánsabbá teszem, mert remekül működik. A receptben csak 1 chilit hagytam, így készítettem el, azoknak, akik nem szeretik a fűszereseket, de ha szereted a fűszereseket, és meg fogod csinálni, akkor azt tanácsolom, hogy tegyen 2 vagy 3 (íz a szósz).
Kísérhetjük zöldségekkel, sült burgonyával vagy bármi mással. Házi burgonyapürét tettem, és díszítettem néhány kakukkfű ágat, amelyet a pörkölthez használtam.
Remélem, tetszik ez. A megjegyzésekben elmondja nekünk, mit gondol.