Hogyan készítsünk hússal töltött padlizsán tekercseket, mozzarella sajttal és parmezánnal sütve, teljes öröm!
Padlizsánnal akarok igazolni magam, egy zöldség, amely nem szerepel a kedvencek listáján, és ne kérdezd, miért, nem tudom 🤷♀️.
Néhány nappal ezelőtt adtak nekem egy biokertet, és arra gondoltam, mit kezdjek velük, ami könnyű és finom.
Elkezdtem ötleteket keresni, és a közös nevező az volt a só hozzáadása a keserű eltávolításához. Nos, mint mindig, megkérdőjeleztem a módszert, és érdeklődni kezdtem, hogy feltétlenül szükséges-e ez a lépés; a következtetés: nem.
Érdekelheti: Paradicsom és cukkini galetta
| Mit lehet tenni a padlizsánnal? Néhány finom töltött tekercs |
És örülök, hogy megtudom, mert ha végül egy kissé nyájas zöldség ízét vesszük el, mit fogunk megkóstolni? Úgy gondolom, hogy az ötlet az ételek természetes ízeinek kihasználása: édes, keserű, savanyú, fűszeres, most umamiról beszélnek; egyébként is.
Hát akkor, ezek a tekercsek nem mennek keresztül a padlizsánok sózási és kivonási folyamatán (Aki meg akarja csinálni, az rendben van, ha tudja, hogy a padlizsánja nagyon keserű, és nem fogja így megenni) Az az igazság, hogy azok, akiket kipróbáltam, egyáltalán nem keserűek.
A másik dolog, amit át akartam hagyni, a padlizsán főzése a tekercs elkészítése előtt, de bár megpróbáltam, sikertelen voltam. Mivel nincs mandolinom (nos, van, de ez nem olyan éles, és a zöldségek nagyon elakadnak, és attól tartok, hogy egy erőfeszítés, hogy átengedjem őket a pengén, ujjat igényelne), nehéz volt késsel vékony szeletek vágására a helyükön maradnak; A lehető legjobbat tettem a késsel.
| A padlizsán előkészítése a tekercsek elkészítéséhez |
Azután Csak átfuttattam őket egy forró vasalón, hogy kissé megfonnyadjak és hogy hajtogatásukkor engednek; ha akarod tudod ezt a lépést a hagyományos sütőben vagy mikrohullámú sütőben végezze el; Serpenyőben csináltam.
Abban a vágyban, hogy még egy szakács legyek divatos és klassz A tekercseket függőlegesen helyeztem el, mint a kis katonák a kiképzésen, amint láttam, hogy velük csinálják cukkini pakolások, hogy egyébként, ha jelenleg nincs padlizsán, akkor ezzel a zöldséggel elkészítheti.
A töltelékben húsmártást használtam, amely félúton van a bolognai szósz és a piononos töltelék között; Ez egyike azoknak a gyors szószoknak, amelyek megoldják az ételeket, amikor még siet, és nincs annyi órád a chup chupra.
Érdekelheti: Karfiol gratin
| Paradicsomszószt, besamelt és pestót teszünk az edény aljára |
Ezek a tekercsek vagy pakolások levegőt kaptak Olasz padlizsán mind a töltelékért, mind a szószokért, ahol ül: paradicsom, besamel és pesto, finom kombináció és teljes, mozzarella és parmezán sajt a tetején a gratinért.
A frissítő érintés, néhány bazsalikom hagyja, hogy esetemben oregánót vagy kubai oregánót helyettesítettem (ezzel a gyógynövénnyel kísérletezem), és ami gyöngyökbe hullott.