A padlizsán az egyik ideális étel a fogyókúrás étrend kíséretében, mivel ez egy zöldség, amely nem tűnik ki energia vagy tápértéke miatt.

padlizsánok

Nagy százalékban vízből áll, és más zöldségekkel összehasonlítva megfigyelhető, hogy köztes mennyiségű rostja van, amely a bőrben és a magokban nagyobb mennyiségű.

A sók hozzájárulása a káliumnak köszönhető, amely a leggyakoribb ásványi anyag, amely tulajdonságai miatt szükséges az idegimpulzus átadásához és generálásához, valamint a normál izomaktivitáshoz. Ez is beavatkozik a sejtek belsejében és kívül lévő víz egyensúlyába. Ezen felül komponensei között mérsékelt mennyiségű foszfort, kalciumot, magnéziumot és vasat számítanak.

Vitamin-hozzájárulását tekintve kiemelkedik a folátok és a C-vitamin mennyisége, ami más zöldségekhez képest nem szignifikáns. A padlizsánnak tulajdonított egészséges táplálkozási tulajdonságok azonban antioxidáns komponenseinek köszönhetők, amelyek enyhe keserű ízéért felelősek.

Alacsony energiaértéke miatt a padlizsán bármely súlykontroll diéta része lehet. Ezekben az esetekben alacsony zsírtartalmúnak kell lennie, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben megsütve, főzve, párolva, kevés olajjal pirítva, krém formájában, önmagában vagy más zöldségekkel együtt fogyasztható. Az elkészítés módja elengedhetetlen, mivel ha megsütjük, nagy mennyiségű olajat szív fel, és ennek következtében energiaértéke jelentősen megnő, és már nem töltené be az étrend ideális funkcióját. Az egyszerű módon készített padlizsán könnyen emészthető és megfelelő táplálék azok számára, akik emésztési rendellenességekben szenvednek, mivel serkenti a máj és az epehólyag működését.

Az alkohol, a zsírfelesleg és az állati fehérje bizonyos gyógyszerek mellett a máj megfelelő működését fenyegeti. Vannak olyan ételek, amelyek támogatják a máj és az epehólyag működését, vagy az egészségi állapot utáni gyógyulást, és segítik az emésztést. Bizonyos, enyhén kesernyés ízű zöldségek, köztük a padlizsán, kincsben tartják ezeket a tulajdonságokat.

A padlizsán egyes alkotórészeinek köszönhetően étvágygerjesztő és élénkítő zöldségnek tekinthető. Az enyhe keserű ízért felelős vegyületeket kolagóg hatásuk miatt ismerik el, vagyis serkenti a máj megfelelő működését és megkönnyíti az epehólyag ürítését, elősegítve ezzel a zsírok emésztését. Az epehólyag olyan víztározó, ahol az epét tárolják, amely a duodenumba kerül, amikor a zsír megérkezik az élelmiszer emésztéséből.

Az Egyesült Államokban végzett tudósok tanulmánya szerint a padlizsánban magas klórogénsavat, a növényi szövetekben termelődő egyik legerősebb antioxidánst fedeztek fel. Szinte az összes elemzett mintában ez volt a domináns fenolvegyület. Ezeket az antioxidáns anyagokat számos növény természetes módon állítja elő a fertőzés elleni védelem érdekében.

Az antocianinokat, amelyek flavonoidok és lila színű pigmentek, antioxidáns tulajdonságokkal, szintén kimutatták ennek a növénynek a bőrében. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a padlizsánban található egyes flavonoidok csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy modulálják anyagcseréjét és növelik annak kiválasztását.

Az antioxidánsok jótékony hatása miatt a padlizsán az egész család számára ajánlott zöldség, mivel ezek a vegyületek kiemelkedő szerepet játszanak a szív- és érrendszeri, degeneratív és rákos megbetegedések megelőzésében.

A nyers padlizsán bizonyos mennyiségű szolanint, mérgező alkaloidot tartalmaz, amely a növény zöld részeiben és az éretlen gyümölcsökben nagyobb mennyiségben fordul elő. Ez az alkaloid migrénes fejfájást és gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhat. Ez nem jelent egészségügyi problémát, ha érett és mindig főtt padlizsánt fogyasztunk, mivel az anyag hő labilis, ezért hő hatására eltűnik. A padlizsán rostja nagy mennyiségben tartalmaz fenolvegyületeket, amelyek vágáskor vagy sérüléskor felelősek sötétbarna színéért. A cellulózban természetesen jelenlévő enzim - polifenol-oxidáz - gyorsan oxidálja a fenolos vegyületeket, és a fehér vagy zöld pép sötétedik.

Az ötödik legrosszabb

Az uborka után a zeller a legalacsonyabb energiaértékű zöldség. Az alfa-tokoferol vagy az E-vitamin, a béta-karotin vagy az A-provitamin, a C-vitamin és a folátok sokfélék.

44.

a kalória 100 gramm articsókát ad A víz mellett fő összetevője a szénhidrát. Magasabb a nátrium-, kálium-, foszfor- és kalciumtartalma.

És mit eszünk?

Az étrend fő kalciumforrása a tejtermék és származékai. De megtalálható néhány zöldségben is, amelyek rostokban és antioxidánsokban is gazdagok.