1 - Honnan származik?

Ez egy zöldség nagyon népszerű Délkelet-Kínában hogy Latin-Amerika ezen a területén körülbelül 10 vagy 15 évvel ezelőtt vált ismertté. A konyhákban azonban csak az elmúlt másfél évben jelent meg erőszakkal, miután beépítették a konyhába agroökológiai zöldségzsákok.

évvel ezelőtt

2 - kantoni nyelven

Az egész világon pak choi vagy bok choy néven ismerik, és ezek a különbségek ahhoz kapcsolódnak, ahogy nyugaton a kínaiakat "hallgatjuk". Kantoni nyelven "fehér zöldséget" jelent. Néhány helyen, kínai mángoldnak is hívják.

3 - Hogyan eszel?

Mint egy mángold. Pontosan ugyanaz. Süteményekben, pirítva, tortillában vagy nyersen. Noha a káposzta családjába tartozik, íze rendkívül enyhe.

4 - Méregtelenítés

Vágjon két pak choi levelet csíkokra, adjon hozzá egy megpucolt és kockára vágott zöld almát, egy fél uborkát, két zellerszárat apróra vágott levelekkel és egy citrom levével. Turmixold össze, és add hozzá a szükséges vizet, hogy meg lehessen inni. Van ott egy zöld turmix, amely segít a méregtelenítésben.

5 - Supernutritív

Ez a kínai zöldség kiváló forrása K-vitamin, amely fontos szerepet játszik a csontanyagcserében . Mivel 100 gramm pak choi csak 13 kalóriát tartalmaz, ez az egyik ajánlott zöldség a fogyókúrás programokban. Mint más zöldségek, például a kelkáposzta, a pak choi is antioxidánsokat tartalmaz amelyet a rostokban és vitaminokban gazdag étrend mellett gyakran javasolnak a rák különböző formáinak megelőzésére. Ezenkívül segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben.

6 - Növelje

Megépítette már a kertjét? Rendelje meg a pak choi-t, hogy kipróbálja jövő ősszel. A magokat bármelyik óvodában megvásárolják, és meg kell vetse április és június között: hidegnek kell lennie, mert a forrósággal hajlamos arra, hogy könnyen kiválassza (virágokat termeljen). Ha nincs sok szántóföldje, ültesse a magokat közvetlenül egy körülbelül 30 vagy 40 centiméter mély edénybe. Ha már van tapasztalata az átültetésről, először állítsa össze a palántákat egy lapos fiókban, és ültesse át 10 vagy 15 nap múlva. Adjon nekik vizet minden nap, de csak annyit, hogy megnedvesítse a talajt.

Szakértői szó: Fernando Mayoral. Cook, a Villa Crespóban található Főzőklub tulajdonosa

Ez egy olyan zöldség, amellyel több mint 20 évvel ezelőtt találkoztam Franciaországban. Michel Bras sokat használt és abban az időben nagyon kevéssé ismert, de nagyon népszerűsítette, mert mindig új dolgokat keres. Szeretem a pak choi-t, láttam, hogy sokat használta Délkelet-Ázsiában, bár a legnagyobb tömegű felhasználása Kínában van. Ehető nyersen salátákban, más levélzölddel kombinálva, vagy wokban vágva és pirítva. Ez az egyik kedvenc módszerem: kevés fokhagymával és olívaolajjal semmi más. Nagyon jól néz ki.

Torta készítéséhez darabokra vágva főzném egy serpenyőben, kevés olívával. Ez nagyon jó töltelék. Egy másik lehetőség a párolás: gondolja úgy, mint spenót és káposzta keverékére. Bár gyengédebb, mint a káposzta és sok íz nélkül, a salátára is hasonlít.