A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete felszámolta a cukorral kapcsolatos legjellemzőbb hiedelmeket.
A bizonyíték arra, hogy a szabad és gyorsan asszimilálódó cukrok túlzott bevitele összefügg az elhízással és az ezzel kapcsolatos egészségügyi problémák kockázatával, egyre erőteljesebb. Ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megfogalmazta a korlátozza a fogyasztásukat, hogy ne képviseljék a napi kalóriabevitel 10% -át étrendünkbe, és javasoljuk, hogy az ne haladja meg az 5% -ot.
Kapcsolódó hírek
A fogyasztók számára azonban nem könnyű alkalmazni ezt az intézkedést. A címkézés hiányosságai, az édes kulturális gyökerei és mindenekelőtt a cukrot körülvevő hamis mítoszok sora, ne engedjék, hogy a fogyasztók egyértelműen megkülönböztessék az élelmiszerekben természetesen jelen lévő cukrokat az egyes élelmiszerek feldolgozása során mesterségesen hozzáadott cukrok között.
Mindezen okokból az OCU figyelmeztetni kívánja a fogyasztókat a cukrot övező mítoszokra:
Minden cukrot ki kell választani az étrendből
A fogyasztók gyakran kapnak üzeneteket arról, hogy kívánatos-e minden cukrot az étrendből árnyalatok nélkül eltávolítani, ami oda vezethet, hogy nemcsak a hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket, hanem mások, amelyek összetételében természetesen cukor van (például keveretlen, zúzott vagy préselt gyümölcs és zöldség, vagy tej). Az OCU azonban emlékeztet arra, hogy tudományosan bizonyított, hogy az ezekben az élelmiszerekben található egyszerű cukroknak nincs káros egészségkárosító hatása, és éppen ellenkezőleg, nincs ok arra, hogy abbahagyják ezek fogyasztását.
A barna cukor, a teljes kiőrlésű, a muskotály vagy a panela jobb, mint a fehér cukor
Az OCU rámutat, hogy ezek a cukrok ugyanazt az anyagot, szacharózt tartalmazzák, ezért mindegyiknek ugyanaz a kalóriája. Az egyetlen dolog, ami változik, az a gyártási folyamat, amely a finomítási eljárással megváltoztatja a megjelenést és az állagot. A finomítatlan cukor kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, olyan minimális mennyiségben, hogy semmiféle hasznot nem hoz. Az OCU figyelmeztet arra a további kockázatra, ha azt gondolnánk, hogy ezek a cukrok egészségesebbek és többet adnak, mint fehér cukrot.
A címkézés segít megtudni, hogy cukrot adtak-e hozzá, vagy magából az élelmiszerből
A fogyasztók számára nem könnyű megkülönböztetni a természetesen előforduló cukrot és a hozzáadott cukrot, mivel sok gyártó nem tesz különbséget a kettő között a címkén. Másrészt az ipar állításainak felhasználása is félrevezető. Termékek, amelyek "hozzáadott cukor nélkül" kifejezés nem akadályozza az édesítőszer használatát vagy akár gyümölcskészítmények (datolyapaszta vagy almalé) az édesség elérése érdekében, anélkül, hogy alig hoznának hasznot.
A cukornak egészségesebb édesítőszer-alternatívái vannak
Az OCU azt tanácsolja, hogy más alternatív édesítőszereket, például mézet, juharszirupot vagy agavé-szirupot, majdnem annyi cukrot tartalmaz, mint maga a cukor és nagyon hasonló a kalóriamintájuk és néhány nyomuk van más tápanyagokból, amelyek nem elégségesek az "egészségesebb" hírnevük igazolására, mivel táplálkozási szempontból a különbségek nagyon jelentéktelenek.
Jobb, ha az édesítőszereket a hozzáadott cukorral helyettesítik
Nem tápláló vagy nagyon alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, például szacharin, aszpartám vagy Stevia használata segíthet csökkenteni a cukor fogyasztását. Az OCU azonban megjegyzi számos tanulmány kimutatta, hogy ez a helyettesítés nem jelent semmilyen előnyt a súlykontrollban, mert ez nem segíti az ízvilág nevelését és érdeklődésének más típusú ízek felé való irányítását, ami hosszú távon továbbra is megnehezíti a kísértés elkerülését, amellett, hogy lehetővé teszi az egészségtelen táplálkozási szokásokban való kitartást, ilyenek mint édesített üdítők fogyasztása Víz helyett.
A túl sok cukor fogyasztása cukorbeteggé tehet
Az OCU kiemeli, hogy mindeddig nem sikerült közvetlen és egyértelmű kapcsolatot megállapítani a magas cukorfelvétel és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának megnövekedett esélye között. Megfigyelték azonban, hogy a hozzáadott cukrok magas bevitele kiegyensúlyozatlan tényező az étrendben és kedvez az elhízás kialakulásának és a túlsúly, ami viszont egyértelmű kockázati tényező a diabetes mellitus kialakulásában.