Korlátok nélkül enni és fogyni? szerintük mindaddig lehetséges, amíg bizonyos ételeket, például lisztet és cukrot korlátoznak. Még egyszer üdvözöljük a paleolitikumban.

nacion

A kilencvenes évek óta és néhány évvel ezelőttig a fogyókúrázók ellenségei ketten voltak: kalóriák és zsírok, különösen állati eredetűek. Tartitas, bőr nélküli csirke, zöldséges tészta, saláták egy mért teáskanál olívaolajjal és egyéb ízetlen ételek apró adagokban az egészséges barátod receptje volt, hogy leengedje a hasát: ugyanaz a barát, aki ma bűntelenül emészt egy hatalmas sültet, vérkolbásszal (de morcipán nincs). És az zsírellenes versét újra változtatta: "a liszt méreg".

Az étrend akkor tekinthető alacsony vagy korlátozó szénhidráttartalmúnak, ha az étrendben elfoglalt százalékuk 45% vagy kevesebb; egyeseknél az úgynevezett "nem szénhidrát" elérheti az 5% -ot. De mi az, amit korlátoznak, konkrétan? Bár vannak különbségek, lisztben és cukorban mind egybeesnek, mint a kedvenc ellenségek.

Ez nem azt jelenti, hogy nem eszel semmit: valójában annyit ehetsz, amennyit csak akarsz, és ez az alacsony szénhidráttartalmú diéták egyik legnagyobb vonzereje (és az oka annak, hogy ez annyira eltalálta a férfiak körében) . A nem lisztbe és cukorba kerülő kalóriákat fehérje és zsír fogyasztja: jól hallottad, zsír. És nemcsak a híres "jó zsírok", hal, olívaolaj, mandula; tehénzsír, disznózsír, a legkedveltebb hiba. Még a főzéshez is, a híres alacsony szénhidráttartalmú guru, Joseph Mercola szerint az állati zsírok sokkal egészségesebbek, mint az olívaolaj - ezt vagy kókuszolajat javasolja.

A konkrét tervtől függően kisebb-nagyobb hangsúlyt fektetnek a természetes ételek fogyasztására: a paleolit ​​étrendre, amely az egyik legnépszerűbb ezen az új területen., kiemeli az "őseinkhez hasonlóan" fogyasztás fontosságát, és a feldolgozatlan húsokon, halakon, gyümölcsökön és zöldségeken alapuló adagokat ajánlja. Az Atkins-diéta, amely a 2000-es évek elején nagy düh volt, nem tulajdonított nagy jelentőséget a természetesnek, legalábbis annak tömeges változatában: az Egyesült Államokban "szalonna-diéta" ​​néven vált híressé (bár ma elköltöztek tervek szerint alacsony szénhidráttartalmú több naturista, tekintettel a szerves őrületre).

A diéták varázsába tipikusan azok jelentkeznek, akik izomtömeget szeretnének hozzáadni (az a híres nyers tojásrázás, amelyet a bokszolók és más nagy teljesítményű sportolók évtizedekig szedtek, szuper lapáttal), és hajlandóak könnyebben feladni az édességeket sós.

Mint minden divatos diéta esetében, a hírességek is csatlakozni kezdtek. A szénhidrátok betiltása felelős Megan Fox és Miley Cyrus ágyékáért, valamint Matthew McConaughey sportolásáért. Az alacsony szénhidráttartalmú diéták az interneten is sikeresek: egy nagyon nagy közösség (főleg angolul beszélő) blogokban és oldalakon olvas és vitatkozik nemcsak étkezési terveknek, hanem különféle képzési és életmódbeli tippeknek is, amelyek a a visszatérés a természeteshez, de nem annyira a békés stílusban, amelyet a hippi és a zöldségkultúra támogatott, hanem a barlanglakó, vad, vadász, erős és virilis.

John Durant, a Paleo-kiáltvány ("A Paleo-kiáltvány") írója az oldalán tesz közzé huntergatherer.com és a Twitter-fiókodban @johndurant interjúk, források, információk és szórakoztató tények a paleo életmódról, néhány feltűnő különcséggel, például a mezítláb fut (mezítláb fut, mint az állatok és a primitív emberek), nagyon népszerű a paleo rajongók körében. A már említett Joseph Mercola heterodox tanácsát tárja fel mercola.com, Azok között, akik sok sót esznek, és az egész, lehetőleg pasztörizálatlan tejtermékeket részesítik előnyben a kereskedelmi könnyű tejtermékek helyett. Ez magában foglalja a "háziállatok" és egy bevásárló részt, ahol beszerezhetik könyveiket, testmozgásukat és vitamin-kiegészítőket embereknek vagy kutyáknak.

Helyi értelemben a közgazdász és a kiemelkedő tweeter, Lucas Llach az egyik leglelkesebb kultikus (és hittérítő: még a ComoSapiens, egy zárt ajtós paleo étterem megnyitását is támogatta): "- tisztázza Lucast minden más előtt. Mivel népszerű az alacsony szénhidráttartalmú rajongók körében, Lucas szereti megismerni a paleo-evéssel kapcsolatos tudományos tanulmányokat. "Sok bizonyíték van arra, hogy a lisztek, a gabonaolajok és a cukrok az elhízáshoz és a cukorbetegséghez társulnak. Nem is beszélve a lisztérzékenységről. Ami a súlyt illeti, másfél hónap alatt 10% -ot esett (miért kell megadni az abszolút számokat?). De a legfontosabb nem a súly, hanem az egészség ".

Tehát a szénhidrátok étrendből való kiküszöbölése a bélszín áldozatok nélküli titka? Nem olyan gyorsan: az orvosok általában gyanúsak az ilyen étrend miatt, mind a "varázslövedékek", mind a rendkívüli korlátozások miatt. "Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy ezek a diéták segítenek a fogyásban, ezért bizonyos szakemberek cukorbeteg vagy elhízott betegeknél használják őket, de Ez korántsem olyan étrend, amelyet idővel és szakmai felügyelet nélkül lehet fenntartani ", - mondja Paola Aira, táplálkozási szakember és az UBA táplálkozási professzora. De ne essen kétségbe: Paola szerint az étrend által ígért előnyöket az egészséges táplálkozással lehet elérni, amely magában foglalja az összes élelmiszercsoportot.