FOGYASZTÁS
Az élelmiszerekben használt zsírok fekete juhai. Van védője és becsmérlője, de úgy tűnik, hogy az utóbbi időben a másodpercek több erőt nyertek, és jó okokból
A táplálkozás és az étel két olyan terület, ahol gyakran megjelenik új ellenség amelyek ellen csatát folytatni.
Az egyik legreprezentatívabb eset jelenleg az pálmaolaj, amely fekete vadállattá vált, különösen azért, mert a feldolgozott élelmiszerek nagyon gyakori összetevője. és csak bennük.
"Nagyon gazdaságos a más forrásokból származó zsírokhoz és olajokhoz képest, és nagyon sokoldalú is"
Ha megnézi a legtöbb élelmiszertermék címkéjét, amely jelenleg a kamrájában van, akkor teljesen lehetséges, hogy összetevői között pálmaolajat talál. És ez az, hogy kétségtelenül szembesülünk az egyik leggyakrabban használt olaj a világon, nagyon könnyű megtalálni a sokféle termékben, amelyeket minden nap fogyasztunk, annak ellenére, hogy táplálkozási és gyógyászati szempontból sem túl alkalmas megoldás.
Honnan jöttél?
A pálmaolaj növényi eredetű olaj, amelyet megtalálunk számtalan termékben étel. Származékai a faj gyümölcséből származnak Elaeis guineensis, ismert, mint Afrikai vagy olajpálma. A gyümölcsök egyfajta csonthéjba vannak csoportosítva, amelyet kemény és kerek szerkezetű viaszos szövet borít, benne a mandula, amelyből ezt az olajat nyerik.
Hol találunk pálmaolajat?
Az igazság az, hogy a termékek sokféleségében megtalálhatjuk. Élelmiszer szempontjából a következők a termékek, amelyekben általában megkülönböztethetjük ennek az olajnak az egyik összetevőjét:
- Sütemények, sütemények, keksz Y sütemények: különösen az ipari sütemények esetében, amelyek a hidrogénezett zsírok és vaj helyettesítői.
- Lefedettségek Y krémek: mivel jobban olvad, mint a csokoládé, ezért általában krémek és öntetek tárolására és tárolására használják.
- Termékek terjed: gyakori, hogy margarinokban vagy kakaókrémekben található, mivel magas telített zsírtartalma miatt hajlamos megkönnyíteni a kenést.
- Termékek Előfőzve: Nagyon gyakori, hogy a pálmaolajat összetevőként találják a különféle kényelmi élelmiszerekben, a pizzák amíg krumpli sült vagy panírozott ételek. Az ok egyszerű, amellett, hogy olcsóbb, általában kevésbé avas.
- Előételek Y sós rágcsálnivalók: főleg, hogy ez az olaj hajlamosabb megsütni, mint más zsírokat.
Élelmiszer-felhasználásuk mellett a pálmaolaj-származékokat például a kozmetikai iparban is használják, krémek készítése, fogkrém vagy szappanok, valamint a biodízel gyártása során.
Egyes élelmiszer-gyártók és forgalmazók kerülik a címkén való említést, vagy amikor ezt teszik, álnéven álcázhatják magukat, például pálmamagolaj, pálmamag frakcionált és hidrogénezett növényi zsír, pálma-sztearin, palmolein vagy pálma-olein vagy pálma vaj, pálma, többek között. Az Európai Unió címkézési szabálya előtt azonban egyszerűen „növényi olaj” szerepelt az összetevők listáján, ezért módosították a növényi olaj típusának és az eredet megjelölésének, mivel nem minden növényi olaj azonos.
Kettős indoklással magyarázható a tömeges használata: van nagyon gazdaságos más eredetű zsírokhoz és olajokhoz képest, és az is Nagyon sokoldalú. Az ipar egyik legjobban értékelt jellemzője az olvadás hőmérséklete, ami miatt maradjon szilárd szobahőmérsékleten miközben selymes és krémes állagú marad.
Káros-e az egészségre?
Széles körű használata ellenére a valóság az, hogy táplálkozási szempontból nem túl egészséges lehetőség. Ennek fő oka a magas telített zsírtartalom, különösen a hosszú láncú telített zsírsavakban (kb A pálmaolajban lévő zsírok 50% -a telített)
Mint sok tudományos tanulmány kimutatta, a telített zsírok hosszan tartó és rendszeres fogyasztása negatívan befolyásolja a megnövekedett LDL-koleszterinszint a vérben, ami megduplázza a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A pálmaolajban rejlő káros tulajdonságok mellett nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy gyakorlatilag lehetetlen megtalálni a feldolgozott élelmiszereken kívül, amelyek olyan termékek, amelyek finomított szénhidrátokban, cukrokban és sóban szokásosan gazdagok, ezért táplálkozási szempontból kevéssé érdekeltek .
De nem szabad aggódnunk, mivel a valóságban a pálmaolaj káros lehet egészségünkre minden nap fogyasztanunk kell vele készült élelmiszereket és nagy mennyiségben, és bár igaz, hogy étrendünk nagy része jelenleg feldolgozott termékekre épül, korlátozhatjuk annak fogyasztását.
Nézze meg az élelmiszerek címkézését a szupermarketben, vegyen igénybe helyi üzleteket és piacokat, korlátozza a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását is tudatosítsuk az elfogyasztott ételeket, több főzés, házi sütemények készítése és a friss ételek fogyasztásának növelése olyan gyakorlatok, amelyek elősegítik a jó táplálkozást és ezért a jó egészséget.