Mi a pálmaolaj?
Kezdjük azzal, hogy ismerjük a pálmaolaj és származékainak eredetét. A pálmaolajat az Elaeis guineensis faj, az afrikai vagy olajpálma néven ismert gyümölcséből nyerik, amelyet az afrikai kontinensről származó, tömegesen hoztak be a 20. század elején Délnyugat-Ázsiában, bár vannak fontos ültetvények is Dél-Amerikában 다운로드. 
Mire használják a pálmaolajat?
A bolygó körüli tömeges bevezetésének egyik oka a hagyományos felhasználása az élelmiszeriparban 다운로드. Különféle készételek, fagylaltok, szószok, margarinok, sütik, péksütemények, pizza, csokoládék, általában cukrászda, édes és sós snackek, kenyérrudak stb. Élelmiszer-felhasználásán kívül a pálmaolaj-származékokat a kozmetikai iparban is használják - krémekkel, fogkrémekkel vagy szappanokkal - és a biodízel gyártásában 다운로드. Az élelmiszeripar egyik legismertebb vállalata, amely a legtöbbet használja ezt az összetevőt, a Nestlé, a Kellogg’s, a Burger King, a McDonalds, a Bimbo, a Starbucks vagy a Ferrero.
Igaz, hogy rákot okoz?
Ez a vád az EFSA-tól származik, amely "A feldolgozásuk eredményeként a növényi olajokban jelenlévő szennyezők" címmel jelentést tett közzé, amelyben a növényi olajok magas hőmérsékleten (200 ° C felett) történő képződésével létrejövő vegyületek genotoxikus és rákkeltő jellege 다운로드 . Valami gyakori a pálmaolaj esetében, mivel erre a folyamatra szükség van a markáns vöröses megjelenés megszüntetésére, valamint ízének és illatának javítására. Ezzel a váddal szembesülve Nutella azt válaszolta, hogy pálmaolaját nem ezen a hőmérsékleten dolgozzák fel.
Ez egy olyan zsír is, amely különösen gazdag telített zsírsavakban. Különböző egyesületek, mint például az EFSA, a WHO vagy a FESNAD a telített zsírok mérsékelt fogyasztását javasolják, mivel közvetlen kapcsolatban áll a különböző anyagcsere-betegségek növekedésével (bár nem gondoljuk, hogy az összes telített zsír rossz lenne!) 다운로드.
A környezetre vonatkozó vádaktól sem kímélik, a pálma termesztése által okozott környezeti hatás nagy erdőirtást eredményez. A Természetvédelmi Világalap szerint becslések szerint Indonézia kevesebb mint tíz év múlva elveszíti erdőinek 98% -át az olaj válogatás nélküli megsemmisítése következtében 나는 내일 어제 의 너와 만난다.
Minden pálmaolaj rossz?
Nem. Meg kell jegyezni, hogy a feldolgozatlan pálmaolaj magas antioxidáns erővel rendelkezik (magas E-vitamin mennyisége miatt), és emiatt tanulmányozzák annak lehetséges szerepét az idegsejtek egészségében és a neurodegeneratív problémák megelőzésében. Számos olyan tanulmány létezik, mint például a World Journal of Cardiology 2015-ben megjelent tanulmánya, amely megállapította, hogy „tudományosan bizonyított, hogy a nyers pálmaolaj megvédi a szívet és az ereket a lepedékektől és az iszkémiás elváltozásoktól”. A kiegyensúlyozott és egészséges étrendben étkezési zsírként fogyasztott pálmaolaj nem hordozza a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát. Kevés vagy semmilyen extra előny nem érhető el, ha más mono- vagy többszörösen telítetlen zsírokban gazdag olajokkal helyettesítjük ".
Miért használják, ha „egészségre ártalmas” arcgis 다운로드?
Az iparban mindenekelőtt a számadatok szerint a pálmaolajra jellemző, hogy nagyon gazdaságos a más forrásokból származó zsírokhoz és olajokhoz képest, és nagyon sokoldalú is. Olvadási hőmérséklete szobahőmérsékleten szilárd marad, miközben selymes és nem tiszta textúrát biztosít (szájban szépen elolvad) 라프 텔 애니 다운로드.
Másrészt a vita viszonylag új keletű, bizonyos mértékig azt az üzenetet idézi elő, hogy "a Nutella rákot okoz", mert a nutella összetételének nagy százaléka pálmaolaj.
Ehhez a trendhez járult hozzá a "Supersano" szupermarketek, amelyek eltávolították polcaikról az összes pálmaolajjal ellátott terméket, és az "Alcampo", valamint más szupermarketek, amelyek bejelentették, hogy a pálmaolajjal rendelkező termékeket is tervezik kivonni fehér címkéjükről, amelyekben ez nem szerepel elengedhetetlen alkotóeleme 어벤져 스 3 다운로드.
Szóval hol vagyunk?
A pálmaolaj kiemelése a szív- és érrendszeri egyensúlyhiány egyedüli bűnöseként egy nagyon összetett probléma egyszerűsítését jelenti. A pálmazsír általában feldolgozott termékekből származik. Ezek a termékek cukrokban gazdagok, és nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ugyanaz a feldolgozott pálmaolaj annyira módosult, hogy gyakorlatilag egy másik termék lesz.
A problémára az általunk javasolt megoldás az, ha étrendünket az étkezési piramisra alapozzuk, és ne aggódjunk a pálmaolaj fogyasztása miatt, ha az valóban nagyon alkalmi. A sütiket, süteményeket, feldolgozott ételeket stb. Nem szabad beletenni a napi étrendbe, és fogadnunk kell a lehető legkevesebb kézzel készített ételekre, valamint a kertből származó friss szezonális termékekre, gyümölcsökre és zöldségekre.
Az ideális az, ha olyan termékeket keresünk feldolgozatlan és fenntartható pálmaolajjal, amelyek környezeti hatása kisebb. A tanúsítvány neve CSPO (Certified Sustainable Palm Oil), amelyet az RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) szervezet elismert. Ha meg akarjuk vizsgálni, hogy az éléskamránkban és hűtőszekrényünkben mely termékek tartalmaznak pálmaolajat, akkor a következő álnevek alatt kereshetjük (annak ellenére, hogy az EU címkézési törvénye előírja, hogy ilyennek kell nyilvánítani), mivel nem mindig jelenik meg " pálmaolaj ":
Pálmamagolaj, frakcionált és hidrogénezett pálmamag-növényi zsír, pálma-sztearin, palmolein vagy pálma-olein, pálmavaj vagy a faj tudományos megnevezésével (Elaeis guineensis).
Végül ne feledje, hogy a "pálmaolaj korlátozásának" hullámához csatlakozó szupermarketek valószínűleg inkább az ingyenes hirdetést keresik, mint a fogyasztó valódi hasznát. Ráadásul rövid időn belül találnának egy másik növényi olajat, amelyet hidrogénezni lehetne, és termékeink polcaira egészítené ki az embereket, hogy ez az új termék egészségesebb legyen. Például, amikor kis mennyiségű olívaolajat adnak hozzá, és már "kardiológiailag egészséges termékként" hirdetik, vagy túlzások sokaságaként hirdetik meg a fogyasztókat nap mint nap.