Számos mítosz létezik a száműzendő kenyérről. Vegye figyelembe néhány pontosítást:
Ez az úgynevezett közös kenyér búzaliszttel készült. Az űrkenyerek más típusú liszteket tartalmaznak, vagy olyan összetevőket tartalmaznak, mint a tej, mazsola, dió stb. Manapság megtalálhatunk cipót, szeletelt kenyeret és pirított fehér vagy teljes kiőrlésű kekszet.
A teljes kiőrlésű kenyér kalóriája gyakorlatilag megegyezik a fehéréé. Az történik, hogy egészségesebb, mivel sok ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Vagyis segít eltávolítani a méreganyagokat, de önmagában nem fogy.
A teljes kiőrlésű kenyér akár ötször több rostot tartalmaz, mint a fehér, a vitamintartalom pedig akár háromszor nagyobb.
A pirított kenyér csak pirítás nélkül hizlal. Ha lemér egy adag kenyeret (40-60 gramm) és megpirítja, a kalória mennyisége nem változik, bár igaz, hogy az enyhén pirított kenyér jobban megemészti.
Az a kenyér kenyér több rost a többszemű, utána egész rozs és végül normál rozs. Szedje őket, ha székrekedési problémái vannak.
A kenyér az az élelmiszer, amely a legtöbb nátriumot adja étrendünkhöz, amelyet felvágottak követnek. Ezért ha magas vérnyomásban szenved, vegyen be kenyeret só nélkül. Ha nem találja meg, akkor inkább a hagyományos módon készített kenyeret válassza, nem pedig előfőzve (ebben több só van az erjedés megkezdésének késleltetésére).
Szeletelt kenyér Angol kenyérnek is hívják, és nagyon könnyű héja jellemzi. Előkészítése során a vizet tejjel helyettesítik, és cukrot és vajat adnak hozzá. Megtalálható fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér, kéreggel vagy anélkül. Általában kalórikusabb, mivel több a zsírja, mint a rúd. Ezért az ajánlott adag napi 1-2 szelet között van.
Pirítós vagy a kekszet egyszerűen úgy sütik meg őket. Nagyon kevés a vízük, ezért minden tápanyag koncentrálódik és van több kalória mint fehér vagy penész.
Ehetünk a háromféle kenyérből (fehér/rúd, penész vagy pirítós), csak ne feledje, hogy az adagok eltérőek lehetnek. Vegye figyelembe, hogy 50 gramm kenyér egyenértékű a forma 1 szeletével, ami viszont 3 pirított keksznek felel meg.
Kalória mindegyikből?
Vekni kenyér: 260 kalória
Szeletelt kenyér: 260 kalória
Biscote: 360 kalória.