Olcsó alapanyag, amelyet a világ mindenféle gasztronómiájában széles körben használnak, és elengedhetetlen termék a konyhában, különösen, ha paellát fogunk készíteni. És ez az, hogy a rizs, a húsleves vagy az olívaolaj mellett a paradicsom az egyik olyan összetevő, amelyet a fajták bármelyikének előállításához használnak a legjobban, mivel olyan aromát és ízt ad, amelyet más termékek nem tudnak kínálni. Ebben az esetben természetes paradicsom megvásárlásával lehet reszelt vagy közvetlenül összetörni, és egy cserépben vásárolni; ez utóbbi esetben általában sokkal drágább, mint ha maga a szakács felelne az őrléséért.

Paradicsom főzéshez

Ez a zöldség Amerikából származik, de ma már a világ bármely részének étrendjébe beépítették, különösen a Földközi-tenger térségében. Több mint 70 különböző műfaj létezik, ezek közül a tyúkszem, a mandragóra vagy a belladonna fajták a leggyakrabban használtak a konyhában. Tipológiája szerint alakja kerek, hosszúkás, körte alakú lehet; de mindenesetre mindig fenntartja a vörös színt, mint mindegyik közös nevezőjét. A gyakran fogyasztott paradicsom és a paellánkba való beépítés másik előnye, hogy egész évben forgalmazzák; azonban a nyári hónapokban történik, amikor a gyümölcsösökből ténylegesen betakarítják őket.

Paradicsom főzéshez

A konyhában különböző módon használhatjuk a paradicsomot, a salátában vagy a szószban leggyakrabban előforduló paradicsomot. Ez utóbbihoz szükséges összetörni és átengedni a turmixgépen, így kényelmes fogyasztás előtt kissé megsütni; Pontosan a paella elkészítéséhez a paradicsomot hozzáadják a mártáshoz, és forró olívaolajjal, valamint egyéb összetevőkkel, például borssal vagy hagymával adják a tálhoz. De a paradicsomot gyakran fogyasztják sütve, szárítva, töltve vagy lekvárban is. Nagyon jó sót és cukrot is adni, bár ennek feleslege miatt a paradicsom hozzájárulása miatt túl édes lehet.

Paradicsom tulajdonságai

A paellák készítéséhez használt egyéb összetevőktől eltérően a paradicsom egyike azoknak, amelyek a legkevesebb kalóriatartalommal bírnak étrendünkben, mivel csak körülbelül 20 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. És ez az, hogy a két fő tápanyag képezi, ebben a sorrendben a víz és a szénhidrát. Az íze kissé savas, ugyanakkor édes, ezért fél gyümölcsnek és félig zöldségnek tekintik, a többi zöldséghez képest kínált cukormennyiség miatt. Hozzájárul rendszerünk kálium-, foszfor-, rost-, valamint E- és C-vitaminjához; az utóbbiak remek eledelnek számítanak, ha antioxidánsokat akarunk bevenni a test védelme érdekében.

A paradicsom egészségünknek nyújtott számos előnye közül néhány a helyes bélműködés, segít a cukorbetegségben és csökkenti a koleszterinszintet, javítja a látást, és jó mind a húgyúti fertőzések vagy betegségek, mind a dermatitis problémáira. Naponta fogyasztható, különösen magas vérnyomásban szenvedőknek, bizonyos szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek vagy cukorbetegeknek. A paradicsom másik fő tulajdonsága, hogy mivel klorogénsav és kumarinsav van benne, segít ellensúlyozni a dohány káros hatásait. A dohányosok rendszerében képződő nitrozaminok elleni küzdelem révén küzd a cigarettafüst rákkeltő hatásaival.