Párolt kagyló
1. Tisztítsa meg a kagylókat a bajusz és a kagylóhoz tapadó kis külső kagylók eltávolításával úgy, hogy a kés szélével eltalálja őket. Kényelmesen mossa le és ürítse le.
2. Helyezze a megtisztított kagylókat egy edénybe, a babérlevelet, a citrom-éket, a fehér bor fröccsét, néhány fekete borsot és a petrezselyemágat.
3. Fedje le az edényt, és 2 percig tartsa közepes lángon.
4. Amikor elkezd gőzt képezni, hagyja főzni. 1. - Hő hatására alakítsa át a szövet tulajdonságait.
2 °. - Forraljon fel egy folyadékot.
3º.- Főzés. az edényt még 2 percig lefedve, amíg a kagylók teljesen ki nem nyílnak.
5. Lecsepegtetjük, és egy citrom ékkel kísérjük .
Trükkök és tippek
- Ha meg akarja tisztítani a héját a sólymoktól vagy az apró kagylóktól, ütje meg őket a kés szélével, amíg azok leválnak.
- Gőzölje meg őket víz hozzáadása nélkül. Az 1 ° főzéskor felszabaduló gyümölcslé. - Hő hatására alakítsa át a műfaj tulajdonságait.
2 °. - Forraljon fel egy folyadékot.
3º.- Főzés. a fehérbor pedig elegendő ahhoz, hogy gőzt képezzen és problémamentesen kinyissa őket.
Allergének ebben a receptben