Az eredetileg keleti kultúrákból származó gőzölés egyre népszerűbb Európában és különösen Olaszországban. Ez a főzési technika lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes ételeket készítsen csökkentett kalóriatartalommal, olajok és zsírok használata nélkül. Az eredmény? Egészség, íz és változatos receptek!
Ezek a top 5
Megőrzi a tápanyagokat
Azáltal, hogy nem érintkezik közvetlenül a vízzel, az élelmiszerek tápanyagai nem hígulnak fel. Ezért az élelmiszerek sokkal jobban megőrzik tápanyagtartalmukat.
Gazdag és valódi íz
A párolt ételek megőrzik saját eredeti ízüket, ami bizonyos módon lehetővé teszi számunkra, hogy "újra felfedezzük" valódi lényegüket. Ez a fajta főzés különösen ideális halak és zöldségek számára.
Fénylemezek
A gőzmódszerhez nem szükséges étolaj, így elkerülhető a nem kívánt zsírtermelés. Az eredmény nagyon könnyű ételek, egészségesebbek és finomabbak a szájban. Hal és csirke esetében a gőz feloldja a zsírt, így az étel kevésbé kalóriatartalmú és könnyebben emészthető.
Szaga szinte nem létezik
A legtöbb esetben a gőzölés csökkenti az egyes ételekre jellemző kellemetlen szagokat. Próbáld meg elhinni.
Gyors és olcsó
A gőzfőzés gyors módja az ételek elkészítésének, és lehetővé teszi több különféle étel főzését is egyszerre, időmegtakarítást, valamint edények és serpenyők mosását.
Gőzölgés? A sütőben is!
Amikor úgy gondolja, hogy van gőzfürdő, ha általában a klasszikus „castellót” képzeljük el, a più ripiani. Ma la cottura gőzzel lehetséges anche appositi forni. Nincs gőz, infatti, a capace di esaltare al massimo i sapori. Oltre ad avere tutte the funzioni di a tradicionális forno, consente di cucinare gyakorlatilag ogni, a hús ablaktáblájáról, az íz és a croccantezza tipikus keverékének megadásával.