A TENGERTŐL A TÁBORRA

A legklassikusabb készítményt pároljuk. Szósz kíséretében azonban olyan árnyalatokat és ízeket szereznek, amelyek kifinomulttá teszik őket.

Párolt, citrommal, ütött, mártással. A kagylók a kagylókkal és kagylókkal együtt a legértékesebb puhatestűek találhatók az asztalainkon. Bár megtalálhatjuk őket az egész világ partjain, a szakértők szerint a legfinomabb példányok azok, amelyeket a szaporító alján élő tutajokban nevelnek. Galíciai torkolatok. Kék árnyalatokkal festett héjjal védve, intenzív narancssárga színű, lédús hússal integrálva ez a kéthéjú az egyik legegészségesebb tenger gyümölcse. Nagyon nagylelkűek A, C és B12 vitaminok, fehérjék, zsírsavak Omega 3 és az ásványi anyagok is, különösen a cink, a szelén és a foszfor - ezek az ajánlott napi bevitel majdnem 30% -át tartalmazzák-.

szurkolsz

Van tartalmuk is alacsony a szénhidráttartalma és ezért energikus, mivel száz gramm megőrzése csak 67 kcal-ot tartalmaz. Ezek a tulajdonságok teszik a kagylót az étrend nagyszerű szövetségesévé fogyás vagy azok számára, akik hipokalorikus étrendet kívánnak fenntartani. Párolt, saját levében főzve fogyasztásuk klasszikusabb módja. Ez a tengeri étel azonban számos elkészítési módot ismer, például szószban. Ez ő különböző árnyalatokat és ízeket kölcsönöz és egy extra megkülönböztetés, ami sokkal ízletesebbé teszi őket, és végtelen ízélményeket nyújt számunkra.

Forró mártásban

A fűszeres ad a csillogó pont és további örömöt ad ennek a receptnek, amely ideális kezdőnek, snacknek vagy könnyű vacsorának.

Hozzávalók:

  • 1 kg friss kagyló
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • Olivaolaj
  • 1 evőkanál forró paprikát
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 chili

Először megtisztítjuk és megfőzzük a kagylókat vízben, amíg a puhatestűek fel nem nyitják a héjukat és az így kapott levet lefoglaljuk. Ezután úgy készítjük a mártást, hogy a hagymát, a fokhagymát és a chilit egy olívaolajos serpenyőben megdinszteljük. Amikor elkészültek, adunk hozzá egy teáskanál forró paprikát, egy másik lisztet és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ezután hozzáadjuk a kagyló húsleves hogy tíz-tizenöt percig lefoglaltuk és főztük. Végezetül szűrjük át a mártást a pépes, A megfőtt kagylókra öntjük, és még tíz percig főzzük.

Paradicsomszószban és paprikában

Ez az univerzális szósz rengeteg testvérvárost alkot a kagylóval, amelynek rusztikus és érdekes ízkontrasztok. A paprika ad egy kis fűszert és egy kis zinget.

Hozzávalók:

  • 1 kg kagyló
  • 1 hagyma
  • 2 fokhagyma
  • 1 doboz sült paradicsom
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál paprikát
  • 1 chili

Az előző recepthez hasonlóan a kagylókat egy lábasban vízzel főzzük, amíg a héja teljesen kinyílik, és az így kapott húslevest lefoglaljuk. Ezután egy serpenyőben, olívaolajjal megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Ha elpusztítják, hozzáadjuk a lisztet és a paradicsomot, és addig keverjük, amíg jól be nem illeszkednek. Ezután hozzáadjuk a kagyló húsleves korábban lefoglalt és főzni tíz vagy tizenöt perc plusz. Végül hozzáadjuk a kagylókat, és hagyjuk őket főzni az utolsó tíz percben.

Zöld szószban

Jellemzően ez a hagyományos baszk szósz olyan halakat kísér, mint például szürke tőkehal vagy tőkehal, amelyekhez fokozza tengeri ízét. Ugyanakkor azt is Nagyon jól működik a puhatestű-családot alkotó tagokkal. Mivel a kagylóknak sok íze van, nem lesz szükség korábbi halalap elkészítésére ehhez a színes mártáshoz.

Hozzávalók:

  • 1 kg friss kagyló
  • 3 fokhagymagerezd
  • 2 evőkanál liszt
  • 100 ml fehérbor
  • 1 chili
  • Olivaolaj
  • 225 milliliter vizet

Pácold meg a fokhagymát és a chilit egy serpenyőben olívaolajjal. Amikor színeződnek, hozzáadjuk a lisztet, megkeverjük és két-három percig főzzük. Később hozzáadjuk a fehérbort, a vizet és a petrezselymet; összekeverjük és addig főzzük a mártás jól összekevert. Végül hozzáadjuk a kagylókat, és addig főzzük, amíg fel nem nyitják a héjukat

Vinaigrette-ben

A vinaigrette szósz egy klasszikus receptkönyv, amely soha nem bukik el. Egy kis színt és vidéki ízlés erre a receptre, amelyet melegen vagy hidegen is fogyaszthatunk.

Hozzávalók:

  • 1 kg kagyló
  • 1 zöldbors
  • 1 hagyma
  • 1 pirospaprika
  • 1 zacskó zöld olajbogyó
  • Olivaolaj
  • Angol szósz
  • Petrezselyem

Először az összes zöldséget megtisztítjuk és apróra vágjuk, és egy tálba rakjuk. Ezután hozzáadunk 150 ml olívaolajat, 25 ml Worcestershire-szószt és további 50 ml ecetet, egy kevés apróra vágott petrezselymet és egy csipet sóval ízesítjük; jól keverjük, amíg az egész rendbe nem jön emulgeálva hagyjuk pácolni. Ezután egy kagylóban főzzük a kagylókat vízzel, és amikor a héjak kinyíltak, lecsepegtetjük őket. Befejezésül forrásban szétterítjük és a vinaigrettel öntözzük őket.