Párolt szürke tőkehal mártással
Hozzávalók
- 1 szürke tőkehal vagy 1 tőkehal
- 300 g garnélarák
- 300 g borsó
- 2 piquillo paprika
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ közepes hagyma
- Póréhagyma - csak a fehér rész -
- Petrezselyem
- 1 teáskanál liszt
- 50 g fehérbor
- 400 g halleves
- Só
- Bors
- 4 szál sáfrány - opcionális -
- 400 g apró burgonya díszítéshez
Készítmény
A szósz
A párolt összetevők
Tippek és kérdések
- Nincs edényem az ilyen típusú receptek gőzölésére, mit tegyek?
Ugyanúgy megteheti magát a mártást is. Azzal az egyetlen elővigyázatossággal, hogy egy kis halállományt teszünk úgy, hogy a burgonya és a borsó elkészüljön, a pörkölt majdnem a végén hozzáadjuk a garnélákat és a szürke tőkehalat, majd néhány percre fedőt tegyünk rá, hogy belül megsüljön. Pároltan csinálom, mert látványosan szaftos.
- Megfagyhatsz?
Ha a hal friss, igen. Mindenesetre burgonya nélkül. - Hogyan készítsünk egy egyszerű halállományt a mártáshoz?
A szürke tőkehal fejével és a központi gerinccel, póréhagymával, hagymával, sárgarépával és kevés sóval. Forraljuk fel vízzel, ez lesimul és húsz perc múlva remek húsleves lesz.
Ez az étel ezzel a jelenlétével elkötelezett étkezés. Biztosítom, hogy az esetek 99% -ában rendbe fog hozni - ez nem lehet 100% -os, mert mindig vannak idegenek.
