Feliratkozás a Vitónica oldalra
A paszternák, Paszternának is nevezik, gyökérzöldség, amely nagyon hasonlít a sárgarépához, bár más a színe és íze. Megmondjuk tulajdonságai, előnyei és hogyan adhatja hozzá a szokásos étrendhez.
A paszternák tulajdonságai
A paszternák mindenekelőtt komplex hidrátforrás, mert bár magas a természetes cukrok aránya, ugyanakkor rostforrás érezhető mennyiségben, amelyek közül a lignin és a pektinek kiemelkednek, ahogyan azt egy 2012-ben publikált tanulmány is jelzi.
Mikroelemeit illetően a kálium, és kisebb mértékben kalcium, magnézium, C-vitamin és B csoport vitaminjai.
Tartalma lignánokban és pektinben, valamint fruktooligoszacharidjai alkotórészei prebiotikus hatás testünkben, és ezért előnyei lehetnek a bélflóra számára.
Hasonlóképpen, a paszternák rostjának köszönhetően nagy mennyiségű vizet vesz fel mind a főzés során, mind az emésztőrendszerünkön való áthaladása során, ezáltal nagyon jóllakó étel.
A paszternák előnyei
Magas rosttartalma miatt, amely eléri a szárazanyag 30% -át, a paszternák hozzájárulhat a székrekedés megelőzéséhez és kezeléséhez, egyenletes jótékony hatással van a bél egészségére és az immunrendszerre a mikrobiota gondozásának kedvez.
Ez is a jó szénhidrátforrás azok számára, akik cukorbetegek, sportolnak vagy fogyni akarnak, mivel glikémiás indexe alacsony, így apránként glükózt kínál testünknek.
Még rágcsálóknál is kimutatták, hogy fogyasztása generálódhat pozitív változások a vér lipidjeiben, ezzel segítve az anyagcsere-betegségek kockázatának csökkentését.
Sajnos a paszternák is psoraleneket tartalmaz, amelyeket a főzés nem csökkent Amint a Science folyóirat tanulmánya rámutat, ez az összetevő széles körben alkalmazott mutagén, ultraibolya sugárzással együtt olyan betegségek kezelésére, mint a pikkelysömör vagy a vitiligo. Emiatt sokan kételkednek a biztonságában, bár nincsenek olyan kutatások, amelyek megerősítenék az emberek súlyos károsodását ebben a tekintetben.
A paszternák használata a konyhában
A paszternák egy főzelék, főtt, mert keményítője nagyon ellenáll az emésztőrendszerünk emésztésének.
Fogyaszthatjuk a bőröd nélkül vagy azzal együtt, mivel korábban nagyon jól fertőtlenítette.
Nagyon jól esik krémekben vagy levesekben, köretként pörkölve, nyársakon, mintha fehérrépa lenne, vagy például sárgarépa helyettesítésére párolva.
Ossza meg a paszternákot: tulajdonságok, előnyök és felhasználása a konyhában