Ez abból áll, hogy naponta háromszor eszik, reggel zsír és éjszaka szénhidrát.

grez

A Chilei Táplálkozási Főiskola felszólalt e módszer ellen, és javasolta, hogy ne kövessék.

El Mercurio - GDA

Az egyik legkelendőbb könyv 2016-ban a chilei Pedro Grez ’A mítoszok kövér és beteg vagyok’ című könyve volt. A média étrend mögött, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kijelentéseivel ellentétben, és amely zsírfogyasztást javasol egy ipari tervező, aki kudarcot vallott egy csemegeüzletben, stresszt kapott, meghízott és feltalálta ezt a módszert az internetes adatok alapján.

Pedro Grez még mindig "kövérnek" vagy "elhízottnak" nevezi magát, bár szerinte 30 kilót fogyott azóta, hogy megkezdte egyedi étrendjét.

Kapcsolódó témák

A tudomány szerint olyan ételek és italok, amelyek befolyásolhatják az agyat

Hírességi étrend, amelyet nem szabad követnie

A vékonyság új ideálja: egészség

Mérnököt, építészetet tanult, ipari formatervezéssel folytatta, és ezen a karrieren végzett. Érettségi után egy bútorgyárban dolgozott, majd a Home Depotnál a cég építőanyagaiért felelt.

- Szerencsém volt, hogy kidobtak. Ha nem így lett volna, valószínűleg semmi sem történt volna. Mindig is quixotikus voltam ".

Kirúgása után Grez azt mondja, hogy 60 önéletrajzot küldött, és senki sem hívta fel. Pilóta tanfolyam során megismerkedett második feleségével, egy vitorlázórepülő oktatóval, akivel két gyermeke született.

- Sógoraim felajánlották, hogy menjek délre munkát keresni. Mondtam nekik, hogy van megtakarításom, amit megesznek, mert egy szuper jó házunk, egy „penthouse” volt Vitacurában. Soha nem adtam fel életmódomat, vitorlázó pilóta voltam, repülőgép pilóta, golfoztam. Gazdag és híres életet élt. "

Tehát, mondja Grez, látott egy jegyzetet az „Ország Magazinban” az emusokról (egyfajta madárfajta), és arra gondolt, hogy apósa déli hektárjait felhasználná ezek megnevelésére. Amikor az üzlet kudarcot vallott, úgy döntött, hogy emu olajat készít, amely szerinte égési sérülések kezelésére használható.

"Akkor voltunk, amikor a verseny kivett minket a piacról, és egy zavaró gyárat készítettünk: sonkák sertéshústól eltérő húsokkal, például marhahússal, őzzel, lámával és wagyuval".

Az új vállalkozás kezdete által okozott stressz és a déli élet között elmondása szerint meghízott. Egy méter és 85 centiméter magas volt a súlya 120 kiló. Orvosi ellenőrzésen esett át, egészségi mutatói a tartományon kívül voltak.

- Olyan diétát folytattam, ahol megmérik a vérét, és elmondják, mire allergiás. Egy másik, amelyben genetikailag megmondják, mit kell enni. Akinek felgyorsult az anyagcseréje, vény nélkül vettem be tablettákat, természetes dolgokat szedtem. Megcsináltam a Herbalife-t is. És semmi bajom nem volt. Szóval elkezdtem diétát keresni, az interneten talált információkkal. Kivettem a testzsírsá váló cukrot, és amikor valamit megszüntetsz, akkor valami mással kell helyettesítened, és amit tettem, zsíros ételekkel cseréltem, amelyek nem emelik a vércukorszintet ".

A „mítoszok kövérek és betegek vagyok” tavaly november 2-án indult a chilei könyvvásáron, és két egymást követő hónapban ez volt az ország legvásároltabb szépirodalmi címe.

Módszerét azonban erősen kritizálták, és Dawn Cooper, a Chilei Egyetem klinikai táplálkozási szakorvosa arról biztosít, hogy „az ezt az étrendet követő embereknek veseproblémái vagy epekövei lehetnek. Sok hiba van abban, amit állít. "

"Azt mondja, hogy reggel kávét kell inni, és a koffein stimulálja az inzulint, ami számára a rosszfiú a filmben. Van egy hiba a fiziológia szempontjából. A Grez-étrend azért vált híressé, mert nagyon gyorsan fogynak, és az emberek a fogyás érdekében nem érdeklik, mit tegyenek. Senki sem gondol arra, hogy ez milyen kárt okozhat például annak, aki 120 kilogrammot nyom, aki hat tojást és szalonnát eszik; az is, hogy a felvágottaknak nitritje van, és ezek rákkeltő anyagok "- összegzi Cooper.

Nem fél attól, hogy beperelik?

Nehéz lenne ellenőrizni, hogy valaki betű szerint követi-e a módszert. Hogyan tudja ezt érvényesíteni? Csak elmondom a tapasztalataimat, ezt megtettem, ez velem történt. Nem adok orvosi ajánlásokat; ha valakinek kétségei vannak, orvoshoz kell fordulnia, de sajnos nem frissítik őket, és megmondják, hogy ne kövessék ezt a diétát.

A könyv egyik szabálya az, hogy ha Grez-módszert használsz, "ne mondd el senkinek".

Ez nem mindenkinek szól, hanem meghívó azoknak, akik el akarják venni. Tudom, hogy az étrendem rendben van, mert ellenőriztem, és sokat olvastam a zsírfogyasztásról. Zavaró vagyok, és nem fogadják el.

Samuel Durán, az Egyetemi Táplálkozástudományi Főiskola elnöke november 11-én a TVN-hez címzett levelében utalt erre a kérdésre, amelyben Grez nagy láthatósággal rendelkezett.

„Pedro Grez úr, aki beszédével folyamatosan elutasítja az olyan ügynökségek aktuális és tudományos alapú ajánlásait, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Chilei Egészségügyi Minisztérium (Minsal), gyakorlatilag felhívást tesz a fogyasztás csökkentésére. gyümölcsöket és serkentik a telített zsírban gazdag ételek fogyasztását, ez a helyzet nem felel meg a nemzeti valóságnak. Csak egy olyan tájékozatlan népességhez járul hozzá, ahol egy elhízott ember óránként meghal, a Minsal saját adatai szerint ".

"Ez a diéta iránti agresszivitás kíváncsi" - mondja Grez. Van, aki azt akarja, hogy minden maradjon a régiben. Nem akarják, hogy az emberek tudják, hogy az általuk fogyasztott zsír nem az a zsír, amelyet tárolnak. Ha azt mondja valakinek, hogy reggel tojást eszik szalonnával és vajjal, akkor azt fogja mondani, hogy rohama miatt hal meg, mert nincs információja. A Minsal-étrend és a WHO szerint sovány húst, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt kell fogyasztania. És mindenki számára ugyanaz, amikor mindannyian mások vagyunk ".

Miért nem univerzális a módszered?

Mert mondom az embereknek, hogy ki kell vizsgálniuk magukat. Vannak, akik szénhidrátokat fogyaszthatnak minden este, mások havonta egyszer; de ezt a reakcióik figyelemmel kell meghatározniuk. Ezek általános ajánlások, mindegyiket testének megfelelően mérik.

A Grez-módszer kritikája az elmúlt napokban megismétlődött. Dr. Ada Cuevas, a Las Condes Klinika táplálkozási osztályának vezetője szintén eltér Pedro Grez módszertanától: „Nem megfelelő, ha táplálkozási ajánlásokat tesz az, aki nem rendelkezik dokumentált szakmai információkkal a fiziológia és az anyagcsere területén. amelyek ellentétben állnak a hosszú távú tervezett tanulmányokkal tudományosan bizonyítottakkal. Bármely felnőtt szabadon táplálja önmagát, mivel úgy ítéli meg, hogy „megfelelő vagy optimális”, de teljesen más, ha ezt továbbítja az általános lakosságnak, ahol az emberek nagyon kiszolgáltatottak annak, hogy súlyos következményekkel járnak egészségükre nézve. ".

Nem furcsa, hogy a táplálkozási szakemberek közössége ellenzi a módszerét?

Számomra abszolút ésszerűnek tűnik. A táplálkozási iskolában a 70-es évek módszereit tanítják, és az általam adott információkat két éve gyakorolják a világon. Az, hogy az emberek bezárkóznak a status quo elé, nem lep meg. Idő kérdése, hogy az emberek megszokják.

Könyve sikere után: „A mítoszok kövérek és betegek vagyok”, Pedro Grez idén egy központ megnyitását tervezi a betegek ellátására, és létrehoz egy alapítványt, amely elemzi a diéták eredményeit.

Azt is fenntartja: „Vannak táplálkozási szakemberek és orvosok, akik velem akarnak dolgozni. Nem fognak megjelenni a tévében, mert én vagyok az, aki mellkasához teszi a golyókat és megkapja a kritikát.

„A könyvek sikere gyorsabb előrelépést és erősebb üzenetet jelent. Ezzel szeretnék beutazni Chile-t, ezt én fizetem, mert egyetlen iparág sem finanszíroz engem. Szeretném megtölteni az önkormányzati tornatermeket cukorbetegekkel, és remélhetőleg három hét múlva jobban tudnak élni. Célom, hogy elérjem az egymillió chileit. Ha sikerrel járok, négymilliót fogok megérinteni, mert minden házban, ahol egy nő megvásárolja a könyvet, négy embert fogok elérni, feltéve, hogy átlagosan vannak ilyen emberek. Quixote vagyok, és nem fognak megállítani "- fejezi be Grez.