A petrezselyem kevés kalóriát tartalmaz
A petrezselyem glikémiás indexe nagyon alacsony
A petrezselyem glikémiás terhelése gyakorlatilag nulla, mivel ezt a növényt mindig fűszerként használják
A petrezselyemnek magas a jóllakottsági mutatója
Az omega savarány kedvezőtlen. Nem fontos, mivel ezeknek a zsírsavaknak a tartalma gyakorlatilag nulla
A petrezselyem kis mennyiségű élelmi rostot tartalmaz
A petrezselyem fontos antioxidáns erővel rendelkezik, bár táplálkozási szempontból nem jelentős, mivel az elfogyasztott mennyiség kicsi
A petrezselyem mérsékelten lúgosítja a vizeletet
Amellett, hogy fűszerként használják, a petrezselymet gyógynövénynek is tekintik, és infúzióban vizelethajtóként és antidiabetikumokként használják. A petrezselyem magas oxálsavtartalommal rendelkezik, amely a vese kövek képződésében és táplálékhiányban játszik szerepet.
Nagyon magas C-vitamin-tartalma van, ami miatt hasznos elkerülni számos étel oxidációját
Anya receptek
A petrezselymet számos receptben használják ízesítőként, ízesítőként és akár dekorációs célokra is