táplálkozás

Pho, ejtsd: foo, a leves a vietnámiaknak az, ami a tészta az olaszoknak: családi hagyományokban gazdag étel. A Pho levest eredetileg reggelizésként szolgálták fel, de ma már a nap bármely szakában szolgálják fel. A húsleves hús és tészta tartalmaz, tetején ázsiai bazsalikom, friss lime, chili paprika és babcsíra található. A Pho leves alacsony zsírtartalmú ételt készít, de magas a nátriumtartalma.

Kalóriák

A pho leves táplálkozási információi az összetevők típusától, receptjétől és szakácsától függően változnak. Egy 1 1/2 csésze adag marhahús leves tartalmaz 449 kalóriát, egy 1 1/2 csésze adag csirke pho leves pedig 475 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen, egy 1 1/2 csésze adag klasszikus csirke tésztaleves 180 kalóriát tartalmaz. A Pho leves tésztatartalma miatt lényegesen magasabb kalóriatartalmú, mint más levesek.

Zsír

Míg a leves magas kalóriatartalmú lehet, nagyon alacsony a zsírtartalma, kevesebb mint 15% kalóriát tartalmaz zsírból. 1 1/2 csésze adag marhahús leves tartalmaz 7 g teljes zsírt, 2 g telített zsírt és 47 mg koleszterint; ugyanabban az adagban a csirke pho leves 6 g teljes zsírt, 1 g telített zsírt és 116 mg koleszterint tartalmaz. A zsír- és különösen a telített zsírbevitel korlátozása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A zsírbevitelnek a kalóriák 25-35 százaléka között kell lennie, a telített zsír pedig kevesebb, mint 7 százaléka a kalóriának.

Szénhidrátok és rostok

A tésztalapú pho leves kalóriáinak többsége szénhidráttartalmából származik. Egy adag marhahús leves tartalmaz 73 g szénhidrátot és 4 g rostot, egy csirke pho leves pedig 58 g szénhidrátot és 4 g rostot tartalmaz. A Pho leves segíthet a napi rostigény kielégítésében; egy adag megfelel a napi rostérték 16 százalékának.

Fehérje

A pho leves fehérje jelentősen változik. 1 1/2 csésze adag marhahús leves tartalmaz 21 g fehérjét, ami a napi fehérje értékének 42 százalékát teszi ki. Egy adag csirke pho leves 44 g fehérjét tartalmaz, ami a napi fehérje érték 88% -át teszi ki.

Nátrium

Míg a pho leves zsírszegény és jó rostforrás, ugyanakkor nagyon magas nátriumtartalmú is, egyes esetekben a napi nátriumszükséglet egy napnál többet ér egy értekezleten. 1 1/2 csésze adag marhahús leves 2507 mg nátriumot tartalmaz, és ugyanez a csirke pho leves 1200 mg nátriumot tartalmaz. A túl sok nátrium az étrendben magas vérnyomáshoz vezethet, ha érzékeny a nátriumra. A magas nátrium-bevitel folyadékretenciót okozhat. A napi nátrium-bevitelt napi 2300 mg-ra kell korlátozni.