Az utóbbi időben újrateremtettem néhány ételt, amelyeket édesanyám főzött nekünk, amikor hat testvéremmel felnőttünk. Bemutattam az ételeket a férjemnek, és ő nagyon szereti őket. E receptek többsége fokhagymában, medvehagymában, paradicsomban és sovány darált sertéshúsban megsütött zöldség, amelyet egyszerűen halmártással vagy sóval ízesítenek. Az egyik ilyen recept ez a pirított chayote, amely olyan egyszerű, de mégis olyan ízletes és kielégítő. Más típusú zöldségek felhasználhatók, az évszaktól és annak elérhetőségétől függően. A chayote vagy a sayote, amint azt a Fülöp-szigeteken ismerjük, olyan zöldség, amelyhez szerencsénk van, hogy hozzájuthatunk ide, Vancouverbe, Kanadába.
Hozzávalók
- aromás anyagok: fokhagyma, medvehagyma és paradicsom
- hús: darált sertéshús
- zöldség: chayote
- ízesítők: halszósz, só és frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk ginisang sayotét
A pirított chayote elkészítésének első lépése a fokhagyma, a medvehagyma és a paradicsom forró olajban történő megpárolása. Ezután adjuk hozzá az őrölt sertéshúst és pirítsuk aranybarnára. Ezután ízesítsük a keveréket a halmártással, és adjuk hozzá a felszeletelt chayotet. Fedjük le és főzzük, amíg a természetes víz nem kerül ki a zöldségből. Ezután adjunk hozzá fél csésze vizet, és addig főzzük a keveréket, amíg a zöldség puha és ropogós lesz. Helyes ízesítők sóval és borssal, forrón tálalva párolt rizzsel.
Tippek a chayote főzéséhez
- A bőrirritáció elkerülése érdekében viseljen kesztyűt a chayote hámozásakor és vágásakor.
- A halszósz hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy az őrölt sertéshús megsült-e.
- Miután a szeletelt chayotét hozzáadta a serpenyőben őrölt sertéshús-keverékhez, fedje le az edényt, és hagyja, hogy a chayote természetes vize kijöjjön. Ezt a fontos lépést édesanyámtól tanultam. Jobb ízűvé teszi az edényt.
- Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a chayotet. Az íze a legjobb, ha ropogós és gyengéd.
Pirított Chayote
Ez a pirított chayote egy filippínó étel, amelyet édesanyámtól tanultam. Ez egy egyszerű recept, amely chayote-ból, darált sertéshúsból és néhány aromás anyagból áll.
Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő 15 perc
Teljes idő 30 perc
Tanfolyam: főétel
Kulcsszó: chayote, filipino, sertéshús
Adagok: 4 adag
Szerző: Liza Agbanlog
Hozzávalók
- 3 chayote (sayote)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 1 kis medvehagyma, hámozott és darált
- 1 apró paradicsom apróra vágva
- ½ lb sovány darált sertéshús
- 1 evőkanál halszósz (vagy 1 teáskanál só)
- 1/2 csésze víz
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Utasítás
Készítse elő a chayotet a bőr lehúzásával. Ehhez érdemes kesztyűt viselni. Ragadós anyag hámozódik ki, ami bőrirritációt okozhat. Vágja félbe a megpucolt chayotet és távolítsa el a magot. A feleket vágjuk negyedekre, majd mindegyik darabot keresztben vágjuk vékony szeletekre. Félretesz, mellőz.
Egy serpenyőben melegítsük az olajat közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és medvehagymát; pirítsd 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk 2 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul.
Adjuk hozzá az őrölt sertéshúst, és pároljuk 3 percig, vagy addig, amíg az őrölt sertéshús barna és már nem rózsaszínű. Adja hozzá a halmártást (vagy sót) és a chayotet; keverjük össze. Fedjük le és főzzük 2 percig. Fedje fel és adja hozzá a vizet, fedje le és főzze további 5–7 percig, vagy amíg a chayote ropogós és puha nem lesz. Ízlés szerint állítsa be a fűszereket sóval és borssal.
Párolt rizzsel tálaljuk.
Táplálás
Kalória: 239kcal | Szénhidrátok: 6g | Fehérje: 11g | Zsír: 19g | Telített zsír: 5g | Koleszterin: 41 mg | Nátrium: 391 mg | Kálium: 372 mg | Rost: 2g | Cukor: 3g | A-vitamin: 256 NE | C-vitamin: 13mg | Kalcium: 31 mg | Vas: 1 mg
Előző bejegyzés: «Thai sült garnélarák zöldbabbal
Olvasói interakciók
Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.