Több információ
Hake al papillote zöldségekkel
Tőkehal paradicsommal
¡S almonetes en papillote, egészséges recept amely Omega-3-at, fehérjéket, B csoport vitaminokat, káliumot és foszfort tartalmaz (egyéb tápanyagok mellett)!
A fasírt félzsíros hal, amelynek 100 g-os adagonként 3,7 g zsír van, egy hal. A félzsíros hal az évszak függvényében változtathatják testzsír százalékukat.
A Periodista Digital egy másik cikkében grillezett makrélát készítettünk, Ma egészséges és egyszerű módon készítjük el a vörös márnát, al papillotát.
- Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?
- Piros márna papillotában
- Hozzávalók
- Készítmény
- még szintén kedvelheted
- Hekk fokhagymával
Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?
A papillote kifejezés francia eredetű, a Lyoni Történelmi Szótárban szerepel, 1617-ben. Leírt egy kis papírdarabot, amellyel a haj be volt tekerve zárakban, hogy göndörítse, ahogy mondani szokták, a lyoncapitale.fr oldalon.
1825-ben a neves francia jogász és ínyenc Jean-Anthelme Brillat-Savarin használta ezt a szót hogy egy étel elkészítéséhez használt papírról beszéljek.
A papillote előnyei között szerepelnek:
- Étel saját levében főzik, kevésbé kalóriatartalmúak mint más főzési technikáknál, például a sütésnél.
- Amikor az étel csomagolva van, kevésbé száradnak ki, a halak vagy zöldségek kifolynak a vízből a főzés során, mivel teljesen be vannak fedve, ez a folyadék hőinduktorként szolgál, textúrát eredményezve hasonló a gőzfőzéshez.
- Ez egy egyszerű és tiszta kulináris technika, az étel be van csomagolva, és sütött, vagy serpenyő.
- Az étel főtt al papillote, kísérheti zöldségek, aromás gyógynövények vagy fűszerek, amelyek sok kalória hozzáadása nélkül ízesítik.
Piros márna papillotában
Hozzávalók
- Marha –4 egység
- Hagyma - ½ egység
- Citromos szeletek - 4 egység
- Friss rozmaring - több ág (vagy 2 teáskanál szárított rozmaring)
- Extra szűz olívaolaj - 4 teáskanál
- Bors - ízlés szerint
- Durva só - ízlés szerint
- Sütőpapír vagy alumínium
Készítmény
- A márnák, ha nem veszed meg őket tisztán, meg kell tisztítanunk őket. Megmondom, hogyan kell csinálni:
- Egy tálba vagy salátatálba vizet és egy evőkanál sót adunk. Mártsa be a márnát és vízkő eltávolítása a bőr megkarcolásával, néhány konyhai bot segítségével megdörzsölheti a bőrt.
- Használjon szűrőt, és öntsön minden vizet oda, ahol a halakat eltávolítottuk, így nem fogja megfesteni a mosogatót a kis pikkelyekkel, és a szűrőből egyenesen a kukába mehetnek.
- Ollóval vágjuk kissé a feje alatt a farkáig, helyezze be az ujjait, (használhat kesztyűt is, ha úgy tetszik), csak be kell helyeznie az ujjait, és letépni a hal belét hogy megtisztítsa a belső terét.
- Miután eltávolítottuk a beleket, helyezzük a halakat a csap alá, és ujjaink segítségével tisztítsuk meg kívül-belül. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot a többi márnával. Ezt a lépést elmentheti skérdezem a halárustól, amit már kibelezve adnak.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
- Vágja a hagymát vékony szeletekre, segíthet magának egy mandolinnal vagy reszelővel.
- Mossa meg a friss rozmaring ágakat és engedje le.
- Vágja a citromot szeletekre.
- A papillote csomagolásához használhatunk alumíniumot vagy sütőfóliát. Vágjon egy téglalapot, amely teljesen beburkolja a halat és a borítékokat mindkét oldalon.
- Helyezzünk hagymát és citromot az alapra. Ezeken az összetevőkön a hal. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Adjuk hozzá a rozmaring ágakat, vagy ha nem, szórjunk egy kevés szárított rozmaringot.
- Permetezzen egy teáskanál olívaolajat minden egyes márnáról.
- Formázzon egy csomagot a sütőpapírral vagy az alumíniummal, jól zárja le a csomagot.
- Helyezze a halat egy sütőedénybe.
- Sütési idő 15 perc 180 ° -on, plusz 5 perc a sütőn kívül.
- Nyissa ki a fóliát és a lemezt anélkül, hogy levenné a halat a fóliáról (a bőr megakadhat és a hal elszakadhat). Minden étkező teljesen kinyitja papillotáját és eltávolítja a márnát. Kombinálható párolt zöldségek, szegény burgonya vagy basmati rizs.
még szintén kedvelheted
Hekk fokhagymával
Tetszett a márna al papillote receptje? A Facebookon további ötleteket fedezhet fel.
Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz
SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK
Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket