Több információ

Hake al papillote zöldségekkel

Tőkehal paradicsommal

¡S almonetes en papillote, egészséges recept amely Omega-3-at, fehérjéket, B csoport vitaminokat, káliumot és foszfort tartalmaz (egyéb tápanyagok mellett)!

márna

A fasírt félzsíros hal, amelynek 100 g-os adagonként 3,7 g zsír van, egy hal. A félzsíros hal az évszak függvényében változtathatják testzsír százalékukat.

A Periodista Digital egy másik cikkében grillezett makrélát készítettünk, Ma egészséges és egyszerű módon készítjük el a vörös márnát, al papillotát.

  1. Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?
  2. Piros márna papillotában
    1. Hozzávalók
    2. Készítmény
  3. még szintén kedvelheted
    1. Hekk fokhagymával

Milyen előnyei vannak az al-papillote főzésének?

A papillote kifejezés francia eredetű, a Lyoni Történelmi Szótárban szerepel, 1617-ben. Leírt egy kis papírdarabot, amellyel a haj be volt tekerve zárakban, hogy göndörítse, ahogy mondani szokták, a lyoncapitale.fr oldalon.

1825-ben a neves francia jogász és ínyenc Jean-Anthelme Brillat-Savarin használta ezt a szót hogy egy étel elkészítéséhez használt papírról beszéljek.

A papillote előnyei között szerepelnek:

  • Étel saját levében főzik, kevésbé kalóriatartalmúak mint más főzési technikáknál, például a sütésnél.
  • Amikor az étel csomagolva van, kevésbé száradnak ki, a halak vagy zöldségek kifolynak a vízből a főzés során, mivel teljesen be vannak fedve, ez a folyadék hőinduktorként szolgál, textúrát eredményezve hasonló a gőzfőzéshez.

  • Ez egy egyszerű és tiszta kulináris technika, az étel be van csomagolva, és sütött, vagy serpenyő.
  • Az étel főtt al papillote, kísérheti zöldségek, aromás gyógynövények vagy fűszerek, amelyek sok kalória hozzáadása nélkül ízesítik.

Piros márna papillotában

Hozzávalók

  • Marha –4 egység
  • Hagyma - ½ egység
  • Citromos szeletek - 4 egység
  • Friss rozmaring - több ág (vagy 2 teáskanál szárított rozmaring)
  • Extra szűz olívaolaj - 4 teáskanál
  • Bors - ízlés szerint
  • Durva só - ízlés szerint

  • Sütőpapír vagy alumínium

Készítmény

  1. A márnák, ha nem veszed meg őket tisztán, meg kell tisztítanunk őket. Megmondom, hogyan kell csinálni:
  2. Egy tálba vagy salátatálba vizet és egy evőkanál sót adunk. Mártsa be a márnát és vízkő eltávolítása a bőr megkarcolásával, néhány konyhai bot segítségével megdörzsölheti a bőrt.
  1. Használjon szűrőt, és öntsön minden vizet oda, ahol a halakat eltávolítottuk, így nem fogja megfesteni a mosogatót a kis pikkelyekkel, és a szűrőből egyenesen a kukába mehetnek.
  2. Ollóval vágjuk kissé a feje alatt a farkáig, helyezze be az ujjait, (használhat kesztyűt is, ha úgy tetszik), csak be kell helyeznie az ujjait, és letépni a hal belét hogy megtisztítsa a belső terét.
  3. Miután eltávolítottuk a beleket, helyezzük a halakat a csap alá, és ujjaink segítségével tisztítsuk meg kívül-belül. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot a többi márnával. Ezt a lépést elmentheti skérdezem a halárustól, amit már kibelezve adnak.
  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
  2. Vágja a hagymát vékony szeletekre, segíthet magának egy mandolinnal vagy reszelővel.
  3. Mossa meg a friss rozmaring ágakat és engedje le.
  4. Vágja a citromot szeletekre.
  1. A papillote csomagolásához használhatunk alumíniumot vagy sütőfóliát. Vágjon egy téglalapot, amely teljesen beburkolja a halat és a borítékokat mindkét oldalon.
  2. Helyezzünk hagymát és citromot az alapra. Ezeken az összetevőkön a hal. Fűszerezzük sóval és borssal.
  1. Adjuk hozzá a rozmaring ágakat, vagy ha nem, szórjunk egy kevés szárított rozmaringot.
  2. Permetezzen egy teáskanál olívaolajat minden egyes márnáról.
  3. Formázzon egy csomagot a sütőpapírral vagy az alumíniummal, jól zárja le a csomagot.
  1. Helyezze a halat egy sütőedénybe.
  2. Sütési idő 15 perc 180 ° -on, plusz 5 perc a sütőn kívül.
  3. Nyissa ki a fóliát és a lemezt anélkül, hogy levenné a halat a fóliáról (a bőr megakadhat és a hal elszakadhat). Minden étkező teljesen kinyitja papillotáját és eltávolítja a márnát. Kombinálható párolt zöldségek, szegény burgonya vagy basmati rizs.

még szintén kedvelheted

Hekk fokhagymával

Tetszett a márna al papillote receptje? A Facebookon további ötleteket fedezhet fel.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket