pizza

A pizza egy szórakoztató étel, amelyet minden korosztály szeret, és mindenki számára megfizethető. Tudta, hogy minden amerikai állampolgár évente 46 alkalommal eszik pizzát?, körülbelül egy pizza hetente. A vonzereje abban rejlik, hogy könnyen fogyasztható étel (kézzel is veheti), szereti a gyerekeket és a felnőtteket, jóllakó és ráadásul olcsó, mit kérhetne még? Csak egy hátránya van, amely magas kalóriatartalmú. Egyre több tudományos tanulmány bizonyítja, hogy a pizza fogyasztása jelentősen összefügg az elhízás mértékével, mind a gyermekek, mind a felnőttek körében.

A „pizza” szó Németországból származik, bár Olaszországban már 997-ben használták. A régi német nyelven bizzopizzót mondták, ami harapást, egy darab kenyeret jelentett. Kezdetben ez az étel a mediterrán étrend része volt, és megfelelő tápanyag-összetételű volt. A Római Birodalom idején azok többsége, akik Róma városában éltek, konyhák nélküli lakásokban éltek, ezért "gyorséttermekben" ettek. Meglepő módon már akkor ettek pizzát. Kerek tészta volt olívaolajjal, gyógynövényekkel ízesítve, és valamilyen kerek kőpulton sütötték. Bár A modern pizzériákhoz hasonló pizzériákat már Pompeji régészeti feltárásaiban is megtalálták, évezredekkel később, 1830-ban nyitották meg az első hivatalos pizzériát Nápolyban.

Sajnos jelenleg szakadék szakad az akkori pizza jellemzői között, amelyek a mediterrán étrendre jellemzőek, és a ma nemzetközi gyorsétteremként ismert. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy két darab pizza biztosítja az átlagos felnőtt számára az alapvető napokhoz szükséges alapvető kalóriákat. Ismeretes, hogy egy szelet pizza eléri a 900 Kcal-t. Ez a magas kalóriasűrűség a zsírmennyiségnek köszönhető, amely adagonként 20 és 30 g között ingadozik, valamint az adag mérete, amely általában legalább 200 g, és az utóbbi évtizedekben drámai módon megnőtt.
De nem minden pizza egyforma hizlalás. Például a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséges pizza hozzávetőlegesen 400 kalóriát tartalmaz, míg a „négy sajtos” pizza 738 kal/adagot tartalmaz. A "nápolyi pizza" közismert, paradicsommal és szardellával, hasonlóan a valódi nápolyihoz, vagy a "chicagói pizzához", amely tányér alakú, és az amerikai pizza tipikus példája. 1889-ben Rafael Espósito Margarita királynőhöz, I. Humberto feleségéhez készült (lásd a fotót), a ma már híres paradicsommal, bazsalikommal és mozzarella sajttal készített „pizza margaritát”.

Igen és nem a pizzának?

- Igen a pizzán sült paradicsomnak, ez jó likopinforrás, és a rák előfordulásának csökkenésével jár.
- Igen, ha havonta legfeljebb kétszer lehet pizzát fogyasztani. Havonta két hétvégén barátaival pizzériába járni rendben lehet. De ne vigyük túlzásba. Nagyon sok kalóriát tartalmaz.
- Igen a zöldséges pizzára. Bár adagonként körülbelül 400 kalóriát tartalmaz, a húshoz vagy négy sajthoz képest 300-at spórol meg.
- Ne gondolja, hogy a vékony kenyérrel rendelkező pizza kevésbé hízlal, mint a tésztás kenyéré. A pizzában az a fontos, hogy ellenőrizzék a zsír és a sajt mennyiségét.
- Nem pizza, mint snack, túl kalóriatartalmú
- Nincs előre elkészített pizza vacsorához. Egy pizza darab kalóriája összehasonlítható két spagettitál paradicsommal és tonhalral.

Tippek pizza készítéséhez