A mai társadalom számos betegsége életmódunknak köszönhető, és legtöbbjük alapvető anyagcserezavarokból ered. Éppen ezért ezeknek az anyagcsere-funkcióknak a kontrollálásához biztosítanunk kell, hogy testünkben megtalálhatók legyenek az alapvető tápanyagok.
Ezen alapvető tápanyagok egyike fehérje, Y A test mindenekelőtt testünk különböző struktúráinak, például izomzatának, bőrének, hajának és körmének felépítéséhez és javításához használja őket.
Sokan azonban veszélyeztetik egészségüket azzal, hogy ezeket a fehérjéket túlzottan vagy hiányosan fogyasztják.
Más anyagokkal, például zsírokkal ellentétben, a fehérjék nem tárolhatók a testünkben, és ha ezek feleslegben vannak, akkor azokat ki kell küszöbölni. Noha rendelkezünk hatékony eliminációs rendszerekkel, a fehérjefelesleg bizonyos mértékű mérgezést feltételez, amely egyes szövetek pusztulását okozza, ami betegséghez vagy korai öregedéshez vezet, ha ez a felesleg hosszú ideig meghosszabbodik. Azok a szervek, amelyek leginkább károsodnak, ha áttekintjük a fehérjék fogyasztását, a máj és a vesék.
Ezért a fehérjebevitel megfelelő egyensúlyának fenntartása érdekében energiaforrásainknak csak 10-15% -ának kell fehérjéből származnia. Ez elengedhetetlen a megfelelő növekedéshez és a testünk szöveteinek megfelelő helyreállításához. Figyelembe kell vennünk azt is, hogy fontos különbségek vannak az állati eredetű és a növényi eredetű fehérjék között.
Állati eredetű
Az állati eredetű élelmiszerek olyan fehérjéket tartalmaznak, amelyek nagyszámú esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyeket a szervezet maga nem tud előállítani, ezért ezeket az étrenden keresztül kell biztosítani.
- Húsok, tojás és hal
- Tej és minden származéka
- Rákok és kagylók
Növényi eredetű
A növényi eredetű élelmiszerekből származó fehérjék gyengébb minőségűek, mivel kevesebb esszenciális aminosavat tartalmaznak.
- Szója
- Zöldségek
- Diófélék
- Gabonafélék és származékai
- Zöldségek és gyümölcsök
A kiegyensúlyozott étrendnek állati és növényi fehérjéket kell biztosítania.
Az állati eredetű fehérje felesleggel járó étrendek kockázata a magas "purin" tartalom, amelyek mérgező anyagok a testünk számára, és amelyeket fel kell oldani a májban, majd a vesén keresztül ki kell választani. A növényi fehérjék "purinjait" kevesebb mennyiségben állítják elő, és jobban kiszűrik és eliminálják.
Ezért megerősíthetjük, hogy az állati eredetű fehérjetartalmú étrend növeli bizonyos betegségek (különösen a rák és a szív- és érrendszeri problémák) megbetegedésének valószínűségét. De ez az állítás korunktól függően nem olyan pontos. Az állati eredetű fehérje mérsékelt bevitele ajánlott 65 évesnél idősebb emberek számára.
Különböző tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a fehérjék eltérő hatással vannak a testre, attól függően, hogy milyen életszakaszban veszik őket.
Kollagén
A kulcs egy fehérjében lenne, amely szabályozza a növekedési hormont. Az emberek nagy mennyiségben termelik ezt a hormont 30 éves korukig, de ettől a pillanattól kezdve termelése 65 éves kor után túlzottan csökken és csökken, és ez a hiány járul hozzá az izomgyengeséghez.
Ezért külön meg kell említenünk a testünk egyik legdúsabb fehérjét, amely együttműködik testünk támogató funkciójában, erőt és konzisztenciát biztosítva izmainknak és ízületeinknek: kollagén. Ezt a fehérjét csak állati eredetű szervezetek állíthatják elő. Az idősek egyre lassúbb anyagcsere-folyamatainak következményeként a kollagén Csökkenni kezd, és fontos hiányosságokat okoz, amelyeket valamivel állati eredetű fehérjében gazdagabb étrenddel kell ellátni.
A gazdag ételek közül kollagén, csirkét, sertéshúst, pulykát, halat, tehenet, kecskét, lovat és ökröt találunk. És egyéb ételek, amelyek nem tartalmazzák, de serkentik annak termelését, a zöldségek, gyümölcsök és vörös zöldségek, a C-vitamint tartalmazó élelmiszerek és a kénes ételek.
Tekintettel arra, hogy sokféle étel van benne, vagy amelyek serkentik annak előállítását, garantálni tudjuk a megfelelő hozzájárulást e nélkülözhetetlen fehérje hiányának és végezze el az öregedés tüneteinek hatékony megelőzését a testünkben.