Ön egy elavult böngésző. Kérjük, frissítse böngészőjét a felhasználói élmény és a biztonság javítása érdekében.

főzés közben

Információ a tanároknak

A popcorn szórakozásának fele figyeli, ahogy egy kicsi, kemény, sárga magból pihe-puha fehér cukorkává válik. Kevés étel vesz olyan drámai fordulatot, mint a pattogatott kukorica főzés közben. A konyhában állva várja a pattogatott kukorica végét, hihetetlen show tárul eléd.

Minden pattogatott kukoricamag tartalmaz egy kis csepp vizet, amelyet lágy keményítő körében tárolnak. A pattogatott kukoricához 13,5-14% nedvességre van szükség a felbukkanáshoz. A lágy keményítőt a gabona kemény külső felülete veszi körül.

Amint a gabona felmelegszik, a víz tágulni kezd. Körülbelül 212 fok körül a víz gőzzé válik, és az egyes szemcsékben lévő keményítőt túlhevített kocsonyaszerű anyaggá alakítja. A gabona továbbra is körülbelül 347 fokig melegszik. A szemen belüli nyomás eléri a 135 font/négyzet hüvelyk értéket, mielőtt végül felrepedne a hajótesten.

Robbanás közben a gőz felszabadul a magban. A pattogatott kukorica belsejében lévő puha keményítő felfújja és kiömlik, azonnal lehűl, átalakul az általunk ismert és szeretett furcsa formává. Egyetlen mag az eredeti méretének 40-50-szeresére nőhet! Az első megjelenő keményítődarab egyfajta "lábat" képez, amely tornászként katapultálja a gabonát, amikor a maradék keményítő kiömlik. Ezért pattogatott kukorica bukkan fel főzés közben.