Ha valaha is bizonyíték lenne arra, hogy egy adott étrend és életmód nyerte a jó egészséget, akkor egy adott közösségben a világ átlagánál hosszabb ideig élők azonosak lennének. És mivel a japánok nagyobb valószínűséggel érnek el 100-ot, mint bárki más a bolygón, ez jó hely az egészséges élet kulcsának keresésére. A kutatók hosszú élettartamukat és egészségüket étrendjüknek tulajdonítják, amely gazdag és friss feldolgozatlan élelmiszerekből áll ...

japán

A japán étrend előnyei

Valószínűleg a sushit japán ételekkel társítja. A sushi tekercsek azonban nagy valószínűséggel ismerik a jót, amelyet más kultúrák valóban befolyásoltak az évek során, és nem feltétlenül hasonlítanak az eredeti konyhára teljes egészében. Sokkal több a japán étel, mint a sushi, és a hagyományos japán étrend gazdag zöldségekben, friss halakban, gyümölcsökben, rizsben és tofuban.

A japán férfiak és nők átlagos várható élettartama körülbelül öt évvel hosszabb, mint az átlag amerikai. A japán nők 87 évre, a férfiak 80, míg az átlagos amerikai nők 81 évre, a férfiak pedig 76 évre számíthatnak. A World Health szerint nem csak ez, de a japánok is átlagosan 75 egészséges és fogyatékosságtól mentes évre számíthatnak Szervezet. Japánban a fejlett világban a legalacsonyabb az elhízás aránya, mindössze 3,6%, szemben az Egyesült Államokban elért 32% -kal. És ez az, hogy nem minden a génjeinek köszönhető, amint egyesek vitatkozni szeretnének - japánok, például a kaukázusiak és emberek szerte a világon, gyorsan hízhatnak, ha nyugati stílusú étrendet alkalmaznak.

A reflektorfényben

Számos olyan étrend és trend volt Japánból, amelyek különböző időkben viharverték el a világot. Mindegyiknek megvannak a maga egészségügyi előnyei, de esetenként félreértelmezték és vissza is használták őket ...

Az okinawani diéta

Néhány évvel ezelőtt a japán déli Okinawa-szigetek került a figyelem középpontjába azért, mert a világon a legtöbb százszázados él. Úgy gondolják, hogy a genetika szerepet játszik a hosszú élettartamban, de további kutatásokkal arra a következtetésre jutottak, hogy az étrend fontos része a folyamatos egészségnek.

Az okinawani étel egyszerű, természetes, helyben termett és friss, főzési és gazdálkodási módszereit évszázadok óta átadják ősei. Az Okinawan főzési összetevői közé tartozik a rizs, a tofu, a bambuszrügy, az savanyúság, a gyümölcs, a sertéshús, a zöldség és a moszat. De talán leginkább az a helyi lila édesburgonya, gazdag E-vitaminban, karotinoidokban és más erős tápanyagokban.

Ez a felfedezés oda vezetett, hogy az okinawani étrendnek nevezett hóbort százévesek lettek, amely étkezési terv lett a nyugati világban olyan emberek számára, akik fogyni vagy hosszabb ideig akartak élni. A hagyományos étrend körülbelül 30% -ban zöld és sárga zöldségeket tartalmaz, egy kis darab halat (kevesebb, mint napi fél adag), valamint nagyobb mennyiségű szójababot és hüvelyeseket. A hús- és halfogyasztás rendkívül alacsony, a hüvelyesek, a szójabab és a zöldségek minden étkezésnél nagyobb szerepet játszanak. Egy átlagos japán ember cukorának körülbelül 30% -át és gabonájának 15% -át fogyasztják. Valójában az okinawani étrend körülbelül 20% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az átlagos japán étrend, miközben rendkívül magas az antioxidánsokban gazdag ételek mennyisége.

Sushi

A sushi ősi étel, és nem meglepő módon ezért rejtély és folklór borítja. Úgy gondolják, hogy Délkelet-Ázsiából származott a Kr. U. 2. században, mint eszköz a hús frissen tartására hűtés nélkül. A húst és a halat megőrzik és rizzsel csomagolják, hogy megőrizzék. Akkor nyilvánvaló, hogy a rizst valóban húzták, és a benne lévő pácolt terméket megették. A 8. század körül Japánban az emberek elkezdték megenni az egész tekercset, beleértve a rizst is, ami egybeesett az egész országban elterjedt buddhizmussal. A buddhista étrend azt jelentette, hogy az emberek tartózkodtak a hústól, és azt halakkal helyettesítették.

A sushi készítésének gyakorlata az idő múlásával jelentősen megváltozott, egészen az 1800-as évekig, amikor a folyamat néhány percet vett igénybe, nem pedig néhány hónapot, mivel a sushi készítésének korai fermentációs folyamata átvette az irányt. Az 1970-es években a sushi elterjedt Japánban, 1966-ban pedig megnyílt az első sushi étterem az Egyesült Államokban - a Kawafuku étterem Kis-Tokióban, Los Angelesben. Ezt követte 1970-ben egy Hollywoodban megnyíló sushi étterem és a hírességek vendéglátása, amely természetesen a sushit az amerikai középpontba emelte. A hagyományos nigari sushit még mindig a világ japán éttermeiben szolgálják fel, de a konyha folyamatosan fejlődik. A tekercsek hínárba vagy szójapapírba csomagolása modern módszer, amelyet hozzáadtak, és természetesen vannak kevésbé egészséges sushi lehetőségek, például krémsajtos töltelék vagy sült, valamint vegetáriánus lehetőségek.

Pár dolgot tudni kell a sushi-ról, ha egészséges ételként kezeljük. Először is, a friss, természetes hal az egyik legegészségesebb étel a bolygón. A hagyományos minőségű sushi tekercs nyers vagy szétszórt halakkal, valamint egy kis hasított rizs és moszat bizony rengeteg egészségügyi előnnyel jár. A friss halak tele vannak fehérjével és D-vitaminnal, és tele vannak omega-3 zsírsavakkal, amelyek az agy működésének és a testi egészségnek kulcsfontosságú tápanyagok. A második azonban az, hogy a modern sushi tekercsek rövid szemű fehér rizzsel vannak feltöltve, ami növelheti a vércukorszintet. És ha nem szereti a halat, és rendel egy olcsó sushi csirketekercset vagy krémsajtot, hívhatja akár gyorsétteremnek is.

Matcha zöld tea

Habár csak az elmúlt egy évben került a főcímekre, a matcha tea egy másik ősi japán alapanyag, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. Ez az erős por a szokásos zöld tea antioxidánsainak több mint kétszeresét adja, és rendkívül sok egészségügyi előnnyel jár. Az élénkzöld por forró vízben keverhető és teljesen felhasználható, ellentétben a többi teával, ahol a tealevelek elmaradnak. Népszerűvé vált az is, hogy egy teáskanál port tartalmaznak turmixokba és desszert receptekbe, például nyersfehérje golyókba.

Hagyományos japán helyreállítási tippek

A világ számos egészséges kultúrájához hasonlóan, beleértve az ayurvédát és a kínaiakat, a japán étkezési szokáshoz olyan hagyományok is társulnak, amelyek méltányos részesedéssel járnak az egészségre nézve

Egyél a szemeddel

Ha valaha is járt japán étteremben, valószínűleg csodálkozott az ételek vonzó megjelenésén, amelyet kis adagokban, kis tányérokon és tányérokon szolgálnak fel. Ez az alacsony kalóriatartalmú étkezési mód tökéletes adagkontrollal lehetővé teszi, hogy még az evés megkezdése előtt is élvezhesse ételét. Anélkül, hogy észrevennéd, automatikusan lelassítod az étkezést, és élvezni fogod az élményt, időt adva magadnak, hogy észrevegye, ha jóllakott.