Mi a póréhagyma?
A póréhagyma ehető növény, amelynek tudományos neve Allium porrum, és a liliaceae botanikai családjába tartozik, és több mint 4000 fajból áll, amelyek között egyéb finom ételek is találhatók, például hagyma, metélőhagyma, spárga vagy fokhagyma.
Bár ennek a fajnak a neve általában póréhagyma, mind a növény, mind az ehető zöldség, helyenként fokhagymás ízületnek vagy fokhagymás ízületnek hívják.
Ha talál egy receptet angolul, akkor látni fogja, hogy a póréhagyma meghatározásának leggyakoribb neve a póréhagyma, de néha zöld fokhagymának is hívják, amelynek szó szerinti fordítása "zöld fokhagyma" lenne.
Bár nagyon emlékeztet a hagymára, a nagy különbség az, hogy a hagyma nem kerek, hanem hengeres és hosszúkás, annak ellenére, hogy a gyümölcsösben, legalább a betakarítás első részében, nagyon hasonlítanak a hagymához. hagyma és metélõhagyma.
De a húghagymájukhoz hasonlóan a póréhagyma is olyan rétegekből áll, amelyek a központ felé puhábbá válnak, hacsak nem tüskések: ebben az esetben a póréhagyma szára meglehetősen kemény és nehezen fogyasztható.
Termesztését tekintve ez a növény képes alkalmazkodni az összes éghajlat-típushoz, bár 12–22 fokos körülmények között ott nő a legjobban. Ez nem azt jelenti, hogy hidegebb éghajlatra is lehet ültetni, mivel ez a zöldség nagyon ellenáll az alacsony hőmérsékletnek.
Póréhagyma tulajdonságai és előnyei
A póréhagyma tulajdonságait illetően meg kell jegyezni, hogy vitaminjait tekintve nagyon teljes értékű élelmiszer, mivel gyakorlatilag az összes vitamincsoportot tartalmazza. Természetesen egyesek nagyon alacsony arányban, mások pedig, például a B12-vitamin, amely vitatott, hogy függetlenül attól, hogy megtalálható-e a növényvilágban vagy sem, egyértelműen nem tartalmazza.
A póréhagyma nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, kezdve a C-vitaminnal, amely vitamin az, amely ebben az ételben a legtöbbet tartalmaz.
Keveset lehet mondani a C vitamin Nem ismert, de soha nem árt emlékezni arra, hogy ez a vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, nagyon szükséges az anyagcseréhez, az idegsejtek szintéziséhez és a vas felszívódásához, valamint hozzájárul az immunrendszer megerősödéséhez és a a szövetek szervesek, köszönhetően a test kollagén létrehozásában játszott szerepének.
Póréhagyma is tartalmaz B6-vitamin, amely a tápanyagok anyagcseréjében és az idegrendszer fenntartásában hat. Ez a tápanyag segíti a hemoglobin szerves szintézisét is.
Egy másik vitamin, amelyet a póréhagyma tartalmaz, az E-vitamin, antioxidáns tulajdonságairól és a test membránjának fenntartásáról ismert, a sejteket károsító szabad gyökök elleni küzdelemben.
Hozzá kell tenni, hogy mivel a vas felszívódásához szükséges C-vitamint is tartalmaz, nagyon teljes értékű táplálék ennek az ásványi anyagnak a bevitele, mert különben a vas, különösen a növényi vas megfelelő felszívódása érdekében a néhány C-vitamint tartalmazó étel.
Kisebb mértékben tartalmaz más B-vitaminokat, például B1-, B2- és B3-vitamint (vagy tiamint, riboflavint és niacint), folsavat, valamint A-vitamint.
Az ásványi anyagokkal kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy vasat tartalmaz, és valójában ez az ásványi anyag tartalmazza a legtöbbet ebben a zöldségben, 2,1 mg/100 gramm ételre. Nem elhanyagolható mennyiség, tekintve, hogy a főtt lencse 3,3 mg/100 gramm.
Egyéb nagyon fontos és létfontosságú ásványi anyagok, amelyeket a póréhagyma tartalmaz, a kalcium, a foszfor, a magnézium és a kálium, mindegyik jelentős mennyiségben, kisebb részben a cink és a nátrium, más ásványi anyagok szintén fontosak táplálkozási szinten.
Póréhagyma előnyei
A póréhagyma tulajdonságainak köszönhetően jelentős előnyökkel járnak az egészség és a közérzet szempontjából, azon túl, hogy kiváló kísérő- vagy csillag-összetevők (például a vichyssoise-ban vagy a purrusaldában). Ezen egészségügyi előnyök közül kiemeljük:
Anémia
Mivel a póréhagyma olyan étel, amely egyaránt tartalmaz vasat és C-vitamint, valamint jelentős mennyiségben, a póréhagyma nagyon fontos táplálék a kiegyensúlyozott étrend számára, amely az anaemia leküzdésére vagy megelőzésére törekszik.
Mint mondtuk, a vasnak C-vitaminra van szüksége ahhoz, hogy felszívódjon, és mivel a póréhagyma mindkét tápanyagot tartalmazza, nagyon teljes táplálék.
Mintha ez nem lenne elég, a B6-vitamin vagy a piridoxin, amelyet a póréhagyma jó mennyiségben tartalmaz, nagyon hasznos a hemoglobin szintéziséhez, ezért hozzájárul a vörösvértestek kialakulásának és gondozásának egészségéhez is.
Szívbetegségek megelőzése
A póréhagyma tápanyagai, például flavonoidok, valamint tokoferol vagy E-vitamin elősegítik a szív- és érrendszeri egészséget.
Húgysav
A húgysav, a vérünkben jelen lévő sav, különböző okokból fel tud lőni és megbontani az egyensúlyt. A póréhagyma segít a vizelettel metabolizálni és eltávolítani a sav feleslegét a vérben.
Ne felejtsük el, hogy a vérben a húgysav feleslegének nagyon fájdalmas következményei lehetnek, például köszvényként ismert ízületi gyulladás.
Vérkeringés
A póréhagyma rendszeres fogyasztása segít megelőzni a visszér kialakulását, mivel óriási előnyökkel jár az erek számára. Ezek, ha nem működnek jól, létrehozzák azt az úgynevezett visszértágulatot.
A terhesség előnyei
A folsav, a vas, a C-vitamin és a B6-vitamin nagyon fontos a terhesség szempontjából, mind a magzat képződése szempontjából, amelyhez a folsav hozzájárul, mind az azt követő hónapokban, amelyekben a vas és a C-vitamin, valamint a B6-vitamin segíthet. megakadályozza a vérszegénységet terhes nőknél.
Póréhagyma kalória
Póréhagyma 61 kalóriát tartalmaz 100 gramm főtt ételre. Ez súlyosan ajánlott fogyókúrás étrendet folytató emberek számára.
Póréhagyma ellenjavallatok
A póréhagyma biztonságos élelmiszer, bár az epehólyagban vagy vesebetegségben szenvedőknek mértékkel kell fogyasztaniuk.
Ennek oka az oxalátok. Ez a kémiai vegyület, az oxálsav, gátolhatja a kalcium felszívódását, mivel kötődik ehhez az ásványhoz és oldhatatlanná teszi. De kis adagokban nem kell aggódnia.
Bár ha veseköve van, vagy epehólyag-problémája van, konzultáljon orvosával vagy szakemberrel a póréhagyma fogyasztása előtt.