TRÜKKÖK SÚLYOZOTT PIRSHEZ VAGY MÁRCSHOZ

vagy

Sziasztok még egyszer mindenkinek.

Ha valaha is van valamilyen mártásunk vagy pörköltleves, amely nagyon folyékony lett, akkor többféleképpen lehet sűríteni. Így előkészítésünk szempontja jelentősen változni fog, ízletesebbé válik. Mást fogunk látni trükkök egy pörkölt vagy szósz sűrítésére, különböző összetevők felhasználásával.

LISZT

Talán az a trükk, hogy sűrítenek egy gyakoribb pörköltet vagy mártást. A búzaliszt felhasználásával, ha nem megfelelően használják, tönkretehetjük a készítményt, mert ha minden további nélkül hozzáadjuk, nem csak feloldódik, hanem csomókat is képez.
Ezért meg kell tenni a lisztet egy csészébe vagy pohárba, és hozzá kell adni a hideg vizet, hogy összekeveredjen és vékony tésztát készítsen, kissé folyós legyen. Miután feloldottuk a lisztet, tegyünk egy kis szószt vagy húslevest, és keverjük össze, mielőtt hozzáadnánk a készítményünkhöz. Ezután néhány percig hagynia kell forralni a készítményt, hogy a liszt ne nyers legyen. Kezdhetünk egy evőkanál liszttel és pár vízzel, és ismételhetjük, ha nagyobb vastagságot akarunk.

A folyékony összetevők hozzáadása előtt közvetlenül lisztet is adhatunk hozzá mártással.

Nagyon gyakran használják szószokban.

Kalóriákat és ízt biztosít.

Kukorica étkezés, Kukorica

Ez a másik lehetőség trükkök egy pörkölt vagy szósz sűrítésére különbözik a búzaliszttől, de ugyanolyan teljesítménnyel. Nagyszerű azok számára, akik el akarják kerülni a búzát, és az általa nyújtott íz kissé enyhébb.

Ideális édes vagy savanyú készítményekben.

Kalóriákat és ízt biztosít.

KRUMPLI

A trükkök belsejében pörkölt vagy szósz sűrítésére, ez az egyik legelterjedtebb megoldás is. A főtt és krumplipürét püréként használják, majd egy kevés húslevessel vagy mártással összekeverik a sűrítéséhez. Használhatunk különféle dehidratált burgonyapelyheket is, amelyek azonnal elkészülnek.

Ez a legtöbb hüvelyesekben, krémekben és pürékben használják.

Kalóriákat és ízt biztosít.

RÉKEK ÉS SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖK

Ez a hagyományos vadpörköltek egyik leggyakrabban használt lehetősége. A darab sült máját felhasználják, mozsárba teszik, és a zsigerekből és néhány dióból, például mandulából vagy mogyoróból darálva elkészítik. Az összes eredményt hozzáadjuk a pörkölthez, és segít lezárni a mártást és ízt adni neki. Ideális vad- és húspörköltekhez.

A darált szárított gyümölcs fokhagymával és petrezselyemmel a zsigerek nélkül, amely vastagságot és ízt ad hozzá hús- vagy halpörkölt.

Kalóriákat és ízt biztosít.

A kenyér a másik legelterjedtebb forrás trükkök egy pörkölt vagy szósz sűrítésére, különösen a zsemlemorzsa. Adjunk hozzá egy kis kenyeret eső formájában a pörkölt vagy szósz fölé, és hagyjuk forralni, hogy összekeveredjen és besűrűsödjön. De ne feledje, hogy nem oldódik fel teljesen, ezért nem kényelmes nagy mennyiséget használni, észrevehető lenne a textúrában. Nem szeretem azt a megoldást, ha a húsleves nagyon folyékony.

Sült és zúzott kenyeret is használnak, különösen a húsos pörköltekben. Öntsük rá a pörköltet, és hagyjuk főni, hogy teljesen beépüljön.

Ideális húsgombóc és növényi krémek mártásához.

Ízt és kalóriákat biztosít.

AZONNALI KUKORA SŰRÍTŐ

Ez egy kereskedelmi termék, amelyet már erre a célra elkészítve értékesítenek, itt megtekinthető. Összetevői: burgonyakeményítő, laktóz, maltodextrin, rizsliszt, emulgeálószer (E471).

Forrón adjuk hozzá a pörköltet vagy a mártást, amíg el nem éri a kívánt pontot. Utalvány minden olyan készítményhez, amelyet sűríteni akarunk.

Nem ad sok ízt, de van kalóriája.

FÕZTETT Tojássárgája

Ez egy másik hagyományos megoldás. Különítsen el néhány szószt vagy húslevest, és keverje össze főtt tojássárgájával, amíg fel nem oldódik. Adja hozzá a pörkölthez, és keverje össze, amíg teljesen be nem épül.

Ideális levesek és hüvelyesek számára.

Ízt és kalóriákat biztosít.

Hüvelyesek vagy zöldségek

Ez az egyik hagyományos lehetőség különösen a zöldséges pörköltek sűrítésére. Az íz hozzáadásához használja a főtt hüvelyesek vagy a zöldségek egy kis részét. Pürévé zúzzuk és összekeverjük a készítménnyel.

Kalóriákat és ízt biztosít.

AGAR-AGAR

Növényi zselatinnak, kínai vagy japán zselatinnak is nevezik, ez egy alga, por formájában jön létre és nagy vastagító és zselésítő ereje van. A cukrászsütemények területén a legtöbb szupermarketben már megtalálható, élesztővel és zselével együtt.

Közvetlenül forrón használják, a felhasználandó mennyiséget a dobozok jelzik. Különösen cukrászsüteményekhez ajánlott.

Is a legjobb megoldás, ha nem akarunk zamatot és kalóriát adni hozzá.

XANTANA GUM

Főleg kukoricapaszta erjesztésével nyert természetes adalékanyag. Számos célja a sűrítés, a stabilizálás vagy az emulgeálás. Por formájában kerül forgalomba, és főleg gluténmentes liszt receptekben használják, hogy ugyanazokat az eredményeket érje el, mint vele. Drágább, mint az agar agar, sűrítéséhez célszerűbb használni. Szupermarketekben is megtalálható, az agar agarral együtt.

Nem ad ízt és nagyon kevés kalóriát, de gázt okozhat.

Nos, azt hiszem, átnéztem az összes olyan trükköt, amelyek felhasználhatók egy szósz vagy pörkölt sűrítésére. De ha van még valami, ne habozzon megjegyzést fűzni, és hozzáadom a listámhoz.

Pörkölt vagy szósz sűrítésére szolgáló trükkökkel kapcsolatos bejegyzések

Ne feledje, hogy hozzáférést kérhet a következőhöz: Facebook-csoportom A CASA MAYGICA RECEPTEI ÉS TRIKKEI. Ott recepteket oszthat meg, kérdéseket tehet fel, kérdezhet segítséget ... nos, olyanok vagyunk, mint egy nagy család, ahol mindannyian segítünk egymásnak.

Ha tetszik a trükkjeim, ossza meg őket a közösségi hálózatokon, és adjon egy lájkot... nem kerül semmibe, és folyamatosan működteti a blogot.