Előételek és előételek
Még mindig nem tudja, mit készítsen ezen a karácsonykor? Iratkozzon fel ezekre a sonkával és Brie sajttal töltött Portobello gombákra.
Ezek a töltött gombák eredeti és ízletes kezdőanyagok, amelyek a fő termék (a Portobello gomba) könnyedsége ellenére meglehetősen erőteljesek lehetnek, az összetevők miatt, amelyeket a töltelék elkészítéséhez fogunk használni, ezért tanácsos egy kis összeg Ha nem akarjuk feltölteni és befejezni az ünnepet az első változáskor. Vagy miért ne, közvetlenül főételként is tálalhatjuk leves vagy más könnyebb készítmény mellett, például egy kis hal vagy tenger gyümölcsei.
Hozzávalók
- Nagy Portobello gomba, 300 g
- Főtt sonka kézzel vágva, 100 g
- Brie sajt, 60 g
- Hagyma, 1
- Folyékony krém, 120 ml
- Vaj
- Zsemlemorzsa
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk sonkával és brie sajttal töltött portobello gombákat
01: A portobello gombákat megtisztítjuk és elkészítjük
Kezdjük a Portobello gombával. Az összes szennyeződés eltávolításával egy kissé megnedvesített konyhai papír segítségével megtisztítjuk őket. Minden gomba lábát óvatosan eltávolítjuk, hogy teljesen és egy darabban eltávolítsuk.
Ha a nálunk lévő gombák nem túl nagyok, érdekes lehet őket „megpucolni”, vagyis a kalap lyukából kifelé húzva távolítsuk el a gomba külső rétegét, hogy a lehető legtöbb töltelék kerüljön mindegyikbe. egy.
02: Elkészítjük a Portobello gomba töltelékét
Apróra vágjuk a lilahagymát brunoise-ban, és egy serpenyőben, rövid vajjal rövid idő alatt megdinszteljük.
Ha a Portobello gombát megvágjuk a levágott láb nélkül, akkor el kell távolítanunk a lábfej alsó részét, és csipke segítségével le kell vágnunk a föld maradványait. Miután a gomba lábai tiszták lettek, nagyon finomra is aprítjuk.
Amikor a hagyma áttetszővé válik, tegye az apróra vágott gombalábakat a rakott tálba, és néhány percig folytassa a pirítást. Fűszerezzük.
Amint a bohózat alapja megsült, adjuk hozzá a folyékony tejszínt, és hagyjuk rövid ideig lecsökkenni.
A sonka felét (a legnagyobb és mutatósabb darabokat) lefoglaljuk, a többit késsel apróra vágjuk. Miután a töltelék csökkent, adjuk hozzá a főtt sonkát és keverjük össze. Befejezzük a sertéshús vállának integrálását a bohózatba néhány percre alacsony hőfokon, és kijavítjuk az ízesítést.
Fenntartjuk a váll sonkával és Brie sajttal töltött portobello gombánk töltelékét.
03: Vasaljuk a Portobello gombát és megtöltjük
A recept elkészítésének következő lépése Portobello gomba sonkával és Brie sajttal töltött egy széles rakott tûz közepes intenzitással, és néhány csepp extra szûz olívaolaj hozzáadása. Helyezzük rá a Portobello gomba kalapokat, úgy, hogy az üreg lefelé nézzen, és 1-2 percig hagyjuk vasalni. Ez idő után megfordítjuk őket, és hagyjuk, hogy annyit főzzenek a másik oldalon. Levesszük a tűzről a Portobello-t (meg kell vasalni, de nem kell teljesen megfőzni). Ha felszabadítanak egy kis vizet vagy gyümölcslevet, akkor hozzáadjuk a töltelékhez.
Ezután minden gombát nagylelkűen megtöltünk a bohózattal, minden már töltött gombához egy szelet főtt sonkát, a sonkára pedig egy kis darab Brie sajtot.
04: Sonkával és Brie sajttal töltött Portobello gombákat reszelünk meg
A sonkával és Brie sajttal töltött Portobello gombák gratinozásának előzetes lépéseként egy kis zsemlemorzsát adunk a Brie sajt adagok tetejére. Ennek a zsemlemorzsának az a feladata, hogy a sajtot barnuljon és nagyon ropogós héjat képezzen, miután megsütötték.
Váll sonkával és Brie sajttal töltött portobelló gombáinkat az előzőleg 220 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, a grill mellett, és kb. 6-8 percig gratinosítjuk, amíg a sajt megolvad, a felső kérge pedig ropogós és aranybarna lesz.
05: Portobello gombával tálaljuk sonkával és Brie sajttal töltve
Forrón tálaljuk a sonkával és Brie sajttal töltött gombákat. Megkóstolhatjuk őket egyedül további kíséret nélkül, vagy olyan salátával vagy körettel, amely a legjobban tetszik.
Végeredmény
E sonkával és Brie sajttal töltött gombák erényei közül kiemelkedik a töltelék eredetisége és az elkészítés gazdaságossága. De kétségtelenül egy nagyon fontos dolgot is érdemes kiemelni, amelyet egyre inkább figyelembe veszünk: annak az előnye, hogy nagyon egyszerű és gyors recept elkészíteni.
Másrészt ne feledje, hogy elkészíti ezt a receptet Portobello gomba sonkával és Brie sajttal töltött Javasoljuk, hogy vásároljon nagy és kerek Portobello-t, hogy az elkészítés után tele legyen töltelékkel, megjelenése nagyon étvágygerjesztő legyen, és főzés után ne fogyasszon túl sokat. Ah, elfelejtettem, hogy megtisztítsam őket, ne is gondoljon arra, hogy a csap alá tegye, vagy vízbe merítse, mert a Portobello gomba, mint a legtöbb gomba esetében, olyan, mint egy szivacs: felszívja a vizet, majd ha elkészült, akkor marad rágós textúra a szilárd és sima textúra helyett, amelyet meg kell őrizniük.
Ami a receptnél használandó sajtot illeti, a Brie sajt nagyon gazdag és sima sajt, amelyet gratinálva sok egészben nyer, ekkor olvad meg és igazán látványos. Használhatja a kívánt sajtot ehhez a recepthez (én például különféle Brie sajtot használtam kéksajttal), bár azt tanácsolom, hogy ha másikkal akarja helyettesíteni, használjon hasonló tulajdonságokkal rendelkező krémes sajtot, mint például a Camembert sajt.
A gomba csodálatos étel, és sok játékot ad. Ha az összetevők kombinációja vagy az erős töltelék nem győz meg, akkor felkérem, hogy vessen egy pillantást erre a provokatív receptre. tonhalral és zöldségekkel töltött gomba, egy másik tál töltött gomba nagyon egyszerű és olcsó, ugyanakkor finom.