Tegnap vettem néhány gombát azok közül, amelyek nagyon nagyok. Hatalmas kalapjuk van, így nagyszerű kitölteni őket.
A Blogban már két receptünk volt az ilyen típusú gomba kitöltésére; láthatja őket itt Y itt.
Egyes helyeken azt olvastam, hogy a gombáknak és táplálkozási szempontból is gombáknak nem érdeke, hogy alig több vagy kevesebb, mint a víz.
Ez nem ilyen; A gombák, mint minden zöldség, több mint 90% -ban tartalmaznak vizet ... de táplálkozási szempontból nagyon hasonlítanak a többi zöldséghez, amelyet felvehet a menükbe.
Ennyi vízzel nagyon alacsony a kalóriatartalom, kb. 30 kcal/100 gramm, ezért nagyon alkalmasak az étrendbe, ha fogyni akar. További előny, hogy sokféleképpen fogyaszthatók, így variálhat, és nem unatkozik.
A gombák legfontosabb jellemzője az ásványianyag-tartalmuk: szelén, magnézium, foszfor, jód, kalcium, cink és kálium.
Érdekes vitamintartalma is van: A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B9-vitamin, valamint C-, D- és E-vitamin.
Zsírtartalma gyakorlatilag nincs; de ha rostot biztosítunk, és az nem tartalmaz szénhidrátot.
Ráadásul fehérjetartalma egyáltalán nem rossz, mert minden 100 gramm gombához 4 gramm fehérjét biztosítanak.
Nos, egyértelmű, hogy táplálkozási szempontból nem szinte víz, hanem olyanok, mint bármely más zöldség étrendünkben.
Menjünk a recepttel:
Hozzávalók (két főre)
- 6 nagy gomba töltelékhez.
- 250 gramm cukkini.
- Lila hagyma.
- 40 gramm mozzarellát.
- Egy evőkanál olívaolaj.
- Só és bors ízlés szerint.
Kidolgozás: Elkezdjük a gombák elkészítését, nagyon-nagyon jól megmossuk őket, mert lehet, hogy földnyomok vannak.
Miután megmosott, elválasztjuk a szárat a kalaptól. A szárat apró darabokra vágjuk, és a gomba kalapban eltávolítjuk, ügyelve arra, hogy ne törjük kissé körül, hogy nagyobb legyen a lyuk, ahová a töltelék kerül.
A lilahagymát és a cukkinit is apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az evőkanál olajat, és beleöntjük az apróra vágott lila hagymát, hagyjuk, hogy kissé orrvadozzon, és felöntjük az apróra vágott cukkinit és a gomba szárait. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk, hogy jól végződjenek, hogy minden rendben legyen.
A gomba kalapjai, amelyeket egy kicsit átengedtem a serpenyőben a gomba lyukjával felfelé, hogy kissé megpuhuljanak. Ízlés szerint fűszerezzük őket.
Egyenként töltjük őket, minden gombához a töltelék közepére tettem egy kis darab mozzarellát, majd a sütőben megolvad, finomak és nagyon lédúsak.
A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra, és kb. 15 percig sütjük. Vigyázzon, nehogy túl barnuljon a teteje, ha így tehet egy darab alufóliát a tetejére, hogy ne égjen tovább, és befejezze a sütést.
Nos, készen állnak. Természetesen jobb melegben enni, hogy a sajt megolvadjon.
Szolgálhatnak minket első fogásként, köretként egy másik ételhez vagy akár aperitifként ... Meglátod, milyen jók.