maría

A koncepció prebiotikum alig több mint húsz évvel ezelőtt vezették be. Meghatározása először 1995-ben jelent meg (lásd a kiadványt), amikor Glenn Gibson és Marcel Roberfroid úgy alkották meg a kifejezést, hogy "emészthetetlen élelmiszer-összetevőként definiálják, amely kedvezően hat a gazda vastagbélében, és szelektíven stimulálja a szelektív szelektív növekedését és/vagy aktivitását. baktériumok száma, ezért javítja az egészséget. Ennek ellenére és a definíció többszöri átdolgozása ellenére a tudományos közösség továbbra is vitatkozik arról, hogy mi is egy prebiotikum valójában.

Az északi Chihuahuan sivatagban található száraz barlanglerakódásokból származó régészeti bizonyítékoknak köszönhetően tudjuk, hogy az emberek fogyasztottak prebiotikumok a paleolitikum óta az inulinban gazdag sivatagi növények intenzív alkalmazásával (prebiotikumokat alkotó fruktózpolimerek). A vadászó-gyűjtögető napi bevitele vélhetően 135 gramm inulin.

Ma három kritériumot állapítottak meg, amelyeknek meg kell felelniük ahhoz, hogy egy összetevőt prebiotikumnak lehessen tekinteni, mivel minden prebiotikum rost, de nem minden rost prebiotikum.

  • Legyen emészthetetlen. Ellen kell állnia a gyomor savasságának, az enzimek hatásának, és nem szabad felszívódnia.
  • Erjedjen meg a vastagbélben lévő baktériumok hatására.
  • Szelektíven stimulálják a vastagbélben természetesen jelenlévő hasznos baktériumok növekedését vagy metabolikus aktivitását.

Prebiotikumok: Bélbaktériumaink tápláléka

A belünkben élő baktériumoknak tápanyagokra van szükségük ahhoz, hogy funkcióikat helyesen tudják ellátni, fenntartva a bélflóra egyensúlyát és sokféleségét. A prebiotikumok az egyik legkedveltebb táplálék e baktériumok számára, mivel elősegítik növekedésüket és metabolikus aktivitásukat. Ezenkívül kiderült, hogy azoknál az embereknél, akik megfelelően és rendszeresen fogyasztanak prebiotikumokat, alacsonyabb a kortizol (a stressz hormon) szintje, ezért pozitívabb és stabilabb érzelmi és pszichológiai jólétet élveznek.

Becslések szerint minden elfogyasztott 100 gramm szénhidrátra (prebiotikumként besorolva) 30 gramm jótékony baktérium termelődik a belekben. A prebiotikumok fogyasztásának a tudomány által dokumentált pozitív hatásai közül néhány:

  • A gyulladás csökkentése bél- és emésztőrendszeri rendellenességekben.
  • Jobb ásványi anyagok, például magnézium, vas és kalcium felszívódása.
  • Fokozott teltségérzet, megakadályozza az elhízást és segít a fogyásban.
  • Hatás az étvágy hormonra. Egyes tanulmányok azt figyelték meg, hogy azok az állatok, amelyek prebiotikumokat kaptak, kevesebb ghrelint termeltek, amely az agy serkenti az étvágyat.

Hol találunk prebiotikumokat

A prebiotikumok minden növényi eredetű élelmiszerben megtalálhatók, szénhidrátok, keményítők és rostok formájában. Ezért az egészséges étrend nagyszerű prebiotikumokat tartalmaz. A legjobbak közül néhány:

  • Spárga
  • Banán
  • Bogáncs
  • Articsóka
  • Póréhagyma
  • Hagyma
  • Saláta
  • Fokhagyma

Ellenálló keményítőben

A rezisztens keményítő a keményítő azon része, amely emészthetetlen, ha érintkezik a bélenzimekkel. Azt mondjuk, hogy ellenálló, mert sértetlen marad a vastagbélben, ahol erjed. A rezisztens keményítő a prebiotikumok speciális típusa, sajátos tulajdonságokkal, és a hasznos baktériumok egyik kedvenc étele. Számos előnye van a kiemelésre:

  • Elősegíti az emésztés egészségét az áteresztőképesség csökkentésével, a bél nyálkahártyájának javításával és az ásványi anyagok, például a magnézium asszimilációjának elősegítésével.
  • Csökkenti a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet, ez a PCOS-ban szenvedő nők számára érdekes érdeklődés .
  • Növeli a jóllakottságot, és a szokásos keményítő kalóriájának felét tartalmazza, ezért ez segíthet a fogyásban.

Tippek az ellenálló keményítő fogyasztásához

Az ellenálló keményítő elsősorban a hím banánban található, és ideális ételben, amely az ételek mellé szolgál: burgonya! De mielőtt felizgulna, tudnia kell, hogy nem hasábburgonyáról beszélek. A burgonya prebiotikus hatásának elérése érdekében egy nappal azelőtt meg kell főznünk, és hagyni kell hűtőben hűlni. Akkor felmelegítheti, de nem túl meleg.

Tetszett a prebiotikumokról szóló cikk? Mondja el az alábbi véleményét, és ne felejtse el követni Instagram Y Facebook !