A mexikói nép szokásain alapuló diéta segíthet abban, hogy karcsúbb és egészségesebb legyen
Mesoamerica ősi lakói tápláló ételeket fogyasztottak, amelyek a jelenlegi étrendbe beilleszthetők a hosszabb és jobb élet érdekében; az ételek elkészítési szokásai és szokásai, amelyek az akkori krónikák szerint súlyukban erőteljesek és nagyon egészségesek voltak.
A vetőmagokon, növényeken és rovarokon alapuló étrendnek köszönhetően a Mexica mentes volt olyan modern betegségektől, mint a magas vérnyomás, a rák, az allergia, a túlsúly és minden, amit tudunk.
Ételkészítési módszerek
Fray Bernardino de Sahagún szerint "Az új spanyol dolgok általános története" című munkájában ezek a népek főleg zöldségeken alapuló étrendet folytattak, kiemelve a trilógiát: kukorica, bab és chili; és parázson vagy tűzifán (hús), agyagkomálában (tortilla) pörkölt, vízben (zöldségfélékben) főtt vagy párolt ételeket készítették.
Nem szoktak sütni, mivel rendszeresen nem voltak zsírok, például állati vaj vagy növényi olajok (és talán sejtették, hogy ez az elkészítési módszer mennyire egészségtelen).
Mit ettek a mexikóiak?
Nagyon változatos étrendet folytattak. Bernardino de Sahagún szerint az alapvető élelmiszerek egyike többek között a sütőtök volt (gyümölcsöt, virágot, magot, gyökeret és chayotot fogyasztott), chayote, paradicsom, avokádó, paradicsom, chilacayotes, huanzontles, nopales, spirulina alga. A kakaó ital formájában chilivel nagyon fontos volt az étrendjében
Különféle rovarfajok: hangya ikra vagy escamoles, szöcskék, szurokféreg, ugróhal, számos hal és kagyló, madarak: csirke, pulyka, állatok: nyulak, mezei nyúl, szarvas, tlachichis (kis és kövér kutyák fajai), gyümölcsök: banán, többek között papaya, ananász, puding alma, szapoták.
Kifinomult ízűek voltak, és olyan fűszerekkel tálalták őket, mint a vanília, a yerba télapó és az achiote. Rengeteg vizet ittak, italaik között volt a pulque, amelyet mértékkel vettek.
Édesítői: kukoricaméz, méh, maguey.
Amit meg tud változtatni
Csökkentse az állati fehérje bevitelét (megfelelő adag sovány hús heti háromszor), fogyasszon több halat fehérjeforrásként, és fogyasszon több zöldséget, gyógynövényt és magot.
Kerülje a sütést és sütést, főzéskor csökkentse a zsír és só használatát, csökkentse vagy kerülje a kolbászokat, konzerveket és feldolgozott ételeket, cukrokat és finomított liszteket. Ha mersz, szöcskéket és más rovarokat fogyaszthatsz állati fehérjeforrásként (ez a legegészségesebb).
Természetesen jelenleg nem mindegyik hozzávaló kapható, de döntő többségünk elérhető közelségben van Közép- és Dél-Amerikában, és az ételkészítési technikák módosíthatók a megfelelő, változatos és sokkal egészségesebb táplálkozás elérése érdekében.
Finom, tápláló és egészséges receptek találhatók az interneten, például a következő leves:
- 2 tök, szeletelve
- 1 poblano paprika csíkokban
- tökvirágok (egy csomó)
- ízlés szerint szeletelt hagyma
- epazote ízlés szerint
A felszeletelt hagymát kevés olajon ízesítjük, hozzáadunk sütőtöket, kukoricát, virágokat, epazotát és a chilit. Adjon hozzá vizet és sót ízlés szerint, és hagyja teljes lángon.
Kb. 10 perc alatt elkészül, finom!
További, ehhez hasonló recepteket az interneten szerezhet be. Ha megváltoztatja táplálkozási szokásait, és bevezeti az ehhez hasonló recepteket a szokásos étrendjébe, akkor garantáljuk a "modern betegségek" fertőzésének alacsonyabb kockázatát és a jobb emésztési funkciót.
Itt az ideje, hogy támogassuk magunkat az ősi gasztronómiai szokásokban, hogy jobb súlyunk és egészségünk legyen .