öröm

A Parmai Prosciutto valószínűleg a világ leghíresebb sonkái közé tartozik. A Prosciutto olasz sonka, és a sertéshús fűszerezett, pácolt és levegőn szárított részének leírására szolgál; húsa szilárd és sima állagú, és ez az egyik oka annak, hogy sok turista érkezik Parmába.

Ez a finom étel már több mint 400 éve a parmai konyhában van az Emilia Romagna régió a legjobb Prosciuttót kínálja Parmában elérhető a piacon. Ezért az Európai Élelmiszerügyi Hatóságok Parmát az egyik élelmiszer-fővárosnak nevezték ki.

Az ókorban vaddisznókat használtak ennek a sonkának az elkészítéséhez. Ebben megmarad a hús természetes édessége, mert kevesebb sót használnak. Száradása után újra megnedvesedik, és bár korábban ezt a folyamatot véletlenül hajtották végre, manapság léteznek olyan modern módszerek, amelyek nagyon körültekintően végzik a fenntartásukat. Magas színvonalú.

A sonka és minden, ami körülveszi, megismerésének legjobb módja a Parma Prosciutto Fesztivál, ahol vezetett túrákat és kóstoló foglalkozásokat tartanak. A fesztivál egyik legfontosabb része a „Finestre Aperte” vagy „nyitott ablakok” elnevezésű rendezvény, ahol megtekinthető a sonka különböző szakaszai.

A parmai Prosciutto az olasz konyha egyik kulcseleme. Ott vékony szeletekkel használható dinnye és olajbogyó; amellett, hogy különböző kenyerekkel kombinálják szendvicsek készítéséhez, és annyira sokoldalú, hogy akár salátákhoz és levesekhez is használható.

És az olasz sportolóknál szokás bevallani, hogy ez a fajta sonka étrendjük transzcendentális része.