- UPN · Megjelenés: 2020. január 8. · Frissítve: 2020. március 11
Az ENSZ Élelmezési Szervezetének (FAO) támogatásával szervezett megbeszélésen az egészségügy, a táplálkozás, a gasztronómia és a közigazgatás szakértői megosztották tapasztalataikat az egészséges táplálkozás projektjeivel kapcsolatban.
Táplálkozási és dietetikai pályafutásunkból származó diákok és tanárok küldöttsége részt vett egy tavaly novemberi fórumon.
Az étel meghatározó tényező az emberek egészségében, és ez volt a közös nevezője az I Educa Alimentaria Fórumnak, amelyen a táplálkozási és dietetikai pályafutásunk tanárai és hallgatói vettek részt ösztöndíjasként.
A Pentagonito előadóteremben tartott rendezvény célja az volt, hogy motiválja és inspirálja a legfontosabb szereplőket az egészséges táplálkozás és táplálkozási oktatás előmozdítását célzó stratégiák és akciók kialakításában és megvalósításában, a kézzelfogható eredményekké alakított legjobb globális tapasztalatok bemutatása alapján.
Tizenöt száz szakembert hívtak be az oktatás, az egészségügy, a táplálkozás, a gasztronómia és az államigazgatás területére országos szinten, valamint a kapcsolódó karrierek utolsó éveinek felső ötödikébe tartozó tanárok és egyetemi hallgatók az egész országból, akiket érdemeik és stratégiai pozícióik, a különböző illetékes állami és magánintézményekkel összehangolva, mint ügynökök hívtak meg a gyermekek és serdülők egészséges táplálkozásáról szóló 30021. sz. törvény végrehajtásának döntéseit és kulcsszereplőit.
Globális ételélményeket mutattak be, amelyek sikeres eredményei modellekké tették őket, Ilyen Japán, ahol a legalacsonyabb az elhízott gyermekek aránya. Ez olyan elismert referenciák révén történik, mint Ayumi Ohtsuka (Japán), a Kanto Gakuini Egyetem táplálkozási szakértője, Najla Veloso (Brazília), Latin-Amerika és a Karib-térség iskolai táplálkozásának regionális koordinátora - FAO; Soledad Barruti, argentin újságíró és író.
Bea Zuluaga (Egyesült Államok), a CentroNía - Washington DC Élelmezés és jólét igazgatója; és Peru számára Gastón Acurio üzletember, író és szakács; Enrique Jacoby, volt egészségügyi miniszterhelyettes és volt PAHO/WHO táplálkozási és fizikai aktivitási tanácsadó, valamint Jaime Delgado, fogyasztóvédő és az egészséges táplálkozás előmozdításáról szóló törvény szerzője. Az óriásplakátot Nelson Sinisterra, kali (Kolumbia) egészségügyi miniszter és Rocío Gordillo, a Quito Egészségügyi Titkárság (Ecuador) Egészséges Városok Szövetségének programvezetője zárta. Mindkét település az Egészséges Városok Szövetségének tagja.
Emellett megrendezték a Vonzó, gazdag és egészséges vetélkedőt, ahol különböző oktatási és egészségügyi intézmények, gasztronómiai képző központok, civil szervezetek és éttermek vettek részt, amelyek egészséges ételeket készítettek a vérszegénység, a túlsúly és az elhízás ellensúlyozására.
A rendezvényen részt vett végzős hallgatóink hálásak voltak a lehetőségért és érzésért inspirálta, hogy részese lehessen a perui egészség és étkezési stílus javát szolgáló változásnak.
* Ez a bejegyzés Deborah Vigo Castañeda, az Universidad Privada del Norte táplálkozási és dietetikai karrierjének koordinátora.
Ha többet szeretne megtudni az élelmiszerekről, a táplálkozásról és más egészségügyi témákról, lépjen be platformunkra blogok